Ubi kayu (Manihot esculenta) pada asal ubi kayu: penanaman, penanaman

Ubi kayu adalah tanaman tahunan yang ditanam secara tahunan di kawasan tropika dan subtropik yang menghasilkan sayuran akar dari mana tepung, pati dan ubi kayu dibuat. Berasal dari Brazil, penanaman ubi kayu dibawa ke Afrika oleh orang Eropah pada abad ke-16.

ladang ubi kayu

Belukar membentuk jambul arborescent yang mencapai ketinggian 3 atau 4 meter, dengan sistem akar yang terdiri dari akar menjalar yang menjadi tuber dan menjadi objek penuaian yang bertujuan untuk dimakan: akar ubi coklat dengan daging putih dapat mencapai 50cm panjang dan kira-kira sepuluh sentimeter diameter. Daun bergantian, palmate, panjang 30 hingga 40 cm, mempunyai 5 atau 7 cuping, dan tangkai daunnya 5 hingga 25 cm berwarna merah gelap. Bunga uniseksual kecil dan kekuningan di panicles berkembang dengan bunga jantan di hujungnya. Kemudian buah-buahan dalam kapsul terbentuk di mana benih dimasukkan.

Semua bahagian ubi kayu menghasilkan getah putih, jus susu beracun yang mengandungi linamarin yang merupakan sebahagian daripada glikosida sianogenik yang menyebabkan keracunan kronik hingga akut yang boleh menyebabkan kematian, yang memerlukan ubi kayu pahit untuk didetoksifikasi, iaitu. katakan parut, dicuci, kering dan dimasak sebelum dimakan: secara amnya, memasak cukup, yang membolehkan tahap linamarin dikurangkan dengan ketara. Ubi kayu manis mengandungi sedikit dan lebih mudah dimasak.

Secara nutrien, ubi kayu (131 kkal / 100g) sangat kaya dengan karbohidrat (pati) tetapi bebas gluten. Daunnya adalah sumber protein dan vitamin A dan C. Makanan ini juga menyediakan magnesium dan kalium.

  • Keluarga: Euphorbiaceae
  • Jenis: ditanam secara tahunan sebagai tahunan
  • Asal: Brazil, Amerika Selatan
  • Warna: bunga kuning
  • Menyemai: tidak
  • Keratan: ya
  • Penanaman: musim luruh
  • Tuai: 8 hingga 18 bulan selepas penanaman
  • Tinggi: hingga 5 m bergantung kepada spesies

Tanah dan pendedahan yang baik untuk ubi kayu

Ubi kayu ditanam di bawah panas, di bawah sinar matahari penuh di tanah yang ringan, longgar, atau bahkan miskin. Ia tahan kekeringan tetapi juga boleh tumbuh di tanah lembap jika dikeringkan dengan baik.

Keratan ubi kayu dan tarikh penanaman

Potongan ubi ditanam pada akhir musim kemarau yang sesuai, misalnya untuk Afrika, hingga sekitar bulan Oktober.

Lembaga pemeliharaan dan penanaman ubi kayu

Ubi kayu mudah ditanam, tetapi anda harus mengusahakan tanah dengan baik dan melonggarkannya sehingga akarnya tumbuh tanpa halangan. Memandangkan fakta bahawa ia mencapai usia matang antara 8 dan 18 bulan setelah penanaman, ia sering ditanam dengan tanaman lain yang lebih cepat matang (jagung, okra, kacang, dll.).

Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan ubi kayu

Penuaian dilakukan secara manual dan bermula dari 7 hingga 8 bulan selepas penanaman. Oleh kerana akarnya tetap buruk, lebih baik menebangnya apabila diperlukan, mengetahui bahawa lama-kelamaan mereka menjadi berkayu.

Ubi kayu yang dimasak segar terutama digunakan untuk penggunaan manusia, seperti kentang (goreng, rebus, sebagai makanan daging atau ikan). Apabila ia berubah dalam bentuk tepung atau kanji (ubi kayu), ia sesuai dengan resipi tradisional Afrika seperti foufou misalnya.

akar ubi kayu ubi kayu

Penyakit ubi kayu, perosak dan parasit

Ubi kayu sering terkena virus mosaik ubi kayu, virus ubi kayu ubi kayu dan ubi kayu ubi kayu.

Lokasi dan persatuan ubi kayu yang baik

Ia adalah tanaman yang tidak boleh ditanam di dalam periuk. Ubi kayu memerlukan tanah tersebut untuk digunakan hampir 2 tahun. Penggiliran tanaman diperlukan untuk mengekalkan kesuburan tanah: menanam ubi kayu setelah tanaman labu, jagung, sorgum atau rumput yang diperbaiki akan bermanfaat.

Jenis ubi kayu yang disyorkan

Perbezaan dibuat antara ubi kayu pahit (sangat toksik, memerlukan persiapan untuk membuatnya dimakan) dan ubi kayu manis (yang hampir tidak mengandungi bahan toksik).

Terdapat banyak kultivar ubi kayu yang dipilih untuk hasilnya, kemudahan penyimpanan, ketahanan terhadap penyakit dan perosak.