Okra ( Abelmoschus esculentus ) mempunyai nama yang berbeza bergantung pada negara di mana ia ditanam. Oleh itu, kita akan bercakap tentang okra di Louisiana di mana ia adalah bintang masakan Cajun, tanduk atau bonet Yunani di Yunani, cabo atau bawah di Mauritius atau Reunion, calou di Guyana, nkui di Kamerun, dll.
Dari keluarga Malvaceae, tanaman tahunan tropika ini mencapai ketinggian 1.5 hingga 2 m. Daun sederhana dengan 5 atau 7 lobus bergigi sedikit, panjangnya 15 hingga 20 cm.
Bunga-bunga di corollas berukuran 5 hingga 8 cm, kuning dengan hati merah, dekat dengan bunga raya kemudian berubah menjadi buah-buahan yang agak lembut yang mengingatkan lada cabai mengikut bentuk dan biji dalamannya, dengan bahagian heksagon, dengan tulang rusuk yang ditandai , berwarna hijau. Mereka dimakan sebagai sayur-sayuran dan sebagai bumbu, dalam masakan Cajun, Creole dan Afrika. Rasanya tidak terlalu ketara, jadi sedap dengan tomato, bawang, lada dengan rasa lebih kuat.
Okra kaya dengan kalsium, serat makanan tetapi terutama pada lendir yang menjadikannya melekit tetapi membolehkannya digunakan sebagai pengental untuk sos, misalnya, dalam memasak. Ia memberikan sumbangan menarik dalam vitamin C dan B9, garam mineral dan antioksidan.
- Keluarga: Malvaceae
- Jenis: sayur eksotik tahunan
- Asal: Afrika (Mesir)
- Warna: bunga kuning terang lebih kurang
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: Mei
- Tuai: Julai hingga September
- Tinggi: hingga 2.5 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk okra
Okra ditanam di bawah sinar matahari penuh dan memerlukan panas: oleh itu, sebagai tanaman tropika, ia dapat tumbuh di selatan Perancis tetapi dengan kesukaran di utara. Ia memerlukan tanah yang kaya, humus dan pengeringan dengan baik, agak berpasir.
Okra menyemai dan menanam tarikh
Penyemaian akan dilakukan di bawah perlindungan pada bulan Februari dan Mac, kemudian anda akan memindahkannya ke dalam periuk untuk penanaman pada akhir Mei hingga awal bulan Jun ketika tanah telah panas. Jauhkan 30 cm di antara setiap tanaman dan ke-1 antara baris.
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman okra
Okra memerlukan perhatian: cangkul, penyiangan dan penyiraman, secara berkala. Apabila bunga muncul, bermurah hati dengan air. Keluarkan daun yang bertukar menjadi kuning dan pasangkan kaki jika perlu.
Menuai, menyimpan dan menggunakan okra
Okra siap dituai hanya beberapa hari setelah berbunga, dan penuaian dapat dilakukan setiap hari. Ia tidak boleh dituai terlalu lama jika tidak, akan menjadi berserabut dan keras. Pilih sebelum mencapai 10 cm. Makan dengan cepat kerana hanya akan disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Jika tidak, anda boleh mengisar dan membekukannya.
Okra dimasak dimasak di dalam air seperti sayur-sayuran yang menyertainya, tetapi juga digoreng, kari, direbus ... Ia juga boleh ditambah mentah dalam salad. Daun dan pucuk muda juga boleh dimakan dimasak.
Penyakit, perosak dan parasit okra
Cendawan Downy dapat menyerang okra serta kutu daun, penggiling jagung Eropah atau bahkan meredam dari anak benih.
Lokasi dan persatuan okra yang baik
Berlatih penggiliran tanaman untuk okra, dan jangan menanam okra di belakang tomato, labu, terung, atau ubi jalar.
Jenis okra yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Sekiranya anda ingin mencuba pengalaman menanam okra, cubalah 'Clemson Spineless' varietas paling laris di pasaran yang tingginya tidak melebihi 1-1.5m, 'Blondy' sejuk yang tahan lasak dan agak padat, 'Emerald' di sebaliknya sangat besar, 'Ratu Cajun' awal dan produktif, pelbagai hiasan kerdil 'Burgundy' ...