Kentang ( Solanum tuberosum ) adalah tanaman tahunan yang dedaunannya dapat mencapai ketinggian 1 m, berasal dari pergunungan tinggi di Amerika Selatan dan kemudian diimport ke Sepanyol. Hari ini, kentang adalah salah satu sayur yang paling banyak dimakan di Eropah dan yang paling banyak dimakan oleh orang Perancis (30kg / tahun).
Batangnya yang berbuih membentuk sejenis beruang tuf yang sedikit daun daunnya, dipotong menjadi cuping bujur atau bujur. Pembungaannya berlaku pada bulan Jun-Julai hingga September, bergantung pada tarikh penanaman dan bergantung pada jenisnya. Ini juga akan menentukan warna bunga hermaphrodite: putih, merah jambu, ungu, kebiruan atau bahkan ungu, dalam buket axillary dan terminal.
Kami memakan ubi kentang yang tumbuh di bawah tanah. Bergantung pada ragamnya, ubi ini terdapat dalam pelbagai ukuran, bentuk, warna dan rasa. Oleh itu, daging boleh berwarna putih, kuning, kuning dengan warna merah atau ungu.
Dua kategori menonjol: awal dan akhir. Yang pertama, yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran awal, dituai paling banyak 3 bulan setelah menanam ketika kulit belum terbentuk dan disebut "kentang baru". Yang terakhir adalah kentang simpanan. Mereka dikumpulkan 4 hingga 5 bulan selepas penanaman.
Kentang, dengan 85kkal / 100g, berkhasiat dan bertenaga. Ia mengandungi pati: ia adalah salah satu gula lambat terbaik yang sempurna diasimilasi oleh tubuh tanpa menyimpannya sebagai lemak seperti gula halus. Ini menyediakan vitamin B1, B5, B6, C, K, PP dan kaya dengan magnesium dan kalium, tetapi juga menyediakan tembaga, besi, mangan, fosfor, natrium, sulfur.
Terutama dengan kentang baru, boleh memakan kulitnya, tetapi hanya jika ia ditanam secara organik, jika tidak, anda akan menyerap sejumlah sisa racun perosak.
- Keluarga: Solanaceae
- Jenis: Tahunan
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: kuning, merah jambu, biru merah, keunguan, hitam
- Menyemai: ya (ubi)
- Penanaman: dari bulan Mac hingga Mei
- Tuai: Jun hingga November
- Tinggi: 50cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam kentang di kebun
Kentang itu takut tanah sejuk, sejuk dan lembab. Ia memerlukan tanah yang cerah, berpasir, dalam, dikeringkan dengan baik, subur dan cahaya yang cerah.
Sekiranya anda mempunyai tanah yang dimaksudkan untuk menjadi kebun sayur anda, tanam kentang di atasnya pada tahun pertama: ia mempunyai kesan pembersihan pada tanah dan mencegah percambahan rumpai kerana semangatnya.
Menanam kentang di kebun sayur
Umbi kentang ditanam dengan cara menggali, sedalam 10 hingga 15 cm, lubang individu atau parit. Letakkan ubi kentang awal 30 cm dan 40 cm untuk varieti yang lewat; jarakkan 50 hingga 60 cm di antara baris. Tumbuhan tanah bercambah dalam 4-6 minggu.
Di bawah iklim yang ringan, tanam pada bulan Februari-Mac jika tidak menunggu akhir frosts dan tanaman dari akhir bulan Mac hingga awal bulan Mei, lebih baik pada bulan yang semakin berkurang.
Petua: beberapa minggu sebelum menanam, letakkan filem hitam di tanah untuk membiarkan bumi menjadi panas. Sediakan lubang di plastik dan tanam.
- Lihat juga: semua yang anda perlu ketahui mengenai menanam kentang
Majlis pemeliharaan dan budaya kentang
Gosok tanaman anda sebaik sahaja mencapai ketinggian 15 cm. Ulangi operasi kira-kira setiap 10 hari sehingga gundukan yang terbentuk setinggi 20 hingga 30 cm. Di bawah filem plastik, penyingkiran tidak diperlukan.
Pada awal pertumbuhan, air kerap di parit, agar tidak membasahi daun.
Kentang tamak: sumbangan bahan organik diperlukan sebelum penanaman, dan semasa penanaman, anda boleh menyediakannya dengan baja kaya dengan potash yang sangat dihargai.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan kentang
Penuaian dilakukan dalam cuaca kering dengan garpu sebaik sahaja daunnya mulai menguning, berhati-hati agar tidak merosakkan ubi. Keluarkan ubi yang mempunyai penampilan yang dipersoalkan, terutama yang berwarna hijau atau bercambah, yang berpotensi beracun. Biarkan tanaman anda kering selama beberapa jam di tanah.
"Tardives" dituai apabila daunnya layu (akhir bulan Ogos-awal September atau bahkan hingga akhir musim luruh). Setelah menyusunnya, mereka akan dikeringkan dan kemudian disimpan di bilik bawah tanah atau di mana-mana tempat yang sejuk (idealnya 4 ° C), di tempat yang kering dan dilindungi dari cahaya.
Kentang dimakan dimasak, tumis, dalam salad, rebus, dalam kentang goreng, kentang tumbuk, rebus, parut, keripik, gaun padang, dll. Setiap jenis kentang sesuai dengan jenis masakan: daging dengan tepung akan digunakan untuk sup dan kentang tumbuk, sementara yang mempunyai daging yang kuat akan berakhir dengan kentang goreng, tumis, gratin, rebusan, dll.
Penyakit, perosak dan parasit kentang
Kumbang kentang, cendawan berbulu, siput adalah musuh kentang, serta kudis biasa, karat kentang, fusarium, nematoda.
Lokasi dan persatuan kentang yang baik
Kubis, kekacang, bayam, lobak merah menjadi teman baik kentang sementara anda harus menjauhkan bunga matahari, bit, tomato, labu.
Varieti kentang disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat puluhan jenis kentang yang dibezakan mengikut ukuran, bentuk, ketahanan dan ketegasan hingga daging yang subur:
- kentang awal: Amandine , Belle de Fontenay , Manon , Rosabelle (daging merah jambu), Sirtema , Ostara ...
- Kentang separuh awal: BF15 , Désirée , Mona Lisa , Charlotte , Duchesse , Ratte , Roseval ...
- kentang akhir: Bintje , Edgecote Purple (ungu) ...