Basil ( Ocimum basilicum ), yang tidak semestinya disebut pesto, ramuan kerajaan atau oren tukang kayu, ditanam sebagai tanaman aromatik dan bumbu, tetapi berhati-hatilah, ia sejuk dan tidak akan bertolak ansur dengan embun beku. Batang tegak dan bercabang menanggung daun linier yang disusun dalam pasangan bertentangan, hijau, ungu atau berbintik-bintik, bergantung pada ragamnya; dan berukuran panjang 2 hingga 6 cm. Bunga-bunga kecil atau putih ungu berkerumun yang dikelilingi oleh bracts muncul pada musim panas, membentuk seperti paku.
Semua bahagian selasih sangat harum dan pada sekejap-sekejapnya mengeluarkan bau yang berbau cengkeh, pala dan anise, biasanya ditandai oleh matahari selatan.
Tumbuhan ini mengandungi pati aromatik yang mengandungi metil-chavicol, atau estragole, cineole, fenchol, linalool dan metil-eugenol. Basil mempunyai sifat penenang, antispasmodik pencernaan, karminatif, dan anti-mual. Tetapi khasiat masakan telah memanfaatkan, terutama untuk penggunaan mentah untuk membumbui salad dengan tomato, sayur-sayuran mentah, mayonis, pasta, pelbagai sos dan hidangan Mediterranean ... Mereka juga menjadi asas untuk sup pesto atau pesto Genoa yang terkenal tetapi berhati-hatilah, memasak dan pengeringan mengubah rasanya yang hilang; Oleh itu, menambahkannya pada akhir memasak adalah mustahak.
Selain itu, kemangi menghalau nyamuk dan juga memiliki kegunaan dalam minyak wangi.
- Keluarga: Lamiaceae
- Jenis: aromatik tahunan
- Asal: zon tropika Afrika dan Asia
- Warna : bunga putih atau merah jambu ungu
- Menyemai: ya
- Keratan : tidak
- Penanaman: Mei
- Tuai: Jun hingga September
- Tinggi : 30 hingga 50 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam selasih di kebun sayur
Selasih akan tumbuh subur di tanah yang ringan, kaya humus, dikeringkan dengan baik dan kaya, terlindung dari angin dan sejuk, dan hangat, idealnya di bawah sinar matahari penuh.
Tarikh menyemai dan menanam selasih
Jangan menjangkakan terlalu banyak anak pokok selasih di luar rumah kerana sangat takut akan sejuk. Di selatan, kemangi dapat disemai di tanah pada bulan April, sementara di tempat lain, lebih baik menaburkannya di dalam rumah pada bulan Maret untuk meletakkannya di kebun pada bulan Mei, segera setelah ada kemungkinan risiko es. Oleh kerana penaburan itu lembut, anda boleh membeli tanaman yang akan anda pasang sebaik sahaja suhu tidak lagi turun di bawah 10 ° C pada waktu malam, pada bulan Mei, sesuai hanya selepas Ice Saints. Jarakkan kaki kira-kira 30 cm.
- Lihat fail Kapan dan bagaimana menyemai selasih?
Nasihat pemeliharaan dan penanaman selasih
Di bawah 0 ° C, kemangi tidak akan tahan. Cangkul, rumput dan jerami kaki. Air banyak pada waktu petang, termasuk daun, semasa cuaca panas. Cubit secara berkala untuk menjadikannya lebat dan mencegahnya berbunga yang meletihkannya dan mencegah perkembangan daun.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan selasih
Daun boleh dipetik sesuai keperluan, untuk penggunaan segera. Oleh itu, lebih baik memilihnya sebelum cuaca panas pada waktu itu. Apabila mereka segar, daun salad parfum, tomato, sos "pesto" dan sup pesto terkenal. Daun juga membuat infusi yang enak.
Sebelum fros, tuai semua daun. Semasa kering, daun kehilangan wangiannya, jadi lebih baik membekukannya dalam bentuk "pesto" yang dimasak atau menyimpannya dalam minyak zaitun.
- Lihat fail: Kapan menuai selasih dan bagaimana menyimpannya?
Lokasi dan persatuan basil yang baik dengan sayur-sayuran kebun lain
Basil akan sesuai dengan kubis, kacang, pasli, thyme, thyme liar, gurih, labu, timun, adas tetapi terutama tomato yang akan melindungi dari parasit tertentu seperti kutu daun. Jauhkan selasih dari rue officinale yang menghalangnya berkembang.
Ia boleh ditanam di dalam periuk atau penanam untuk melindunginya dari sejuk.
Penyakit, perosak dan parasit selasih
Melenyapkan adalah masalah utama, jika tidak selasih tidak terkena penyakit atau perosak. Dia sangat takut akan selesema!
Varieti selasih yang disarankan untuk ditanam di kebun
The Ocimum basilicum 'Team Green' , Broadleaf mungkin yang paling digunakan dalam masakan, Ocimum basilicum 'Dark Opal' , dengan daun merah ungu, Ocimum basilicum 'Indonesia' minyak wangi lemon, Ocimum basilicum 'End kerdil hijau , padat ' dengan daun kecil dan kebiasaan berbau yang disesuaikan dengan periuk, Ocimum basilicum ' Sacré de Thailand ' dengan aroma pudina dan cengkih, Ocimum basilicum' Cinnamon ' dengan aroma kayu manis ...
The Basilico Genovese ditanam di rantau Liguria di utara-barat Itali telah mendapat manfaat daripada AOC yang sejak tahun 2005, ia bertujuan lebih khusus untuk penyediaan Pesto!