Parsley ( Petroselinum crispum ) boleh dikatakan salah satu tanaman perasa yang paling banyak diusahakan walaupun pada hakikatnya anak benih pasli mempunyai reputasi yang sukar untuk berjaya. Namun, begitu benih bercambah dan tanaman muda mulai tumbuh, pasli dapat terus tumbuh di tanah di taman aromatik dan juga di dalam periuk di teras atau balkoni.
Rasa herbanya yang cukup berkekalan, dan segar juga selera, apabila mentah dengan sayur-sayuran mentah, seperti dimasak untuk mencicipi semua jenis hidangan dalam sos, sayur-sayuran, omelet, perap, sup, tanpa melupakan perkahwinan yang sempurna bawang putih ... Walaupun aromanya menyokong memasak, pasli lebih baik ditambahkan pada saat-saat akhir. Sangat diperlukan di dapur, inilah cara membuangnya sepanjang tahun.
Bilakah menuai pasli?
Walaupun pasli tidak terlalu dingin, tahan sejuk agak baik, lebih baik melindungi pasli sederhana atau keriting di terowong jika suhu turun melebihi -5 ° C.
Oleh kerana ia adalah yang paling indah pada musim panas, pasli dapat dituai dalam tempoh ini, dengan tujuan pemuliharaannya, terutama dengan memetiknya, batang demi batang di pinggir batang, ia akan diperbaharui tanpa berhenti selagi cuaca baik.
Sebaik sahaja tangkai pasli dituai, jalankan sejambak anda di bawah air untuk membersihkannya dari habuk dan kotoran lain yang akan disimpan di daun. Mulai saat itu, anda boleh memakan pasli atau memilih kaedah pemeliharaan yang berbeza-beza bergantung pada sama ada anda mahu mengekalkannya segar selama beberapa hari atau beberapa bulan.
Bagaimana cara menyimpan pasli?
Pastikan pasli segar selama beberapa hari
Sekiranya anda telah memilih atau membeli sekumpulan pasli rata atau kerinting yang indah, setelah membersihkannya, anda harus memotong hujung batangnya dan memasukkannya ke dalam segelas air jika anda akan memakannya dalam 3 atau 4 hari-hari.
Agar segar lebih lama, hingga 10-14 hari, teruskan dengan cara yang sama, tutup sejambak dan gelas dengan beg plastik, letakkan semuanya di rak di dalam peti sejuk anda.
Simpan pasli di dalam peti sejuk beku
Untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, anda perlu memotong daun yang bersih dan tidak basah dengan halus, tanpa menggunakan pengadun elektrik yang mengubah rasa; Sebarkan ramuan cincang ini di atas dulang atau papan pemotong dan beku juga. Apabila beku, anda boleh memasukkannya ke dalam kotak kedap udara yang akan tinggal di dalam peti sejuk. Pembekuan dua langkah ini membantu mengelakkan ramuan tumbuh-tumbuhan dari penggumpalan dan penggabungan. Anda juga boleh memilih untuk berpisah dalam dulang ais batu.
Simpan pasli kering
Pasli boleh disimpan dengan mengeringkan daun di tempat teduh. Oleh itu, mereka boleh dikurangkan menjadi serpihan kasar untuk disimpan dalam kotak kedap udara. Kaedah ini membolehkannya disimpan untuk waktu yang sangat lama, tetapi kehilangan sebahagian wangiannya. Anda boleh memilih untuk menggunakannya secara langsung atau menghidupkannya semula dalam sedikit air suam terlebih dahulu.