Ulluco (Ullucus tuberosus), umbi Andean: menanam, tumbuh

Ulluco ( Ullucus tuberosus ) juga disebut ulluco adalah umbi lucu yang berasal dari Andes Cordillera dan Peru, masih cukup rahsia di Perancis dan Eropah walaupun telah diketahui di sana sejak abad ke-19, masa kekurangan ketika, kerana ketahanannya yang baik terhadap penyakit akhir, ia mungkin menjadi pesaing kentang yang serius sekiranya lebih besar.

Ulluco (Ullucus tuberosus) atau ulluc, umbi Andean

Betul, umbi ulluca kecil, seukuran walnut ketika bulat dan hingga 5-7 cm ketika memanjang. Mereka ditutup dengan kulit kuning, oren, merah keunguan, kulit hijau atau putih yang halus, kadang-kadang dengan bintik-bintik tetapi dagingnya, lebih tegas daripada kentang, berwarna putih atau kuning, lendir ketika mentah, dengan rasa antara ubi bit dan kentang. Pengambilan protein mereka menarik, tanpa lupa bahawa mereka juga merupakan sumber kalsium dan vitamin C.

Masa penanaman ulluco adalah panjang: sekitar 7 bulan antara penanaman dan penuaian. Untuk berkembang, umbi juga memerlukan hari musim luruh yang singkat.

Tumbuhan ini maksimum 40 hingga 50cm tetapi tersebar lebih dari 90 cm, dengan batang hijau yang menjalar kadang-kadang menjadi merah. Daun bergantian, lezat, tebal, berkilau, gugur tetapi juga boleh dimakan dimasak, dengan rasa antara bayam dan kacang merah. Bunga muncul pada awal musim panas, menghasilkan, di persekitaran asalnya, buah kering tunggal yang mengandungi satu biji.

  • Keluarga: Basellaceae
  • Jenis: ditanam secara tahunan sebagai tahunan
  • Asal: Peru, Bolivia, Ecuador
  • Warna: ubi kuning, oren, merah ungu, hijau atau putih
  • Menyemai: tidak
  • Keratan: ya
  • Penanaman: Mei
  • Tuai: Oktober-November
  • Tinggi: 25 hingga 50 cm

Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk ulluco

Ullucus memerlukan di atas semua lokasi yang cerah untuk menghasilkan ubi, di tanah yang dalam, ringan, kaya humus dan dikeringkan dengan baik. Ia tidak bertolak ansur dengan kemarau dan musim panas yang panas kerana, di Andes, tanaman ini tidak mempunyai suhu lebih dari 25 ° C, dan tidak tahan fros. Oleh itu, kita mesti mencari keseimbangan yang tepat.

Tarikh penanaman ulluco

Pada musim bunga, anda akan menanam ubi keseluruhan atau memotong (dengan syarat mereka mempunyai mata), sedalam 5 cm, jarak antara 50 hingga 90 cm. Di wilayah selatan dengan iklim yang ringan, penanaman akan bermula pada bulan April dan semakin jauh Anda pergi, semakin lambat, bergantung pada embun beku, pada bulan Mei atau bahkan Juni.

Majlis pemeliharaan dan budaya ulluco

Ulluca memerlukan penyiraman biasa untuk menjaga agar tanah tetap sejuk tetapi tidak basah. Sepanjang musim panas, batang akan merangkak di tanah dan mengembangkan stolon yang akan menimbulkan umbi: oleh itu anda tidak boleh mulsa lebih awal. Perlu menunggu hingga bulan September ketika mereka sudah selesai tumbuh, untuk membuat semacam penggilingan dengan daun daun misalnya, sangat berhati-hati kerana batangnya rapuh.

Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan ulluco

Apabila bahagian udara ulluco mengalami frosts pertama, penuaian umbi dapat dimulakan, baik pada akhir Oktober atau awal November bergantung pada luasnya. Bertindak pada hari yang cerah dan biarkan ubi kering selama 24 atau 48 jam di tanah.

Ulluco (Ullucus tuberosus) atau ulluc, umbi Andean

Penyimpanan dilakukan di pasir, di bilik bawah tanah atau tempat lain yang sejuk, lembap dan gelap ketika mereka berubah menjadi hijau dalam cahaya.

Ulluco dimakan dimasak, dengan kulitnya, tetap teguh setelah dimasak (direbus atau digoreng), dan menawarkan rasa antara bit (manis) dan kentang (tanah). Ia berfungsi sebagai iringan seperti kentang.

Penyakit, perosak dan parasit ulluco

Slug menyerang tumbuh-tumbuhan muda dan menggigit batang. Tetapi tanaman ini sangat sensitif terhadap kulat genus Verticillium dan Fusarium , dan boleh membawa virus seperti mosaik kentang.

Lokasi dan persatuan ulluco yang baik

Merupakan tanaman yang ditanam di kebun dapur seperti tanaman lain.

Jenis Ullucus yang disyorkan untuk ditanam di kebun

Hanya ada satu spesies genus Ullucus , tetapi terdapat pelbagai jenis dengan semua jenis ubi.

Satu subspesies liar ( Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus ) juga dijumpai.

(kredit foto 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 dan foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)