Pisang pisang ( Musa x paradisiaca ) adalah spesies hibrida dari genus Musa: persilangan antara Musa acuminata dan Musa balbisiana , iaitu sepupu pisang ( Musa spp. ) Yang akhirnya dimakan untuk pencuci mulut.
Di gerai, anda mungkin salah secara visual, walaupun lebih besar, lebih besar (20 hingga 35 cm) dan lebih hijau tetapi untuk memakannya, anda tidak akan dapat menukarnya: mereka memang dua buah yang berbeza dan anda tidak boleh tidak rasa pisang seperti yang lain, memang pisang memasak, yang dimakan seperti sayur.
Ini adalah tanaman subtropis yang terutama ditanam di Hindia Barat, Amerika Tengah dan Selatan dan Afrika di mana ia mempunyai tempat utama dalam diet harian. Namanya berbeza-beza bergantung pada negara: misalnya "pisang pisang" hingga "pisang tepung", "pisang babi" atau "pisang memasak" misalnya.
Pokok pisang, seperti buah pisang, adalah batang herba tanpa batang, dengan rimpang di pangkal, di mana daun dengan pisau besar yang saling berkait dan memberi ilusi membentuk batang. Bunga yang tumbuh membentuk perbungaan yang disebut "rejim": bunga betina akan menghasilkan buah.
Dari sudut pemakanan, pisang memberikan 120 kkal / 100g, ia dibezakan dengan kekayaan karbohidrat (28g / 100g) yang terdiri terutamanya daripada pati: sebagai perbandingan, pisang buah dan kentang tidak mengandung. daripada lebih kurang 20g / 100g. Oleh itu, ia memberikan sumbangan tenaga yang signifikan, antara yang paling penting dari semua buah. Kandungan protein dan lipidnya sangat rendah. Ia juga memberikan kadar serat yang cukup banyak berbanding buah-buahan lain. Seperti pisang manis, "pisang" menawarkan kandungan kalium, fosforus, magnesium dan kalsium yang tinggi, tanpa melupakan pelbagai unsur surih seperti besi, zink dan tembaga. Kaya dengan vitamin C, pisang kehilangan sebahagian besarnya semasa memasak, yang sama berlaku untuk vitamin B1, B2,B3 dan provitamin A atau beta-karoten, kandungannya, untuk yang terakhir, sangat berbeza dari satu varieti yang lain.
- Keluarga: Musaceae
- Jenis: perennial
- Asal: kawasan tropika dan sub-tropika
- Warna: bracts ungu
- Menyemai: ya
- Keratan: ya mengikut pembahagian
- Penanaman: musim bunga
- Berbunga: musim panas
- Tinggi: hingga 7 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk tanaman pisang
Pokok pisang tumbuh di zon tropika, di mana suasananya lembab dan hangat dengan paparan cerah dan tanah yang kaya.
Tarikh menyemai, memotong dan menanam pokok pisang
Menyemai boleh dilakukan tetapi lebih biasa mengambil penyedut pada bulan Mac. Teknik sedang dikembangkan untuk mendapatkan tanaman berkualiti dari serpihan batang.
Nasihat pemeliharaan dan penanaman pisang
Pisang pisang memerlukan perhatian yang sama dengan pisang buah, yaitu penyiraman yang ketara dari bulan Mac hingga Juni kemudian dikurangkan pada musim gugur dan musim sejuk untuk menjaga hanya sedikit tanah lembap, serta perlindungan di rumah hijau atau di terlindung dari fros semasa musim sejuk.
Penyakit, perosak dan parasit pisang
Kutu daun, labah-labah merah, kutu busuk adalah parasit yang tumbuh ketika pokok pisang berada di rumah hijau.
Lokasi dan persatuan pisang yang baik
Ia adalah tanaman yang jarang ditanam di lintang kita di mana satu-satunya pisang yang ditanam biasanya pisang buah.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan tanaman pisang
Pisang mengingatkan ubi jalar dari segi rasa, ia dimakan hanya dimasak, tidak pernah mentah, kerana kandungan patinya yang tinggi yang tidak berubah menjadi gula ketika masak. Ia biasanya dimasak di dalam air atau digoreng dan berfungsi sebagai lauk untuk daging, ayam dan ikan. Tempat ini mendapat tempat di semua rebusan dan hidangan yang dimasak manis dan gurih, terutama dengan santan.
Jenis pisang yang disyorkan untuk kebun
Pisang yang menghasilkan pisang adalah kultivar yang dibahagikan kepada beberapa kategori mengikut jenis makanannya: kemudian kita bicarakan "cultigroup" kerana dari sudut pandang botani, spesies itu, di dasar, tidak berbeza dengan pisang pencuci mulut.