Vanilla menghasilkan banyak produk masakan tetapi juga produk kosmetik dan isi rumah. Banyak perisa sintetik digunakan tetapi lebih baik menggunakan polong vanila terkenal yang dihasilkan oleh anggrek tropika yang membentuk pokok anggur dan menghasilkan sekumpulan bunga putih hingga kekuningan yang cukup lilin hingga berdiameter 5 cm yang akan menghasilkan buah, yang disebut buah salah.
Dengan pertumbuhannya yang pesat, batang liana yang berdaging dapat mencapai panjang 15 meter dan lebih banyak lagi, ia mempunyai daun sepanjang 10 hingga 15cm yang rata, licin, runcing di hujungnya dan berkulit.
Oleh kerana ini adalah anggrek epifit, tanaman tropika yang berasal dari Hindia Barat dan bahagian timur Mexico, iklim tropika yang menggabungkan kelembapan, panas (20 hingga 30 ° C) dan teduh atau separa teduh yang cukup padat diperlukan, yang sukar dibuat semula di lintang kita. Di samping itu, ia mesti dilatih pada sokongan yang melekat pada akar udara.
Untuk mendapatkan buah, kerana lebah Melipona , yang tinggal secara eksklusif di Mexico, adalah satu-satunya serangga yang melakukan pendebungaan Vanilla planifolia , maka diperlukan penyerbukan bunga secara manual.
Buahnya memerlukan 9 hingga 10 bulan sebelum matang, dan sebelum matang, buah akan menghasilkan vanillin di permukaan, terdapat di dalam pod pada tahap 2%, dan dihasilkan secara kimia sebagai vanillin sintetik.
- Keluarga: Orchidaceae
- Jenis: perennial
- Asal: Mexico, Antilles
- Warna: gading hingga bunga kuning
- Menyemai: tidak
- Keratan: ya
- Penanaman: sepanjang tahun
- Berbunga: Mac hingga Jun
Tinggi: hingga 15 m Tanah yang sesuai dan pendedahan untuk vanila
Vanilla planifolia ditanam di tempat teduh atau separa teduh, di substrat pengeringan kulit pinus dan lumut.
Tarikh keratan dan penanaman vanila
Penyebaran dengan keratan bahagian batang berjaya dilakukan selagi mempunyai beberapa nod.
Nasihat pemeliharaan dan penanaman vanila
Anda mesti melatih batang menggunakan sokongan kelapa berserat semula jadi. Sekiranya tanaman berada di rumah hijau, semburkan secara berkala pada musim panas dan musim gugur.
Menuai, menyimpan dan menggunakan vanila
Batangnya dituai semasa masih hijau dengan hujung kuning, mereka "melecur" pada suhu maksimum 65 ° C kemudian dikeringkan dan dibiarkan diperam selama beberapa bulan sehingga aroma mereka dilepaskan.
Disimpan di udara, vanila digunakan untuk mencicipi pastri, minuman keras, selai, gula-gula dan semua jenis hidangan yang agak eksotik.
Ia juga mempunyai kebaikan tonik, pencernaan, antiseptik dan perangsang seksual kerana sudah lama digunakan untuk mati pucuk lelaki! ...
Penyakit, perosak dan parasit vanila
Ubat kutu harus diperhatikan jika Vanilla planifolia berada di rumah hijau.
Lokasi dan persatuan vanila yang baik
Dalam iklim sederhana, ia adalah tanaman yang ditanam di dalam periuk di rumah hijau.
Jenis vanila yang disyorkan untuk tumbuh
Terdapat seratus spesies Vanilla tetapi semuanya tidak menghasilkan buah-buahan yang dimaksudkan sebagai rempah. Yang paling biasa diusahakan ialah Vanilla planifolia tetapi anda juga akan dapati Vanilla pompona , kurang aromatik, hanya terdapat di Hindia Barat dengan nama "vanillon", Vanilla tahitensis , ditanam di Tahiti, dengan aroma sedikit aniseed ...
(kredit foto 1: Lian Chang - CC BY 2.0)