Sloe: dipetik pada musim gugur untuk membuat minuman keras dan jem - resipi

Sloe untuk diambil pada musim gugur - resipi minuman keras dan jem sloe

Sloe adalah buah blackthorn ( Prunus spinosa ) yang terdapat di kawasan luar bandar, membentuk belukar dan lebih kurang lindung nilai liar di pinggir ladang, gurun atau hutan. Murid kecil yang tumbuh di "duri hitam" ini boleh dimakan tetapi keras mengikut citarasa. Untuk mengatasinya, anda mempunyai pilihan antara menunggu beberapa jeli atau membekukannya selama beberapa hari: mereka akan kehilangan kekerasan mereka. Anda kemudian boleh membuat, dengan sederhana, minuman keras sloe atau jamur sloe, jadi di dapur anda!

Bahan-bahan dari minuman keras sloe

  • 750 g sloes
  • 1 liter brendi pada suhu 40 °
  • 250 g. tebu
  • 1 biji vanila
  • 30 g badam dengan kulitnya (dikupas)

Seboleh-bolehnya, kumpulkan sloes blackthorn yang tidak berada di tepi jalan atau di sepanjang ladang yang telah menerima racun perosak ...

Sediakan minuman keras sloe

Tarik slo dan bersihkan dengan betul untuk mengeluarkan semua ranting kecil dan daun yang ada di situ. Tiriskan dengan baik.

Tuangkan buah-buahan hitam kecil ke dalam balang besar dengan penutup yang ketat dan hancurkannya dengan spatula.

Masukkan gula, potong vanila menjadi separuh sepanjang keseluruhannya, badam dan brendi. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup balang.

Simpan balang di tempat gelap, di tempat yang sejuk, kacau kandungannya setiap minggu atau lebih.

Selepas 2 atau 3 bulan, tapis dan botol. Anda kemudian boleh menyimpan botol di bilik bawah tanah anda selama beberapa bulan.

Hidangkan minuman ini sebagai minuman keras pencernaan pada akhir makan.

Varian minuman keras Sloe

minuman keras sloe dan sloe jelly

Resipi lain mempertikaikan tajuk minuman keras sloe dengan yang ini: ia dibuat, bukan dari daging sloe tetapi dari batu. Anda harus mengumpulkan 1 gelas batu sloe yang akan anda pecahkan secara kasar sehingga dapat menampakkan badam. Campurkan dengan 1 liter brendi dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 bulan.

Pada akhir tempoh ini, anda boleh menyaring untuk mengasingkan alkohol dan mendapatkan kembali batu-batu yang akan anda campurkan dengan 20 cl air dan 250 g gula. Rebus lubang, air dan gula selama beberapa minit dan biarkan sejuk sebelum mencampurkan sirap yang diperoleh dengan alkohol maserasi awal yang diketepikan. Botol dan simpan selama beberapa bulan.

Bahan-bahan dari jem sloe

  • 1 kg sloe
  • ½ liter air
  • 250 g. tebu
  • 1 jus lemon
  • 2 g agar-agar

Lebih daripada sekadar jem, jeli kerana jusnya diekstrak dari buah.

Sediakan agar-agar sloe

Batang dan basuh sloe. Tuangkan ke dalam mangkuk jem dengan sedikit air sambil memanaskan sehingga pecah, kira-kira 10 minit.

Kemudian tekan murid dengan kain cina atau kain keju.

Masukkan jus yang diperoleh, gula, jus lemon. Didihkan selama 15 hingga 20 minit memasak.

Masukkan agar-agar beberapa minit sebelum akhir memasak.

Sekiranya setitik jeli segera membeku pada piring yang dikeluarkan dari peti sejuk, jeli sudah siap. Masukkan periuk dan tutupnya.