Sugarloaf chicory, seperti chicory Itali, adalah sebahagian daripada chicory "liar", juga disebut chicory yang ditingkatkan. Keistimewaan mereka adalah menahan sumur sejuk, atau bahkan mendapati diri mereka bertambah baik setelah sedikit embun beku, yang melembutkan rasa mereka.
Sugarloaf chicory membentuk epal padat, putih, memanjang dengan rasa manis, yang telah membantu memberikannya nama ini, kerana kecenderungannya menyerupai roti.
Chicory liar dengan daun merah berasal dari Itali, sebaliknya, mereka mempunyai rasa pahit yang menjadikannya cukup menarik untuk ditambahkan dalam mesclun. Mereka mempunyai daun bulat atau memanjang, ditandai dengan dimensi putih yang lebih kurang lebar membentuk epal yang ketat atau roset. Warna merah dirangsang oleh sejuk.
Sugarloaf chicory, walaupun 90% air, sedikit lebih kalori daripada chicory liar (25kcal / 100g berbanding 15kcal / 100g), ia kaya dengan provitamin A dan mempunyai sifat perut.
- Keluarga: Asteraceae (Compositae)
- Jenis: ramuan abadi ditanam sebagai tahunan
- Asal: Eropah Selatan dan Timur Tengah
- Menyemai: Jun hingga Ogos
- Penanaman: tanam 4 minggu selepas menyemai
- Tuai: sekitar 4 hingga 6 bulan selepas menyemai
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk budaya chicory roti gula
Chicory ini memerlukan tanah dengan pH netral, kaya dengan bahan organik, segar dan dikeringkan dengan baik, bekerja dengan sangat mendalam dan tidak padat, dengan paparan cerah.
Tarikh menyemai dan menanam chicory roti gula di kebun sayur
Chicory ini disemai dari bulan Jun hingga Ogos, di tempat sebaik sahaja bumi menghangat hingga 15 ° C, jaraknya antara 20 hingga 30 sentimeter. Tipiskan tanaman anda hingga 20-30 cm apabila mempunyai 4 atau 5 daun: chicory Itali lebih dekat daripada chicory roti gula.
- Lihat helaian: mengetahui cara menyemai salad
Nasihat penjagaan dan penanaman untuk chicory roti gula
Cangkul untuk melonggarkan permukaan tanah dan rumpai untuk menghilangkan rumpai. Jerami roti chicory pada bulan Julai. Air dengan kerap, dan terutama ketika chicory sugarloaf sedang dalam proses menuju.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan chicory roti gula
Chicory Sugarloaf dipotong rendah ke tanah ketika epal terbentuk dengan baik, padat dan keras. Chicory Itali dimakan sesuka hati, tetapi boleh dipotong sedikit di atas kerah pada bulan September: anda boleh memilih daun yang akan tumbuh kembali, daunnya akan lebih lebat.
Mereka dimakan mentah dalam salad, tetapi chicory Itali sering dicampur dengan salad lain. Beberapa orang memanggang chicory roti gula. Chicory Itali boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, lebih baik daripada chicory roti gula.
Penyakit, perosak dan parasit roti chicory
Siput dan siput sangat menghargai salad ini, terutama ketika mereka masih muda. Selepas itu, reput mahkota dapat mempengaruhi mereka jika tanahnya berat. Awas tikus sawah yang boleh menyerang akarnya.
Varieti chicory roti gula disyorkan untuk ditanam di kebun
Chicory 'pain de sucre' adalah yang paling biasa. 'Rambut pirang yang diperbaiki' , dengan rosetnya dengan daun bulat, kurang padat, rasanya kurang ketara tetapi daunnya tebal. 'Hijau yang ditingkatkan' lebih pahit.
Chicory Itali mempunyai lebih kurang daun merah seperti 'Palla Rossa' , bulat dengan daun merah ungu, 'Treviso merah ' dengan daun bujur merah, renyah, tidak terlalu ketat, 'Verona merah' dengan epal bulat merah ungu, 'Merah de Chioggia ' , awal, dengan epal yang sangat lebat yang tahan terhadap kenaikan biji benih, ' Variegata de Castelfranco ' , dengan rasa manis, dapat dikenali dengan warna kremnya yang dililit dan berbintik dengan ungu ...
(foto 2 oleh Goldlocki - karya saya sendiri, CC BY-SA 3.0)