Artichoke ( Cynara scolymus ) sebenarnya adalah sejenis thistle yang dijinakkan oleh manusia dan disesuaikan untuk penanaman. Sayuran bunga ini, yang kadang-kadang digunakan sebagai tanaman hiasan, berdiri dengan sangat elegan dan dapat mencapai 1,5 m. Ini berkat bangunannya yang mengagumkan pada sebagian besar daunnya yang kelabu hijau-hijau, dipotong halus dan sangat panjang kerana ia dapat mengukur hingga 1m.
Kepala bunga ovoid berwarna hijau atau ungu, yang dapat mencapai sekitar lima belas sentimeter, berkembang di hujung batang: kepala ini terbentuk dari wadah berdaging yang disebut "dasar artichoke", dikelilingi oleh daun dalam bentuk sisik oval (bracts ), yang mengelilingi bunga biru-ungu di tengahnya yang merupakan "jerami". Untuk dimakan, kepala bunga mesti dituai sebelum bunga mencapai usia matang.
Artichoke Brittany? Ya, untuk tanaman ladang dari varieti terpilih, tetapi pada hakikatnya, ia berasal dari Selatan, Turki dan terutama Itali di mana ia dimasak dengan seribu cara: mentah atau dimasak, sejuk atau hangat, dengan vinaigrette, diasinkan, dalam salad, direbus, reneh ... Hati-hati, artichoke menjadi hitam ketika mengupas: untuk mengelakkan ini, tambahkan jus lemon.
Artichoke adalah salah satu sayur pelangsing kerana pengambilan kalori yang rendah (40kkal / 100g). Ia menyediakan bekalan vitamin A, B, C, PP yang baik dan kaya dengan kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, sulfur ...
Secara perubatan, bahagian yang benar-benar berkesan adalah daun bergigi besar, sangat pahit: dengan cara ini, artichoke mempunyai tindakan yang bermanfaat pada hati terutamanya sekiranya rembesan empedu tidak mencukupi kerana merangsang pengeluaran hempedu, memudahkan pengosongannya oleh usus dan meningkatkan pengeluaran air kencing, yang menjadikannya sekutu disfungsi pencernaan. Hati-hati, sekiranya menyusu, artichoke mengganggu rembesan susu.
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: perennial
- Asal: lembangan Mediterranean
- Warna: bunga biru keunguan
- Menyemai: ya
- Keratan: ya
- Penanaman: Mac
- Pengeluaran: Jun hingga September
- Tinggi: artichoke boleh mencapai 1.5 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam artichoke di kebun sayur
Artichoke lengkap di tanah yang sangat kaya dengan bahan organik (tambah kotoran ketika menanam), dalam dan dikeringkan dengan baik. Ia tidak menyukai tanah yang sangat basah pada musim sejuk dan sangat kering pada musim panas. Ia juga menuntut pendedahan cahaya matahari yang cukup hangat.
Menyemai dan menanam artichoke
Pendaraban boleh dilakukan dengan menyemai tetapi ini sering memberi tanaman yang hampir dengan jenis liar (lebih berduri), menghasilkan jumlah yang lambat. Penyemaian di tempat dalam poket yang berjarak 80 cm dilakukan pada bulan April-Mei.
Sebaiknya lakukan eyecup. Bunga anyaman adalah serpihan dari sebatang tuas, cawangan batang. Pilih yang paling indah dan kumpulkan mereka. Kemudian tanam semula pada jarak 0,8 atau 1m antara satu sama lain, pada bulan Mac-April, lebih baik di bulan yang semakin meningkat.
Tumbuhan artichoke mesti diperbaharui setiap 3-4 tahun, setelah tempoh ini berlalu, mereka kemudian menjadi kurang produktif. Ambil kesempatan untuk mengganti tanaman selama 4 hingga 5 tahun kerana artichoke menghabiskan tanah setelah 3 hingga 4 tahun di tempat yang sama.
- lihat fail Kapan dan bagaimana menanam artichoke?
Nasihat pemeliharaan dan penanaman artichoke
Artichoke yang tumbuh memerlukan penyiraman biasa dan juga cangkul. Pada musim luruh, tunggul perlu disekat dan dilindungi dari sejuk. Anda boleh melakukan ini dengan membungkam kaki setelah mengeluarkan semua batang kering yang telah dihasilkan.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan artichoke
Kepala bunga dituai mengikut keperluan dan pengembangan, sebelum timbangan terpisah, antara bulan Jun dan September. Artichoke yang dimasak hendaklah dimakan dengan segera.
Daun artichoke, sangat pahit, mengandung prinsip aktif, mereka boleh dipotong dan dikeringkan untuk digunakan dalam infusi agar dapat memanfaatkan sifat diuretiknya dan baik untuk hati.
Penyakit, perosak dan parasit artichoke
Sekiranya busuk kelabu atau cendawan serbuk muncul, merawat dengan campuran Bordeaux. Daun dan batangnya boleh dimakan oleh slug, kumbang, ngengat artichoke, ulat.
Lokasi dan persatuan artichoke yang baik
Di tambalan sayur-sayuran, kacang polong, selada, kacang polong, kacang belukar, kubis, bawang dan lobak boleh disemai di antara atau di sekitar batang artichoke.
Artichoke secara opsional dapat ditanam di dalam periuk, terlindung dari angin sejuk, di dalam wadah selebar 40cm dan dalam.
Varieti artichoke disyorkan untuk ditanam di kebun
Di antara spesies yang dicatat, mari kita petik yang paling umum seperti Gros vert de Laon yang ditanam terutama di Utara dan Pusat Perancis kerana ketahanannya dalam keadaan sejuk, Violet awal Provence yang ditanam di selatan Perancis, seperti yang Vert de Provence yang dimakan mentah dengan bentuknya daripada epal kecil. The Viola menonjol kerana warna ungu dan tender dan daging lazat, yang Breton Camus menonjol dengan kepala hijau yang besar dengan daun ketat dan bahagian bawah yang berisi, yang Romagna , dengan kepala tajam ungu kecil yang dimakan keseluruhan adalah sangat comel ...
Cardoon ( Cynara cardunculus ) adalah sepupu artichoke, lahir dari thistle liar, juga berasal dari lembah Mediterranean.