Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), sering juga disebut Pará watercress sebagai merujuk kepada sebuah negara di utara Brazil, tetapi juga spanathe atau brana mafana ("rumput panas"), tidak diketahui orang yang telah pergi ke Madagascar, Réunion atau kepulauan Lautan Hindi kerana ia diusahakan dan biasanya dimakan di sana, walaupun benua asalnya adalah Amerika Tengah dan Selatan. Hari ini, kilang ini juga telah menakluki masakan Asia Tenggara.
Selada air Pará berwarna kuning muncul sebagai tanaman tahunan dengan kebiasaan berkarpet yang terdiri dari hijau tua, bujur dan seluruh daun, panjangnya hingga sepuluh sentimeter.
Dari bulan Julai hingga Oktober, kepala bunga kuning atau coklat kelihatan berukuran sekitar 1cm diameter. Tunas bunga juga boleh dimakan, namun rasa pedasnya lebih ketara.
Daunnya, mudah dicerna dan merangsang, yang dimakan untuk rasa pedas yang mereka berikan, sedikit seperti selada air, maka namanya diberikan, tetapi lebih kuat. Hidangan kebangsaan Malagasi, romazava, memiliki mafane brède dalam ramuannya untuk meningkatkan piring dengan rasa pedas dan pedas, hampir mati rasa di mulut. Lebih-lebih lagi, daun mentah yang dikunyah, yang dikenal sebagai antiscorbutic, juga digunakan untuk menenangkan sakit gigi.
- Keluarga: Sebatian
- Jenis: tahunan
- Asal: Amerika Tengah dan Selatan
- Warna: bunga kuning, coklat
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Tuai: dari akhir bulan Jun
- Tinggi: 10 hingga 15 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk mafane brède
Mafane brède memerlukan kehangatan dan pendedahan yang cerah. Ia ditanam di tanah yang ringan, lebih baik subur dan kering.
Tarikh menyemai dan menanam mafane brède
Pada musim bunga, pada bulan Mei dan Juni, anda akan menyemai benih mafane brède di tanah yang dipanaskan dengan baik dan termometer yang akan bersuhu sekitar 18 ° C. Anda perlu menipiskan kaki pada jarak 40cm antara satu sama lain.
Lembaga penyelenggaraan dan budaya mafane brède
Anda boleh mencabut batang muda yang tumbuh terlalu lama untuk mempromosikan percabangan dan pertumbuhan baru.
Anda boleh mencangkul, menyiangi dan terutama air kerana mafane brède menakutkan musim kemarau dan sejuk, tetapi berhati-hatilah bahawa tanahnya kering dengan baik.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan selada air Pará
Anda boleh menuai daun apabila dan memerlukannya, sekitar 2 bulan setelah menyemai, umumnya dari akhir bulan Jun, ketika tanaman telah berkembang dengan baik dan siap berbunga.
Daunnya tidak lama, setelah dipetik, mereka akan layu. Oleh itu, ia dimakan sama ada mentah, ditambah dengan sedikit salad, atau dimasak, untuk membumbui hidangan seperti "romazava" atau rasanya seperti bayam.
Penyakit, perosak dan parasit mafane brède
Siput boleh datang dan menggigit anak benih muda.
Lokasi dan persatuan mafane brède yang baik
Ini adalah tanaman yang ditanam di kebun sayur, misalnya, di kaki dinding yang menghadap ke selatan. Ia juga boleh dipasang di penanam atau bekas di balkoni, terutama di bahagian utara Perancis di mana panasnya kurang.
Jenis Spilanthes yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Kami hanya mengetahui jenis spesies genus: mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(kredit foto: Mangrove Mike - CC BY 2.0)