Tamarind: khasiat, faedah dan manfaat kesihatan

Tamarind adalah buah dari pohon asam jawa ( Tamarindus indica ), sebuah pohon megah di negara-negara tropis, ditanam untuk teduhan yang disediakannya kerana saiznya yang tinggi tetapi juga untuk buah-buahan polongnya yang mengandung pulpa yang menumpukan semua minat tanaman ini dengan kebaikan yang menarik.

pulpa asam jawa

Tamarind, melawan gangguan usus

Kami tidak mengetahui asal usul pokok ini tetapi manuskrip menyebutkan pengimportannya dari India ke Yunani pada abad ke-13, kemudian penggunaannya di Jerman, sedikit kemudian pada abad ke-15.

Bunga-bunga kuningnya yang cantik bervariasi dengan warna merah berubah menjadi melengkung, polong yang sedikit berbulu, panjang 10 hingga 15 cm selebar 2 cm, berwarna coklat muda. Dengan memecahkan sampul surat yang halus dan rapuh ini, pulpa berwarna coklat tua gelap muncul, dilintasi oleh rangkaian vena yang agak padat di sekitar biji segi empat besar, sangat keras.

Pada selera, buburnya masam dan manis, meninggalkan rasa manis yang enak di mulut, yang dapat dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi lebih dari 30% gula sederhana.

Tetapi pulpa sangat kaya dengan pektin dan asid organik, khususnya sitrik dan tartarik, oleh itu kandungan vitamin Cnya yang tinggi, tetapi juga B1, B2, B11 dan PP. Beberapa mineral yang paling biasa terdapat dalam asam jawa termasuk kalsium, fosforus, zat besi, natrium, dan kalium.

Kebaikan perubatan asam jawa

Bubur asam jawa berfungsi sebagai julap ringan dan berkesan. Secara lebih umum, ia mempunyai tindakan yang baik terhadap disentri, parasit dan pelbagai gangguan usus (kembung, kembung, dll.). Mual dan muntah wanita hamil akan lega dengan jus asam jawa.

Selain itu, akan baik bagi hati dan ginjal dengan mengaktifkan aliran hempedu ke usus, dan juga menjadi ubat untuk gangguan sistem kencing.

Pedih ulu hati juga akan ditenangkan oleh asam jawa.

Sifat ekspektorannya juga menunjukkannya dalam kes batuk kering dan asma.

pulpa asam jawa

Tamarind boleh dibeli di farmasi dan di kedai kesihatan organik atau semula jadi, ia disajikan dan digunakan dengan pelbagai cara:

  • infusi: 5 g pulpa / 250 ml air (maksimum 1 hingga 3 cawan / hari), biarkan selama 5 minit,
  • dalam kapsul, melawan sembelit, mengikut arahan ahli farmasi,
  • dalam pulpa, jus segar atau pes asam jawa.

Tumbuhan di dapur

Bubur asam jawa boleh digunakan untuk menyusun jem, sorbet dan minuman yang menyegarkan. Ia juga digunakan sebagai bumbu di chutneys, kari India, dan banyak sos manis dan masam. Sos Inggeris yang terkenal, sos Worcestershire, mengandungi asam jawa.

Jus asam jawa boleh digunakan untuk salad musim.

Pasta asam jawa dibuat dari pulpa, tulang rusuk, biji hancur yang ditambahkan sirap gula mendidih. Selepas penapisan, pasta diperoleh dengan pemanasan.

Daunnya dimasak sebagai sayur yang sedap di Asia Tenggara.

Penggunaan tanaman untuk penyembuhan mesti dilakukan dengan terlebih dahulu mendapatkan nasihat doktor, ahli farmasi atau pakar herba. Wanita hamil, orang yang mempunyai penyakit kronik dan serius atau mengambil ubat, harus berjumpa doktor sebelum melakukan rawatan diri yang boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk interaksi ubat.