Bolehkah anda menanam kebun anggur anda sendiri untuk membuat anggur organik?

Pencinta anggur apa yang tidak bermimpi menanam beberapa barisan tanaman anggur di tanahnya untuk menghasilkan wain sendiri? Sekiranya projek-projek ini yang nampaknya utopis bercambah pada akhir petang setelah mencuba beberapa botol, ini tidak mustahil dalam konteks penggunaan keluarga. Kita kemudian harus mengetahui semua rahsia dan teknik penapaian anggur, tanpa mengaburkan kesukaran vitiviniculture dan penyelesaiannya.

cara menanam pokok anggur

Peraturan viticulture amatur

Sekiranya anda ingin mengabdikan diri dengan tanaman anggur dengan keluarga, rakan-rakan, melalui persatuan, tanpa memasarkan pengeluaran anda tetapi hanya untuk keseronokan berkongsi projek secara tempatan, sedikit semangat AMAP dan lokavourisme, anda harus serahkan kepada pernyataan pentadbiran "kebun anggur" anda kepada perkhidmatan kastam.

Anda akan menghasilkan wain tanpa petunjuk geografi (VSIG) dari tanggapan "kebun anggur keluarga (dan yang serupa)" anda yang hilang dari peraturan antara 1953 dan Januari 2016 ketika ia dikembalikan semula.

Sebelum menanam ladang anggur keluarga anda dengan keluasan tidak melebihi 10 ares (1000m²), anda mesti mengemukakan formaliti berikut:

  • dapatkan nombor Siren / Siret,
  • menyajikan projek yang memotivasi kebun anggur, yang menunjukkan rujukan kadaster dan pemilik tanah, dengan mengirim surat ke Direktorat Pabean dan Hak Tidak Langsung (DRDDI) daerah (atau umum, bergantung pada wilayah); yang terakhir akan mendaftarkan anda dalam Daftar Anggur Berkomputer (CVI) dengan resit yang sesuai dengan pengenalan syarikat anggur anda (EVV),
  • lengkapkan dan hantarkan kepada DRDDI bentuk "Deklarasi niat untuk menanam" (cerfa 11949 * 04) dan "pengubahsuaian struktur kawasan penanaman anggur" (cerfa 12064 * 03); antara maklumat yang diminta adalah nama dan warna varieti anggur dan nama batang pokok.

Jenis anggur mana yang ditanam untuk kebun anggur keluarga?

Spesies pokok anggur ( Vitis vinifera ) dari Eropah adalah yang paling meluas, tetapi di antara beribu-ribu jenis atau varieti anggur yang ada, bagaimana memilih? Tidak ada yang mudah kerana bergantung pada terroir, 'Gamay' , 'Pinot' , 'Syrah' , 'Chardonnay' , 'Sauvignon' , dll. tidak akan memberikan wain yang sama.

putus pokok anggur

Pertama sekali, adalah bijaksana untuk memilih jenis anggur yang kurang ketat dari segi rawatan, termasuk sulfur dan tembaga, yang tidak tanpa kesan pada tanah dalam jangka panjang. Selain itu, ketiadaan input kimia bertujuan untuk memelihara alam sekitar dan kesihatan manusia: untuk meletakkan sesuatu dalam perspektif, hari ini tanaman merambat menempati 3% permukaan pertanian Perancis tetapi menggunakan 20% produk fitosanitasi yang dijual !

Lebih-lebih lagi, walaupun anggur yang disebut "anggur" yang dimaksudkan untuk membuat wain, mestilah anggur meja yang baik untuk dimakan, bekas anggurnya lebih enak dan inilah yang dicari apabila anda ingin meminum minuman keras.

Sejak bencana phylloxera pada abad ke-19, varieti anggur tradisional telah dicantumkan pada batang akar Amerika yang tahan terhadap kutu berbahaya tetapi lebih sensitif terhadap penyakit kulat. Varieti anggur hibrid antara Vitis vinifera dan spesies lain seperti Vitis riparia , Vitis rupestris asal Amerika, misalnya, telah dikembangkan secara langsung. Dan akhirnya, yang terbaik adalah beralih ke tanaman anggur jenis hibrida yang dicantumkan di batang akar Amerika, yang dijual oleh tukang kebun kebun anggur yang akan memberi nasihat yang sangat baik dan bahkan dapat mencadangkan batang akar yang disesuaikan dengan tanah anda jika anda mempunyai ujian tanah.

Bilakah dan bagaimana menanam pokok anggur?

Lebih suka membeli tanaman akar kosong, lebih murah daripada di dalam bekas dan lebih senang dihantar. Mereka ditanam antara bulan November dan Mac-April, di luar tempoh musim sejuk. Semakin banyak wilayah ini mengalami embun beku, semakin disarankan untuk menunggu hingga Mac atau April untuk menanam: oleh itu, pemula akan berlaku kemudian, ketika embun beku sudah berakhir.

Potong akar beberapa sentimeter kemudian pralinekan tanaman sebelum meletakkannya di lubang sedalam 25-30cm, sehingga titik cantuman tepat di atas permukaan tanah (antara 2 dan 5cm). Air banyak. Jarakkan setiap pokok 50cm hingga 1m. Letakkan tiang 1m dan sarung jaring plastik untuk mengelakkan pelbagai ragut (arnab, rusa ...) memusnahkan pucuk. Ingatlah untuk menutup tanah dengan mulsa dan biarkan rumput tumbuh di antara barisan.

pemangkasan dan pengurusan pokok anggur

Banyak langkah lain menanti anda sebelum minum: pengurusan kebun anggur, pemangkasan latihan, pemeliharaan pemangkasan, pemantauan perosak dan penyakit, pengurusan cuaca, penuaian, peminuman, pembotolan dan rasa, akhirnya!

Untuk mengetahui segalanya, dari menanam hingga mencicipi, kami mengesyorkan Membuat wain organik anda di kebun anda * oleh Jean-Claude Le Bihan, penanam anggur amatur, sebuah buku yang akan mengajar anda bagaimana memilih varieti anggur, menanamnya, memangkasnya dan melindunginya secara semula jadi terhadap penyakit dan perosak. Anda akan mengetahui teknik yang lembut dan terbukti berkesan untuk menghasilkan wain (merah, putih atau krem) semewah mungkin, sesuai dengan spesifikasi pembuatan anggur organik dan seterusnya.

* Edisi Living Earth - 3 September 2019 - 176 halaman - 25 €