Sesame (Sesamum indicum), biji minyak: menanam, tumbuh

Sesame ( Sesamum indicum ) adalah tanaman tahunan aromatik yang berasal dari kawasan tropika dan subtropik Afrika dan Asia. Dia berhati-hati, tidak menahan fros dan memerlukan musim panas yang panjang yang membolehkannya pergi ke akhir kitarannya, iaitu pembentukan biji.

bunga bijan (Sesamum indicum)

Tanaman ini berukuran kira-kira 90cm hingga 1m dan mempunyai daun yang lebat, berbulu, lembut, bujur hingga bujur, berbentuk tombak, panjang 8 hingga 14cm.

Di pangkal daun, dari bulan Mei, bunga loceng kuning, merah jambu, ungu atau putih terbentuk. Pada akhir berbunga, mereka mengembangkan kapsul berukuran kira-kira 3cm; mereka mengandungi banyak biji yang berwarna putih, berambut perang, coklat atau hitam bergantung pada ragamnya.

Walaupun daun wijen berfungsi sebagai pendamping atau perasa dalam masakan Korea, terutama biji wijen adalah yang paling popular di seluruh dunia.

Dengan 573kkal / 100g, biji bijan tinggi kalori kerana ia bersifat oleaginous dan memungkinkan pengeluaran minyak yang kaya dengan asid lemak tak jenuh. Benih juga mengandung vitamin B1, B2, B6, B9, E, A1, B12, mineral (kalsium, fosforus, magnesium, besi) dan serat yang juga dapat menjadikannya sedikit pencahar. Hati-hati, bijan adalah subjek alahan makanan yang agak kerap

roti burger dengan biji bijan

Ubat tradisional dikaitkan dengannya, selain sifat anti sembelit, sifat antioksidan sambil membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan diabetes tertentu.

  • Keluarga: Pedaliaceae
  • Jenis: tahunan
  • Asal: Asia, Afrika
  • Warna: bunga kuning, putih, merah jambu, ungu
  • Menyemai: ya
  • Keratan: tidak
  • Penanaman: musim bunga
  • Berbunga: Mei hingga Julai
  • Tuai: Jun hingga September
  • Tinggi: hingga 1m

Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk bijan

Wijen ditanam di lokasi yang panas dan cerah, terlindung dari angin, di tanah yang kaya, sejuk dan dikeringkan dengan baik, lebih cenderung kepada asam daripada batu kapur.

Tarikh menyemai dan menanam bijan

Anak benih wijen dilakukan dari bulan Februari atau Mac di bawah perlindungan pada suhu 20 ° C, idealnya di dalam pasu, agar substrat tetap lembap. Mereka kemudian harus dipindahkan ke kebun pada jarak 15cm, separuh kedua Mei, ketika embun beku telah berlalu dan tanah dipanaskan. Baris hendaklah berjauhan 60cm.

Menyemai secara langsung menghalang tanaman daripada menyelesaikan kitarannya, sebab itulah penanaman awal di dalam rumah lebih disukai untuk memperoleh minggu berharga.

Lembaga penyelenggaraan dan penanaman bijan

Penyiraman akan diikuti secara adil, terutama pada permulaan pertumbuhan bijan. Selepas itu, ia mengalami episod kekeringan. Tetapi ia masih merupakan tanaman tropika yang memerlukan kelembapan dan kehangatan.

Menuai, menyimpan dan menggunakan bijan

Benih kapsul dikumpulkan semasa pecah: oleh itu disarankan untuk meletakkan sejenis jaring di bawah kapsul untuk mengumpulkan biji yang mesti dikumpulkan cukup kering agar tidak tengik. Juga mungkin untuk merobek tangkai dan menggantungnya di tempat yang kering dan berventilasi, dibungkus dalam beg kertas di mana benih akan jatuh.

Kering, ia boleh disimpan dalam balang kedap udara. Hati-hati agar mereka tidak tengik.

Minyak disimpan dengan baik. Dalam dermatologi, ia digunakan untuk meningkatkan penghidratan kulit, melembutkan, melembutkan, menyuburkannya, membaikinya, menghidupkannya dan melindungi dirinya dari sinar ultraviolet berkat sifat antioksidannya. Ia juga digunakan untuk urut.

Penggunaan biji wijen panggang atau panggang, dengan rasa kacang, sangat meluas: minyak, pastri (nougat Cina, halva ...), roti, tahini, gomasio atau ditambahkan ke salad, sos, daging, ikan, hidangan Asia, salad buah, dll.

minyak bijan dan biji bijan panggang

Untuk daun dan tunas muda, mereka dimakan dimasak seperti bayam atau mentah sebagai iringan nasi, misalnya.

Penyakit wijen, perosak dan parasit

Parasit yang menyerang bijan harus dikesalkan terutama pada tanaman terbuka, tetapi di kebun, penyakit seperti Sigatoka atau anthracnose dapat terjadi.

Lokasi dan persatuan bijan yang baik

Sekiranya anda gagal mengumpulkan biji, anda dapat merasakan daun dan tunas muda, tetapi bagaimanapun, anda akan mempunyai tanaman hiasan yang cantik di kebun anda ... dan bukannya dari selatan Perancis.

Jenis Sesamum yang disyorkan untuk ditanam di kebun

Genus Sesamum , satu-satunya genus keluarga Pedaliaceae, mempunyai sekitar 25 spesies termasuk bijan ( Sesamum indicum ) yang terdapat dalam beberapa varietas dengan biji dari berbagai warna.

Spesies lain wujud tetapi kurang dikenali: Sesamum alatum , Sesamum radiatum , dll.