Akar brokoli (Brassica ruvo) atau cime di rapa: penanaman, penanaman

Akar brokoli ( Brassica rapa var. Ruvo ) atau " cime di rapa " dalam bahasa Itali juga disebut rapini, brokoli berdaun, tunas lobak atau brokoli-raab. Ini mungkin menunjukkan bahawa ia adalah sepupu kubis brokoli ( Brassica oleracea var. Italica ) dengan bunga dan warnanya atau dari kale ( Brassica oleracea var. Acephala ) kerana daunnya yang keriting dan bergerigi, tetapi memang demikian. dibezakan dengan rasa pedas dengan sedikit kepahitan yang lebih dekat dengan arugula ( Eruca sativa ).

 akar brokoli (Brassica rapa var. ruvo) atau cime di rapa

Ianya sangat terkenal dan terkenal di selatan Itali di mana ia dimasak secara tradisional dengan orecchiettes, pasta berbentuk telinga bulat ini, tetapi China dan Jepun juga mempunyai varietas yang sangat berharga, yang lebih pahit dan rasanya. rasa.

Akar brokoli dikatakan tumbuh dari ramuan liar, ia tumbuh batang dengan daun runcing dengan tepi keriting, serta tunas bunga yang akhirnya mekar menjadi bunga kuning. Biasanya pucuk, daun dan tunas dimakan sebelum mekar, tetapi bunganya juga sangat sedap.

Rendah kalori (22kkal / 100g), kaya dengan serat, akar brokoli memberikan bekalan zat besi, kalsium, kalium, unsur surih yang baik dan mengandungi vitamin C, A dan K.

Akar brokoli adalah salah satu sayuran yang kembali ke gerai pasar, terutama organik, kerana telah menjadi sangat bergaya dengan vegetarian dan vegan yang menghargai manfaat pemakanannya dan yang melihatnya sebagai sayur tambahan untuk mengubah masakan mereka.

  • Keluarga: Brassicaceae
  • Jenis: sayur tahunan
  • Asal: Itali dan lembangan Mediterranean
  • Warna: bunga kuning
  • Menyemai: ya
  • Keratan: tidak
  • Penanaman: musim bunga
  • Tuai: Oktober hingga Mac atau bahkan sepanjang tahun
  • Tinggi: 40 hingga 50 cm

Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk akar brokoli

Akar brokoli ditanam di bawah sinar matahari penuh atau separa teduh di tanah, batu kapur atau tanah liat yang lembap, sejuk dan dikeringkan dengan baik.

bunga kuning akar brokoli

Tarikh menyemai dan menanam akar brokoli

Penyemaian dilakukan di bawah perlindungan di dalam baldi antara bulan Februari dan Mei atau secara langsung di tempat antara bulan Mac dan Jun, pada bulan yang semakin berkurang. Perlu menanam tanaman apabila mereka mempunyai 4 hingga 5 daun atau menipis agar hanya satu kaki setiap 45 hingga 50cm kerana daunnya besar.

Baris juga jaraknya 50cm.

Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman akar brokoli

Cangkul dan rumpai dengan kerap. Akar brokoli mudah tumbuh tetapi memerlukan penyiraman yang banyak dan kerap, ia tidak dapat menahan kekeringan yang berisiko menyebabkannya naik. Untuk memastikan tanah tetap sejuk, mulakan kaki.

Menuai, menyimpan dan menggunakan akar brokoli

Penuaian dimulakan dengan tunas bunga yang tidak berbunga dan pucuk batang muda, tetapi daun dan bunga juga dimakan. Dengan pertumbuhan semula, beberapa hasil panen menyusui satu sama lain selama setahun, yang dapat membuatnya hampir sepanjang tahun.

Akar brokoli dimakan segar, walaupun kuncup bunga dapat dibekukan.

akar brokoli dengan orecchiettes

Ia boleh dimasak dimasak, dikisar dan kemudian tumis dalam kuali dalam minyak zaitun, dalam risotto, dengan pasta orecchiette, dalam smoothie, dalam bruschetta, dll.

Penyakit, perosak dan parasit akar brokoli

Maggot daun kubis dan maggot kubis boleh mempengaruhi akar brokoli ini.

Lokasi dan persatuan akar brokoli yang baik

Ini adalah sayur-sayuran berdaun yang ditanam di kebun sayur agak jauh dari lobak, daun bawang dan adas.

Jenis akar brokoli yang disyorkan untuk ditanam di kebun

Terdapat pelbagai jenis di Itali tetapi di Perancis, anda akan mempunyai sedikit pilihan: 'Sessantina', Novantina ',' Hon Tsai Tai ',' de Printemps ' ...