Gurih gunung adalah sub-semak tahunan yang tumbuh secara semula jadi di pergunungan rendah dan juga di tempat-tempat gersang di Selatan Perancis, sementara gurih kebun adalah tahunan tetapi juga boleh berlaku secara spontan di Selatan. Sebagai aromatik, ia menyajikan masakan Provençal di mana ia sering dikenali sebagai Pebre d'aï atau lada keledai kerana rasanya yang sangat pedas, tetapi ia juga dapat disebut Bean Grass ( Bohnenkraut , dalam bahasa Jerman).
Batangnya yang berkayu (batang herba untuk gurih kebun) menanggung daun memanjang kecil, menunjuk ke atas, tajam sesuai rasa, berkulit, berkilat dan berterusan. Dari bulan Julai hingga September, bunga putih kecil, kadang-kadang berwarna merah jambu, dengan bilabiate corolla, tumbuh dalam kelompok terminal yang memanjang, di antara beberapa daun. Mereka menarik lebah dan lebah.
Bunga dan daunnya sangat dihargai kerana kemampuannya untuk mencicipi sos tomato, keju kambing, dan terutama daging panggang, serta kacang dan kacang, yang memudahkan pencernaan dengan mengelakkan perut kembung, yang sering dipertanyakan. dalam penggunaan kekacang.
Oleh itu, gurih dikurniakan khasiat perubatan kerana bersifat berkarminatif, ia membantu merawat gangguan pencernaan dan sakit perut. Minyak pati gurih, sangat kaustik, dicampurkan dengan minyak sayuran ternyata menjadi anti infeksi yang kuat yang digunakan untuk jangkitan saluran pernafasan, saluran kencing dan usus. Esen aroma aroma kaya dengan karvacrol dan kadang-kadang mengandungi timol.
- Keluarga: Lamiaceae
- Jenis: aromatik abadi
- Asal: Eropah Selatan
- Warna: bunga putih, merah jambu
- Menyemai : ya
- Keratan: ya
- Penanaman : Mac-April atau Oktober
- Berbunga: Julai hingga September
- Tinggi: antara 10 dan 40 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam gurih di kebun sayur
Gurih tumbuh subur di kawasan yang ringan, walaupun miskin, berbatu, berpasir dan bersaliran baik. Namun, ia memerlukan pendedahan yang cerah dan panas.
Tarikh menyemai, memotong dan menanam gurih
Menyemai gurih dipraktikkan pada bulan Mac-April, di dalam kotak, di bawah tempat perlindungan; anak benih akan ditransplantasikan di dalam pasu apabila mereka mempunyai 4 daun maka kaki akan diatur sejauh 25 cm, pada musim gugur atau musim bunga berikutnya setelah musim sejuk di bawah kerangka sejuk. Benih harus ditutup dengan ringan dengan tanah, yang kemudian akan dibungkus.
Keratan yang mengeras cukup baik tetapi anda juga dapat membelah rumpun pada musim bunga atau musim gugur yang juga merupakan dua musim terbaik untuk menanam.
Petua untuk memelihara dan menanam gurih
Cangkul dan penyiangan secara berkala adalah perlu. Sebelum musim sejuk, potong kaki hingga kira-kira sepuluh sentimeter. Mulsa boleh berguna dalam cuaca terlalu sejuk.
Hanya gurih kebun yang memerlukan penyiraman agar tetap lembut; gurih gunung tidak akan memintanya.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan gurih
Penuaian gurih dilakukan apabila diperlukan tetapi untuk mengekalkannya, potong batangnya pada musim bunga, pada awal berbunga, kemudian keringkan di tempat teduh sebelum menyimpannya di dalam kotak kedap udara.
Dalam memasak, gurih mempunyai kegunaan yang sama dengan "Herbes de Provence" dengan kekhususan bahawa ia lebih pedas dan lebih pahit daripada thyme dan oregano. Secara perubatan, ia dikonsumsi sebagai infus dan juga digunakan dalam bentuk minyak pati.
Penyakit, perosak dan parasit gurih
Siput akhirnya boleh menggigit kaki muda.
Lokasi dan persatuan sedap
Gurih boleh ditanam di kawasan perbatasan atau batu karang di mana ia berperanan sebagai tanaman hiasan dan aromatik. Di balkoni, biasanya tumbuh dengan baik di dalam periuk sedalam 15cm (minimum).
Jenis gandum yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Satujera montana yang gurih liar sangat berabad-abad dan pedesaan (-17 ° C), sangat dihargai kerana rasanya yang pedas, berbeza dengan Satujera hortensis gurih tahunan dengan rasa yang kurang jelas tetapi menawarkan khasiat masakan dan perubatan yang sama.