Kunyit ( Curcuma longa ) secara langsung berkaitan dengan India, sebuah negara yang berada di puncak pengeluaran perennial herba rhizomatous ini. Sejak zaman kuno, kunyit telah menjadi sebahagian dari kehidupan sehari-hari orang India sejak mengeksploitasi semua sifat tanaman: kuliner sebagai rempah dan sebagai pengawet makanan, tekstil sebagai pewarna, kosmetik dalam syampu dan tentu saja ubat untuk mengatasi gangguan. pencernaan antara lain.
Kunyit (Curcuma longa), tumbuhan rhizomatous
Kunyit, juga dikenali sebagai safron India atau kacang India, tergolong dalam keluarga Zingiberaceae. Kilang yang mudah mencapai satu meter, mempunyai batang pendek dengan panjang hingga 50 cm, panjang, sempit, berbentuk pisau pembedah yang diletakkan bergantian dalam dua baris. Di tengah-tengah daun, pucuk putih atau merah jambu muncul dengan bunga steril, tetapi di atas semua rimpang silinder atau elipsoid yang dicari kerana mereka memusatkan semua kebaikan kunyit, dengan warna oren-kuning yang kuat. Hati-hati, mereka mewarnai semuanya tanpa henti!
Anda tidak akan mendapat banyak kejayaan dalam menanam kunyit di zon iklim kita yang sederhana kerana monsun India sesuai dengan sempurna, menggabungkan kelembapan tinggi, panas dan teduhan separa di bawah tumbuh-tumbuhan. Hanya spesies hiasan yang ditanam di Eropah , sebagai tanaman rumah.
Walau bagaimanapun, anda akan menemui rimpang kunyit yang dijual di jamu, kedai organik atau kedai runcit eksotik.
Sifat perubatan kunyit
Gangguan pencernaan, sama ada hepatik atau empedu, penyakit usus radang, gastritis, ulser perut, melegakan kunyit.
Masalah kulit juga dapat diatasi dengan kunyit: eksim, luka bakar, psoriasis, kudis, pelbagai jangkitan kulit.
Sakit tulang dan sendi juga dapat diatasi oleh kunyit, menurut perubatan tradisional India. Lebih-lebih lagi, ubat Ayurveda India menggunakannya sebagai anti-radang semula jadi kerana ia mempunyai kekuatan yang tiada tandingannya.
Penyelidikan sedang dilakukan mengenai tindakan pencegahan kunyit terhadap barah, terutama pada usus besar, prostat, payudara dan paru-paru kerana didapati kadar kanser ini lebih rendah di Asia, dan India khususnya .
Kunyit boleh digunakan dan datang dalam pelbagai bentuk:
- dalam perubatan herba (kapsul, tincture ibu, ekstrak, dll.)
- disuntikkan dari rimpang kering (1 hingga 1.5 g / 150 ml) atau segar (10 g / 150 ml): maksimum 2 cawan sehari
- dalam minyak pati: 2 tetes dicairkan dalam minyak sayuran, dalam urutan perut 2 kali / hari.
Kelebihan masakan kunyit
Dalam memasak, anda boleh menggunakan kunyit sama ada dalam serbuk atau dalam rimpang segar yang anda parut, untuk meningkatkan hidangan menggunakan campuran rempah India (kari, tandoori, colombo, ras-el-hanout ...). Aromanya, berkayu dan musky, memberikan nota manis untuk hidangan.
Curcumin, yang merupakan salah satu komponen aktif utama kunyit, meningkatkan tindakannya sepuluh kali ganda bersama dengan piperine lada. Jadi, jangan ragu untuk menggabungkan keduanya. Oleh kerana curcumin larut dalam minyak dengan sangat baik, hidangan dalam sos yang mana daging telah masuk ke dalam minyak akan membolehkan anda menyerap komponen ini dengan lebih baik.
Tindakan kesejahteraan kunyit
Kunyit juga terkandung dalam kunyit akan mempunyai sifat anti-oksidan: oleh itu, minyak kunyit penting untuk tindakan anti-penuaan dan kesannya mencantikkan kulit!
Penggunaan tanaman untuk penyembuhan mesti dilakukan dengan terlebih dahulu mendapatkan nasihat doktor, ahli farmasi atau pakar herba. Wanita hamil, orang yang mempunyai penyakit kronik dan serius atau mengambil ubat, harus berjumpa doktor sebelum melakukan rawatan diri yang boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk interaksi ubat.