Celeriac, sayur dengan rasa yang kuat: menyemai, menanam, menanam, menuai

Celeriac ( Apium tombolens var. Rapaceum ) adalah tumbuhan dwitahunan berukuran sekitar 50cm, dan dahan dan daunnya sangat harum. Daunnya, dipotong halus menjadi daun, kelihatan seperti daun pasli, mereka dibawa oleh tangkai daun panjang yang berdaging dan berserat, tetapi daunnya kurang berkembang daripada daun saderi yang bergaris. Pada musim panas tahun kedua, anda akan melihat umpan kecil muncul di hujung batang dengan bunga hermaphroditic putih hingga kehijauan.

Akar saderi (Apium قبرolens var. Rapaceum)

Celeriac ditanam untuk akar tubernya yang berdaging lebih kurang bulat dan halus, dilengkapi dengan akar akar, dan dikelilingi oleh roset daun.

Diuretik dan astringen, celeriac dikatakan makanan dengan kalori "negatif", kerana pencernaannya memakan lebih banyak kalori daripada pengambilan yang anda bawa (18kkal / 100g). Ia mengandungi vitamin A, B, C dan PP serta kalsium, tembaga, zat besi, yodium, magnesium, mangan, fosforus, kalium, natrium ...

Aroma celeriac sangat kuat sehingga anda akan sukar mendapatkan bau yang meresap di tangan anda setelah mengupasnya, tetapi yakinlah, rasa pudar dengan memasak. Untuk mengelakkannya menjadi gelap setelah mengupas, tambahkan jus lemon.

  • Keluarga: Apiaceae
  • Jenis: sayuran akar dwitahunan
  • Asal: wilayah Mediterranean, Asia
  • Warna: bunga putih
  • Menyemai : ya
  • Keratan: tidak
  • Penanaman: akhir Mei-awal Jun
  • Tuai: akhir musim panas
  • Tinggi: dari 30 hingga 50cm

Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam celeriac di kebun sayur

Celeriac lebih suka tanah longgar yang dalam dan kaya dengan humus. Pendedahan yang cerah sangat sesuai dengannya. Batu akan menghalangnya sehingga akarnya terbentuk dengan baik.

Tarikh menyemai dan menanam celeriac

Untuk menyemai di bawah penutup, teruskan antara bulan Februari dan April, sebaiknya dengan bulan yang semakin berkurang, kemudian tanam dalam pasu, dalam dua kali, sebaik sahaja tanaman mempunyai 2 daun dan kemudian apabila mereka mempunyai 4 atau 5.

Tanam pada akhir Mei-awal bulan Jun, bergantung pada wilayah, jarak kaki 35 hingga 40 cm.

Nasihat pemeliharaan dan penanaman celeriac

Cangkul dan penyiangan secara berkala akan menguntungkannya, begitu juga dengan bekalan kompos yang banyak. Keluarkan penyedut yang muncul di sekitar epal, kemudian tumbukkan kaki.

Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan celeriac

Akar inilah yang kita tuai. Ia dimakan parut mentah, misalnya dibuat semula, atau dimasak dalam tumbuk atau sebagai makanan tambahan untuk daging rebus.

Penuaian dilakukan sebelum cuaca sangat sejuk, sehingga akarnya kering di tempat pada suatu hari. Setelah memotong akar dan daun, anda akan menyimpannya di bilik bawah tanah atau silo.

celeriac di dapur

Penyakit, perosak dan parasit celeriac

Slug menyerang celeriac, tetapi lalat saderi sangat menyeronokkan untuk daun.

Lokasi dan perkaitan celeriac dengan sayur-sayuran lain

Celeriac ditanam secara langsung di tanah, tetapi tidak di periuk atau tabung di mana anda hanya akan mendapat akar tanpa lemak.

Saderi tidak suka pasli. Sebaliknya, ia akan menjauhkan jerawat kubis; Oleh itu, ia mesti dikaitkan dengan kubis, daun bawang, bawang putih, bawang, kucai, tomato.

Varieti celeriac disyorkan untuk ditanam di kebun

Di antara yang paling banyak dibudidayakan kita dapati 'Prague Giant' , yang mempunyai epal yang sangat besar, 'Ibis' yang sangat awal, 'Niva' , tahan lasak dan kuat, 'Prinz' yang tidak naik, dan kemudian juga 'Pasar kebun gergasi ' , ' Big smooth of Paris ' , ' Diperbaiki dari Chesnay ' ...

Jika tidak, selain celeriac, dalam keluarga yang sama, anda boleh menemui Apium قبرolens var. dulce biasanya dijumpai sebagai saderi ribbed, Apium قبرolens var. 'Secalinum' yang merupakan seledri untuk dipotong dan Levisticum officinalis atau cinta yang merupakan seledri abadi yang digunakan sebagai tanaman aromatik.

Original text