Coprinus berbulu ( Coprinus comatus ) tergolong dalam keluarga Agaricaceae, dan nama kolokialnya juga "drop ink". Ini adalah salah satu cendawan biasa yang paling popular, terutama ketika dikumpulkan muda.
Bagaimana mencari dan mengenali kulit kepala?
Coprinus berambut panjang tumbuh terutama di pinggir hutan, di padang rumput, di sepanjang jalan dan lorong desa dan juga di rumput dan tempat tidur taman ketika tanah kaya dengan nitrogen, kotoran anjing (!) Atau dalam baja kuda misalnya. Dia mudah dilihat kerana dia muncul dalam kumpulan dan tidak pernah terpencil. Ia dikumpulkan antara bulan Julai dan November, kira-kira, tetapi terutama pada musim gugur. Ia hanya mengeluarkan bau yang samar ketika dipotong.
Coprin berbulu mempunyai topi yang sangat khas yang ditutupi dengan helai wol putih, "berbulu", menjadi kehitaman di pinggir, dengan "jari sarung tangan" atau bentuk loceng, hampir berbentuk silinder. Ia boleh mengukur ketinggian antara 5 hingga 15 cm. Bilah keputihan atau merah jambu cepat berubah menjadi hitam dari rabung menjadi cair kehitaman seperti dakwat, yang menjelaskan nama vernakularnya "titisan dakwat". Sebilangan besar koprin dengan cepat, topi hilang kadang-kadang hanya meninggalkan kaki.
Kaki, dengan cincin mudah alih yang tipis, tinggi, dapat mencapai 20, bahkan 30 cm, sedikit menonjol di dasar. Berwarna putih pinkish, berongga dan agak berserat.
Kulat apa yang boleh menyerupai kulit kepala?
Topi dengan kunci keputihan berbulu dan kaki yang dilengkung merupakan dua elemen yang memungkinkan untuk mengenal pasti coprinus berbulu. Oleh itu, kekeliruan sukar tetapi kadang kala kelihatan seperti:
- Tinta hitam coprin ( Corpinus atramentarius ), tidak boleh dimakan kerana mengandungi racun yang menyekat asimilasi alkohol oleh hati selama beberapa hari. Ia berbeza dengan coprinus berbulu kerana ia mempunyai topi halus, tanpa sumbu, abu abu.
- Coprinus pai ( Coprinus picaceus ) dengan topi hitam dengan bintik-bintik cottony lega. Ia tumbuh hanya di hutan, agak sunyi, yang berbeza dengan habitat coprin berambut panjang dan, di samping itu, dagingnya berbau asfalt.
Sekiranya anda ragu-ragu, pergi melalui pintu masuk ahli farmasi ahli mikologi yang akan memberitahu anda sifat koprin yang anda ambil.
Bagaimana memasak coprin yang berbulu? Idea resipi
Elakkan memilih coprinus berbulu di bandar, di sekitar lorong lalu lintas kerana akan menyerap banyak bahan yang tercemar. Selain itu, itu adalah jamur radiosensitif yang sangat terpengaruh oleh radioaktif bencana Chernobyl pada masa itu.
Coprinus berbulu harus dikumpulkan muda, ketika masih putih di atas dan di bawah topi, dan dimakan pada hari yang sama. Kaki mempunyai sedikit minat.
Ia mempunyai rasa yang sangat halus dan halus. Ia boleh dimakan mentah, dalam salad atau dimasak, cepat ditaburkan dalam mentega kemudian dihiasi dengan krim masam, pasli dan / atau bawang putih atau disajikan sebagai makanan daging putih, atau sebagai telur dadar. Anda boleh menemani dengan segelas wain, rakan berambut panjang ini tidak sesuai dengan alkohol!