Billhook adalah alat pertanian dengan pegangan pendek dan pisau melengkung, kadang-kadang cekung hampir seperti S, yang memungkinkan sedikit jerami dikumpulkan untuk dihiris. Perbezaan antara billhook dan sabit adalah minimum, dengan billhook mempunyai bilah yang lebih lebar dan lebih pendek, sedangkan sabit akan mempunyai bentuk yang lebih bulat, lebih tipis dan hampir bulat. Billhook digunakan pada masa lalu untuk menuai, ia disebut "goi".
Billhook juga telah lama menjadi alat pilihan penanam anggur untuk memotong pokok anggur. Dikenal sejak zaman Rom, penggunaannya sedikit berubah tetapi telah menurun dalam banyak bentuk bergantung pada wilayah tersebut. Bilahnya, memanjang dan melengkung kuat, selalunya cukup lebar dan boleh dilengkapi dengan kapak dengan potongan cekung (cangkuk bill). Potongannya cukup bersih, yang membolehkan pokok anggur cepat sembuh; ini adalah kelebihan yang dapat dikekalkan oleh billhook daripada pesaingnya yang hebat, yang muncul pada abad ke-18, yang tidak lain adalah tukang cukur: kurang tajam, yang terakhir dapat menghancurkan kayu.
Legenda mengatakan bahawa Druids menggunakan billhook emas untuk memilih mistletoe dari pohon oak. Selain kualiti pisau emas yang buruk, mistletoe jarang tumbuh di kayu oak ...
Billhook berasal dari Graubünden (kanton Swiss) untuk memotong mistletoe yang ditempatkan petani di jalan mereka atau juga di sekitar istana untuk menentang tanah runtuh. Tetapi perlu diperhatikan bahawa kemudian, potongan yang lebih kuat diciptakan untuk menebang pokok dan pokok renek. Fungsi utama Billhook Switzerland pada masa ini adalah untuk menyusun atau menarik kayu dengan hujungnya yang tajam.
Terdapat turunan dari billhook yang disebut serpette dan yang secara harfiah bermaksud billhook kecil; ia berbeza dengannya hanya dengan ukuran bilahnya. Ini adalah alat berkebun yang kelihatan seperti pisau kecil atau pisau saku dan mempunyai pisau melengkung. Billhook digunakan untuk memotong dahan kecil, memetik bunga atau buah, dan untuk beberapa operasi cantuman tanaman.