Kacang lebar ( Vicia faba ) adalah tanaman tahunan dari iklim Mediterranean keluarga kekacang yang agak tidak disukai kerana selalu dijual segar tetapi harus dilupuskan yang memerlukan sedikit masa. Kekacang ini juga disebut gorgane, marsh bean atau kacang polong, mempunyai batang tebal dan persegi, dan memiliki daun yang terdiri dari risalah oval besar.
Pada tahap persimpangan daun muncullah sekumpulan kecil bunga putih dengan warna hitam dari bulan Mei hingga Juli. Mereka akan memberikan buah tebal yang masing-masing mempunyai 4 hingga 8 biji rata, ukurannya sudah cukup besar. Biji-bijian ini, kacang panjang, dituai dari Mei hingga Ogos dan biasanya dimakan sebagai salad atau sayur-sayuran, tetapi boleh dimakan mentah atau dimasak, segar atau kering.
Walaupun begitu, sayur-sayuran Mediterranean ini tahan sejuk (-3 ° C) dan boleh tumbuh di iklim sejuk. Ia sangat kaya dengan serat dan protein (25%), dan hanya dapat dimakan segar hari ini, mungkin kerana kulitnya yang tebal menjadikannya sukar dikupas ketika kering. Sangat mudah dicerna apabila tidak lagi mempunyai kulitnya.
- Keluarga: Fabaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Asia Barat, Eropah
- Warna: bunga putih dengan bintik hitam
- Keratan: tidak
- Menyemai: Februari-Mac atau Oktober-November
- Tuai: Mei hingga Ogos
- Tinggi: dari 30 cm hingga 1m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam kacang di kebun sayur
Kacang menghargai tanah yang dalam, kaya, konsisten, agak berkapur, tetapi tidak berasid. Pendedahan yang hangat dan cerah, dan kacang terasa seperti di rumah.
Tarikh menyemai kacang
Menyemai berlaku pada bulan Februari-April atau Oktober-November. Letakkan poket 3 biji yang jaraknya kira-kira 20 cm, dalam jarak jarak kira-kira 15 cm. Benih harus diletakkan sekitar 3 cm.
- Lihat fail: menyemai kacang
Lembaga pemeliharaan dan budaya kacang
Cangkul, penyiraman dan penyiangan biasa. Apabila mencapai 15 cm, kacang muda mesti ditumbuk.
Sekiranya kutu daun mendarat tanpa diundang, disarankan untuk mencubit ujung pucuk yang ditumbuhi, yang akan mendorong pengembangan buah, tetapi perlu menunggu hingga ada sekurang-kurangnya 5 tahap bunga.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan kacang
Diperlukan 3 atau 4 bulan antara penaburan musim bunga dan penuaian, yang menjadikannya baik untuk dipetik sekitar Mei-Jun atau bahkan kemudian, pada musim panas untuk wilayah selain dari Laut Tengah. Anak benih yang jatuh akan dihasilkan pada bulan Mac-April.
Dengan sekam dikeluarkan, biji hijau dapat dibekukan setelah dikisar selama 30 saat. Untuk memastikannya kering, anda perlu menunggu buah kering sepenuhnya di tangkai, bertukar menjadi hitam dengan pantulan keemasan: kemudian, kumpulkan dan keluarkan kacang kering yang akan anda kering selama beberapa bulan.
Kacang segar dimakan mentah setelah mengeluarkan sekamnya, rebus atau tumis dalam kuali. Apabila kering, mereka mesti rendam sekurang-kurangnya 12 jam dan dimasak selama 2 jam tanpa sampulnya.
Penyakit, perosak dan parasit kacang
Masalah utama yang dihadapi dengan kacang adalah kutu daun, tetapi juga karat, cendawan, kacang buncis dan kacang thrips.
Lokasi dan persatuan kacang yang baik
Jauhkan kacang dari bawang, bawang merah, bawang putih tetapi ia akan menjadi sahabat baik di sebelah artichoke, saderi, jagung, kentang.
Juga menaburkan arugula ( Eruca sativa ) di sebelah kacang: ia akan naik dan berbunga dari musim panas pertama, sehingga menarik banyak serangga tambahan yang pasti akan melompat ke atas kacang untuk memakan aphids! Di Selatan, rosemary akan memberi kesan yang sama.
Varieti kacang disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat spesies yang berbeza termasuk kacang Aguadulce dengan biji yang sangat panjang yang dihargai kerana kepantasan pertumbuhannya, kacang Major , sebelum waktunya tetapi tahan terhadap semua iklim, serta kacang Seville yang memberikan biji-bijian putih yang besar, kacang rawa , Kacang Windsor , kacang kerdil hijau dari Berck ....
Kacang faba adalah subspesies ( Vicia faba var. Equina atau minor ) yang digunakan terutamanya untuk makanan lembu.