Lada Szechuan (Zanthoxylum piperitum), bukan betul-betul lada

Pokok lada Sichuan ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), juga disebut pohon lada Cina, clavalier atau lada bunga bukan merupakan bagian dari keluarga Piperaceae yang mengumpulkan lada, tetapi ia adalah milik Rutaceae, seperti buah sitrus. Jadi ia bukan mengenai lada. Daripada dibuat dari buah beri, lada Sichuan diambil dari kulit buah.

Lada Szechuan (Zanthoxylum piperitum), bukan betul-betul lada

Walaupun berasal dari Asia, pokok lada Sichuan sangat mudah ditanam di lintang kita, kerana sifat tahan lasaknya yang sangat baik (-20 ° C).

Pokok lada Sichuan membentuk semak lebat yang kulitnya beracun, dengan batang yang ditutupi dengan duri dan daun gugur, pinnate, berkilat, panjang hingga 10 hingga 15cm dan dengan banyak risalah bujur, berwarna hijau tua yang berubah menjadi kuning dan merah jambu pucat pada musim luruh. Kerumunan daunnya sangat harum.

Pada bulan Jun, di daun daun, bunga kuning-hijau yang tidak signifikan berkembang, bersatu dalam panikel sepanjang 4 hingga 5 cm. Apabila buah maksimum 4mm yang akan berbunga mencapai kematangan, mereka akan berpisah untuk menampakkan biji hitam yang bukan merupakan objek budaya dan yang tidak dapat dimakan: itu memang sampul merah. yang merupakan lada Sichuan yang sangat aromatik yang digunakan dalam memasak kerana kepedasan dan rasa lemonnya.

Anda harus menunggu 3 atau 4 tahun sebelum dapat menuai sampul beri pertama.

  • Keluarga: Rutaceae
  • Jenis: semak aromatik
  • Asal: China, Korea, Jepun
  • Warna: bunga kuning-hijau
  • Menyemai: ya
  • Keratan: ya
  • Penanaman: musim bunga atau musim luruh
  • Tuai: Oktober
  • Tinggi: hingga 3 atau 4 m

Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk pokok lada Sichuan

Pokok lada Sichuan ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang kaya, ringan, dikeringkan dengan baik, tetapi tidak terlalu kering.

Tarikh menyemai, memotong dan menanam pokok lada Sichuan

Ini adalah biji hitam yang akan anda tanam hangat pada musim bunga setelah menghabiskan musim sejuk di tempat sejuk (di dalam peti sejuk).

Keratan separa kayu dapat dilakukan pada musim panas.

Penanaman dilakukan pada musim bunga atau musim gugur seperti pokok buah.

Nasihat pemeliharaan dan penanaman pokok lada sichuan

Semasa musim panas 2 hingga 3 pertama, anda perlu menyiramnya secara berkala, menjaga mulsa di kaki agar tanah tetap sejuk.

Dengan musim sejuk, perlu diperhatikan frosts yang lewat yang dapat memusnahkan tunas muda: jika perlu, sediakan tudung musim sejuk.

Pemangkasan yang dimaksudkan untuk pengudaraan dahan dilakukan setelah penuaian atau pada akhir musim sejuk: ia akan membolehkan anda mencapai buah beri yang lebih baik untuk dituai pada tahun berikutnya, sambil mempromosikan percabangan.

Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan pokok lada Sichuan

Penuaian biasanya bermula pada bulan Oktober apabila buah beri merah berpecah. Ambil sarung tangan dan tutup lengan anda kerana anda mungkin harus pergi sejauh memotong duri untuk mengakses tandan beri untuk dipetik.

Anda akan menyebarkan hasil panen anda di surat khabar atau kain dan anda akan mengeringkannya di tempat teduh dan suam (<40 ° C). Setelah semuanya kering - cepat sekali - anda tidak akan menghadapi masalah untuk memisahkan biji dari pericarps; sampul merah ini akan disimpan untuk digunakan dalam masakan untuk menambah hidangan atau membuat campuran 5 rempah yang resepnya mengandungi lada Sichuan.

Penyakit, perosak dan parasit pokok lada Sichuan

Siput boleh meminati tanaman muda sementara kutu daun kadang-kadang menetap di tanaman pasu tetapi tidak serius.

Lokasi dan persatuan pokok lada Sichuan yang baik

Anda boleh menanam pokok lada Sichuan di tempat yang cerah dan terlindung di kebun anda atau bahkan memasangnya di dalam periuk yang akan menghiasi teres anda.

Kerana duri tajam dari batangnya, ia juga dapat membentuk lindung nilai pertahanan yang hebat.

Pokok lada sichuan di kebun

Jenis Zanthoxylum yang disyorkan untuk ditanam di kebun

Terdapat sekitar 250 spesies genus Zanthoxylum termasuk pokok lada Timut ( Zanthoxyllum armatum ) yang berasal dari Nepal, dengan nota limau gedang, tetapi yang menarik bagi kita di sini, pokok lada Sichuan, terdapat dalam beberapa kultivar tanpa duri ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ), atau dengan duri kurang ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' )…

(kredit foto: Wendy Cutler - CC BY 2.0)