Halia ( Zingiber officinale ) adalah tumbuhan abadi aromatik eksotik dari kawasan tropika yang tergolong dalam keluarga Zingiberaceae, seperti longa kunyit . Lebih-lebih lagi, rimpang ini juga digunakan untuk rasa pedasnya dalam masakan dan sifat perubatannya yang terkenal. Halia tumbuh dengan mudah di Asia di mana ia menikmati keadaan yang ideal: panas, kelembapan dan teduh.
Halia (Zingiber officinale), afrodisiak?
Halia boleh mencapai ketinggian 2 meter dengan batangnya yang panjang yang mempunyai daun bujur dan berbentuk tombak berukuran selusin sentimeter. Pucuk sekitar lima belas sentimeter dengan bunga putih dan kuning bermata merah muncul di tengah-tengah bracts hijau.
Bergantung pada kawasan, warna rimpang dan kualiti seratnya, pelbagai jenis halia dapat dibezakan, semuanya dimakan dengan cara yang sama: sama ada berasal dari Jamaica, India, China, Australia atau 'Afrika, halia boleh lebih kurang, lemon atau manis.
Ini adalah rimpang dengan daging kuning yang dimakan segar atau kering, dikurangkan menjadi serbuk . Mereka mengandungi banyak pati, vitamin (C, B) dan unsur surih.
Anda akan mendapati mereka segar di kedai runcit eksotik dan di banyak kedai runcit sekarang. Rimpang disimpan di dalam peti sejuk dan boleh membeku. Mereka juga ada serbuk kering di bahagian rempah.
Dalam perubatan herba, kapsul, ekstrak, tincture ibu dan minyak pati boleh dibeli dari farmasi dan jamu.
Halia mempunyai reputasi sebagai afrodisiak : pada kenyataannya, ia sangat menyegarkan dan memberikan kesan panas kerana komponennya yang menyakitkan (shogaol, paradol, zingerone) ... yang telah ditafsirkan sedikit luas!
Kebaikan perubatan halia
Oleh itu, sebagai tonik kuat , sebagai analgesik terhadap sakit sendi dan otot, dan sebagai perangsang sistem kekebalan tubuh bahawa halia digunakan oleh ubat tradisional, terutama di India.
Ia juga membantu pencernaan , melawan penyakit bergerak dan melegakan loya akibat kehamilan atau kemoterapi kerana sifat antiemetiknya.
Ia masih digunakan hari ini oleh doktor Asia untuk melawan asma kerana sifat antitusif dan ekspektoran, serta untuk masalah peredaran darah seperti buasir dan gangguan haid kerana sifat anti-buasirnya.
Kesannya terhadap kekurangan empedu, pankreas dan gastrik juga diakui, terutama dalam kes ulser, cirit-birit, sakit di esofagus, perut dan usus besar.
Pada tahap kardiovaskular, jahe membantu menurunkan tekanan darah, dan menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol.
Halia disajikan dan digunakan dengan pelbagai cara:
- dalam infusi: maksimum 1 g halia kering atau 10 g segar / 150 ml (maksimum 3 cawan / hari) untuk semua yang berkaitan dengan loya dan sistem pencernaan,
- dalam kapsul, ekstrak atau tincture ibu, seperti yang ditunjukkan oleh ahli farmasi,
- dalam urutan minyak pati: 3 tetes dicairkan dalam 10 tetes minyak sayuran (3 kali / hari) pada plexus solar terhadap loya atau pada tulang belakang dan punggung bawah untuk menguji kesan afrodisiaknya!
Halia di dapur
Halia adalah sebahagian daripada campuran yang disebut "4 rempah". Ia dapat digunakan segar atau kering, untuk mencicipi perap tetapi juga hidangan ikan dan daging, terutama dalam masakan Asia (Jepun, India, China ...). Ia juga membantu membumbui vinaigrette, dengan rasa sedikit pedas dan lemon.
Pucuk muda juga boleh dimakan tumis.
Di sisi manis, ia digunakan gula-gula tetapi juga memasukkan komposisi roti halia yang kita buat dari madu.
Pada model rum yang disusun dengan jahe, lebih banyak digunakan untuk membumbui minuman (bir, minuman keras, soda ...).
Penggunaan tanaman untuk penyembuhan mesti dilakukan dengan terlebih dahulu mendapatkan nasihat doktor, ahli farmasi atau pakar herba. Wanita hamil, orang yang mempunyai penyakit kronik dan serius atau mengambil ubat, harus berjumpa doktor sebelum melakukan rawatan diri yang boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk interaksi ubat.