Menjadi tukang kebun dan tukang masak sering berjalan beriringan, yang mungkin kelihatan logik ketika menikmati rasa apa yang telah anda tanam di kebun anda. Tukang masak kebun yang paling berpengalaman sudah tahu, tetapi mari kita membincangkannya: bunga dan tumbuhan liar boleh dimasak!
Palet bunga taman yang boleh dimakan
Bunga yang dimakan banyak dan menawarkan rasa halus yang terkenal sejak sekian lama: nasturtium, blueberry, violet, borage, wisteria, dahlia ... Mereka sering mempunyai, selain itu, khasiat pemakanan yang menarik (kaya dengan vitamin dan antioksidan) serta kebaikan ubat (melawan selsema, kemurungan atau untuk memudahkan pencernaan ...).
Dengan mengikuti irama musim, anda akan dapat menghargai violet, primroses, pansies, cuckoos, kemudian pada musim panas untuk menemui celah-celah, bunga raya, lavender, anyelir, sebelum melihat aster, krisan atau dahlia tiba pada musim luruh, sementara musim sejuk juga akan memberi anda beberapa bunga seperti camellia atau mimosa di selatan Perancis! Jangan lupa bunga tanaman aromatik anda atau bunga sayur-sayuran anda (zucchini, kubis ...).
Sekiranya anda suka memasak bunga, jangan salah, semuanya tidak manis dan manis, tetapi lebih baik menawarkan pelbagai sensasi rasa: berkepala, tajam, manis, pedas, pedas, anise, eksotik, musky. , beryodium, pahit ...
Untuk menggabungkan yang berguna dengan yang menyenangkan, anda boleh menjemput bunga ke kebun sayur atau menyatukannya kerana persahabatan antara keduanya agak bermanfaat untuk melawan perosak dan untuk estetika yang lebih berwarna. Sebagai contoh, borage melindungi kubis dari serat putih dan menolak slug, lavender mempunyai sifat penghalau serangga, marigolds dan marigolds menghalau nematoda, dll.
Tumbuhan liar yang paling banyak dimakan
Di antara tumbuh-tumbuhan liar yang boleh dimakan, banyak yang terkenal seperti pisang pisang, garpu, bawang putih liar, ivy tanah (dan tidak memanjat), pudina, amaranth, dll.
Lebih baik membatasi diri anda kepada yang paling terkenal yang tidak boleh dikelirukan dengan orang lain yang beracun, seperti umbellifera misalnya. Sekiranya ragu-ragu, jangan mencarinya atau dapatkan nasihat daripada pakar herba.
Sup jelatang muda, salad Kreta dengan pucuk rangup, pesto bawang putih liar, sirap pudina liar, salad dandelion dengan telur rebus ... akhirnya, terdapat banyak resipi dengan tumbuhan liar sangat mudah dikenali!
Nasihat sebelum memasak dengan bunga liar dan tanaman
Hati-hati dan hanya masukkan ke dalam tanaman dapur anda yang anda pasti boleh dimakan, di satu pihak, dan yang tumbuh jauh dari kawasan lalu lintas, tanpa baja kimia atau racun perosak, sebaliknya.
Anda boleh membeli sebilangan kering di kedai organik dan jamu, tetapi juga melihat pengeluar organik di pasar anda yang mungkin mempunyai yang segar ketika musim.
Dapatkan buku mengenai tumbuh-tumbuhan sebelum masuk ke dapur mereka kerana sebilangan bunga beracun dan bahkan mematikan.