Sayuran akar sangat berharga untuk makanan kita semasa musim sejuk. Ini termasuk wortel, parsnips, bit, celeriac, lobak, lobak hitam, rutabagas, pangkal ubi, dll. (Artichoke Yerusalem tidak takut beku, tidak perlu merobeknya secara pencegahan). Walaupun tumbuh-tumbuhan tidak aktif selama musim ini, disarankan untuk memanen pengeluaran sayur-sayuran akar sebelum cuaca sejuk sehingga mereka dapat dimasak dari bulan November hingga musim semi.
Bilakah menuai sayur-sayuran akar?
Penuaian sayur-sayuran akar dilakukan, dalam semua keadaan, sebelum kedatangan frosts pertama, namun semuanya bergantung pada lokasi anda.
Sekiranya anda berada di kawasan dengan iklim yang ringan, dengan tanah yang kering dan kering, jangan tergesa-gesa untuk menuai: sayur-sayuran akar dapat tinggal di tanah, dengan berhati-hati, untuk menutupnya dengan mulsa musim sejuk. Tebal 10 hingga 15cm yang terdiri daripada jerami, pakis atau daun mati misalnya. Sungkupan ini akan mengekalkan panas yang terkumpul pada musim panas di dalam tanah, melambatkan pembekuan tanah di permukaan apabila frosts kadang-kadang, dari 0 hingga -5 ° C, dan memudahkan pencabutan sayur-sayuran sejak tanah akan menjadi kurang keras, tetapi berhati-hati, sebaik sahaja termometer turun secara kekal dari -5 hingga -10 ° C, mulsa tidak akan mencukupi, anda harus menuai sebelum anda akan kehilangan sayur-sayuran anda.
Sekiranya anda berada di kawasan dengan musim sejuk, musim sejuk yang basah dan tanah yang lebat, jangan tunggu hujan dan embun beku pertama menyukarkan penuaian sayur-sayuran akar. Manfaatkan hari musim luruh yang cerah dan indah untuk melakukan operasi ini.
Secara amnya, penuaian dilakukan mulai akhir Oktober dan pada bulan November, bergantung pada wilayah dan tahunnya. Juga perhatikan tikus: kehadirannya dapat mendorong anda memajukan hasil panen. Rujuk kalendar lunar dan campur tangan pada hari akar, di bulan yang semakin berkurang, lebih baik untuk memudar.
Bagaimana cara menuai sayur-sayuran akar?
Gunakan garpu-sekop atau sekop pengangkat untuk mengangkat akar supaya ia mudah dikeluarkan dari bumi. Keluarkan tanah sebanyak mungkin yang akan tersekat. Ketepikan yang rosak atau cedera kerana mereka perlu dimakan dengan cepat.
Biarkan kering selama 24 hingga 48 jam di tanah di bawah sinar matahari atau di udara terlindung dari hujan jika cuaca tidak menentu. Keluarkan dedaunan dan akar halus dari hujungnya.
Bagaimana cara menyimpan sayur-sayuran akar?
Sayuran akar disimpan dengan baik di bilik bawah tanah, tetapi jika rumah anda tidak dilengkapi, anda boleh memilih silo.
Penyimpanan sayur-sayuran akar di bilik bawah tanah
Bilik bawah tanah mestilah sihat, sejuk, gelap, tidak terlalu lembab, bebas embun beku (antara 2 hingga 5 ° C, maksimum 10 ° C), tidak boleh diakses oleh tikus dan sesuai dengan lantai yang kotor.
Kumpulkan peti, peti epal atau wain (lebih padat), sebarkan lapisan pasir di bahagian bawah, susun sayur-sayuran sehingga disimpan untuk menjimatkan ruang tanpa menyentuh terlalu banyak jika boleh, dan tutup dengan pasir. Sekiranya kotak tinggi, ulangi operasi dengan barisan akar baru dan selalu selesaikan dengan pasir.
Letakkan peti berisi batu bata yang diletakkan di atas tanah sehingga udara beredar.
Penyimpanan sayur-sayuran akar dalam silo
Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, anda harus menggunakan silo, yang prinsipnya adalah menumpuk sayur-sayuran akar dan menutupnya dengan jerami, daun atau tanah untuk melindungi mereka dari sejuk dan juga dari tikus.
Untuk membuat silo bawah tanah, pilih lokasi yang dikeringkan dengan baik di kebun anda, kemudian gali lubang sedalam 1m selebar 1m dengan panjang bergantung pada kuantiti sayur-sayuran anda yang akan disimpan.
Di bahagian bawah, anda akan meletakkan batu bata serta tempat tidur jerami atau pakis. Anda akan meletakkan sayur-sayuran anda dan menutupnya dengan jerami atau pakis kering. Penutup akan diletakkan di atasnya dengan berat untuk mencegahnya terbang jauh, tetapi menyediakan cerobong pengudaraan yang dibuat dengan cabang atau paip berlubang.
Untuk mengelakkan tikus menggigit akar, anda hanya boleh menguburkan tong mesin basuh lama atau melapisi lubang di silo dengan jaring halus.
Permukaan silo, tidak terkubur, ditutup dengan tanah, lebih mudah dibuat kerana tidak perlu digali tetapi akan kurang tahan terhadap fros.
Semasa anda pergi mengumpulkan beberapa sayur-sayuran akar, semasa musim sejuk, perhatikan kemungkinan ramalan dan penurunan.