Setelah musim sejuk dan hujan yang awal dan musim panas yang telah kita ketahui, inilah akhirnya musim panas dengan matahari, percutian, berenang, kemalasan, minuman beralkohol dan barbeku dengan rakan-rakan di bawah payung atau di bawah tanglung atau kalungan cahaya guinguette lain ketika suhu turun sedikit untuk menawarkan malam yang indah di taman atau di teres!
Bagaimana memasak sayur di barbeku?
Di Perancis, kami sangat gemar aktif di barbeku: kami juga merupakan pengguna kedua kaedah memasak ini, di Eropah. Tetapi berulang-ulang kali, tulang rusuk prima, kebab daging perap, sosej atau merguez dengan kentang atau salad campuran boleh menjadi sedikit membosankan, jadi mengapa tidak melakukan inovasi sedikit dengan memasak sayur-sayuran dari kebun anda?
Resipi papillotes sayur barbeku
Sudah tentu, anda tidak akan membuat ratatouille pada barbeku anda, tetapi hampir: dengan memasukkan foil campuran tomato, zucchini, terung, lada, bawang, bawang putih, minyak zaitun, ramuan Provence, garam dan lada , memasak perlahan di barbeku, anda akan mendapat kompot yang sangat baik.
Lebih-lebih lagi, hampir semua sayur-sayuran musim panas boleh dimasak secara ala-ala, tusuk sate atau papillote: semua yang anda perlukan hanyalah sedikit imaginasi dan inovasi. Ingat juga untuk mengasinkan sayur-sayuran (lemon, minyak zaitun, kicap, madu, rempah-rempah ...): mereka akan wangi dan lebih lembut untuk dimasak lebih cepat.
Jangan bimbang tentang jenis barbeku yang anda miliki, ia berfungsi dengan baik dengan peralatan arang dan elektrik atau bahkan dengan barbeku gas seperti ini.
Lidi sayur musim panas dengan mozzarella
Berikut adalah resipi untuk tusuk sayur barbeku, yang akan membuatkan tetamu anda ingin meminta resipi anda! Untuk 6 orang, rancang:
- 3 zucchini kecil
- 1 terung yang cantik
- 1 lada bel (atau cendawan bagi mereka yang tidak suka lada bel)
- 24 biji tomato ceri
- 2 bola besar mozzarella atau 12 bola kecil
- minyak zaitun, garam, lada dan bijak (atau ramuan Provence)
Bersihkan dan angkat hujung zucchini, terung dan lada. Potong dua yang pertama menjadi kepingan dan potong yang ketiga menjadi kepingan yang agak rata. Bakar cincin dan kepingan pada barbeku selama kira-kira sepuluh minit, putar secara berkala agar tidak terbakar. Potongan lada, setelah dimasak, hendaklah dipotong.
Potong mozzarella sehingga anda mempunyai 24 kepingan kecil.
Ambil paku dan buat tusuk sate anda dengan bergantian zucchini, terung, lada, mozzarella, tomato ceri, sage, dan mulakan lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai bijak, anda boleh menaburkan sedikit ramuan Provence pada lidi.
Letakkan sedikit minyak zaitun pada lidi yang telah disediakan, garam dan lada.
Duduk dengan memanggang di barbeku selama 5 hingga 6 minit, sebelum keju cair. Dan sajikan segera, bersendirian atau dengan daging atau ikan! Dan jika anda mempunyai tetamu vegetarian, mereka tidak akan merasa ketinggalan ...
Anda juga dapat meneruskan pengalaman vegetarian di barbeku dengan memasak buah persik, aprikot, cincin nanas atau lain-lain yang akan anda hiasi dengan gula merah, madu, kacang almond atau kacang hazel tanah misalnya: kenikmatan. untuk gourmets!