Walaupun abadi, endive ditanam di wilayah kita sebagai tahunan, dengan ubi kayu besar dan kepala bunga biru yang kuat. Tumbuhan tahan lasak ini, yang dapat mencapai 60cm, dihargai kerana epal, yang sebenarnya adalah pucuk pemutih yang diperoleh dengan memaksa.
Kita sering menjumpai endive dengan nama "Chicon", di utara Perancis dan juga di Belgium, tetapi juga chicory Brussels atau chicory 'Witloof'. Daunnya sedikit beruling, dan biasanya berwarna hijau gelap, setinggi 50 hingga 60 cm. Mereka tidak menjadi epal lebat dengan daun putih yang renyah dengan hujung kuning sehingga terkoyak pada bulan Oktober-November, daun dipotong, akar akan dikeringkan di tanah selama beberapa hari dan dimasukkan kembali ke dalam gelap.
Ia dapat dituai seawal November ketika tunas telah mencapai sekitar lima belas sentimeter, dan sepanjang musim ketika dan ketika anda memerlukannya. Endive selalunya sangat popular kerana ringannya (15kcal / 100g) dan bahagian yang sangat menghidratkan. Untuk 100g endive, memang 94g air yang anda bawa ke badan anda, sambil diisi dengan vitamin B9 (asid folik).
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: tahunan ditanam sebagai tahunan
- Asal: Asia, Eropah
- Warna: daun putih dan kuning; bunga biru
- Menyemai: Mei-Jun
- Penanaman: 6 minggu selepas menyemai
- Tuai: 4 hingga 6 minggu selepas memaksa
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk penanaman endive
Endive menghargai tanah padat yang kaya dengan humus. Pendedahan cahaya matahari sepenuhnya akan sangat bermanfaat.
Menyemai secara endif di kebun sayur
Endive disemai pada bulan Mei-Jun, dalam baris yang jaraknya kira-kira tiga puluh sentimeter. Sebulan kemudian, barisan harus ditipis hingga kira-kira 10cm. Tanaman muda yang telah dikeluarkan dapat ditransplantasikan menjadi barisan baru.
- Lihat helaian: menyemai dan menanam salad
Penanaman endive dan memaksa nasihat
Cangkul biasa diperlukan agar rumpai tidak menceroboh tempat tinggal chicory anda. Air juga dengan kerap tetapi tidak berlebihan.
Pemaksaan endive dapat dilakukan secara langsung di tempat, di bahagian kebun yang terdedah dengan baik, di parit sedalam 25 cm, atau dilakukan di ruang bawah tanah di peti. Setelah menarik, biarkan akar kering selama beberapa hari di bawah sinar matahari, kemudian pendekkan hingga 15-20 cm dengan memotong daun 3-4 cm di atas mahkota. Anda akan meletakkan akarnya tegak berdampingan, menutupnya dengan 10 cm tanah, kemudian jerami dan terpal.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan endive
Pemaksaan dilakukan pada bulan Oktober-November dan penuaian dilakukan 4 hingga 6 minggu setelah pemasangan di paksa, yaitu antara bulan November dan akhir bulan Maret, bila dan bila diperlukan, dengan memotong tepat di atas kerah. Pertumbuhan semula kedua boleh berlaku, kurang padat dan kurang keren yang disebut "endivette"
Endives dimakan mentah dalam salad atau dikukus, direbus, au gratin dengan ham dan béchamel ...
Penyakit, perosak dan parasit endive
Lalat endive boleh menyerang endive tetapi terutama tikus padang ketika memaksa.
Lokasi dan persatuan endives yang baik
Tumbuh endive dalam pasu tidak mungkin. Di kebun sayur, ia dapat ditanam di dekat lobak, kubis, daun bawang, kacang, kacang polong, labu, lobak, wortel ...
Jenis endive yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat dua jenis varieti yang berbeza bergantung pada jenis paksa yang diperlukan, baik klasik dengan menutupnya dengan tanah, atau 'Zoom' yang tidak perlu ditutupi, yang sangat sesuai untuk memaksa di ruang bawah tanah.
Yang paling biasa adalah Cichorium endivia 'Witloof' yang chicorynya sangat tegas. Endive separuh awal dari Mechelen adalah varieti lama yang menawarkan chicory panjang. Cichorium endivia 'Zoom F1' lebih menarik dari sudut penanaman kerana ia tidak memerlukan penutup tanah.