Pudina, banyak spesies dengan aroma segar

Pudina, yang tergolong dalam keluarga Lamiaceae yang besar, adalah tumbuhan herba abadi yang tahan lasak dan aromatik yang pastinya merupakan salah satu yang paling terkenal, paling popular dan paling banyak digunakan, yang datang kepada kami dari Eropah di mana kebanyakan pudina asli. Bukan sahaja terdapat banyak spesies, tetapi sebagai tambahan, pudina telah menjadi subjek banyak hibridisasi dan ciptaan asli dengan aroma yang selalu pudar tetapi lebih kurang halus dan kuat.

spesies pudina

Spesies utama pudina dan pelbagai jenisnya

Spearmint ( Mentha spicata )

Berukuran hingga 70cm, Spearmint ( Mentha spicata ) mempunyai daun berwarna hijau muda, bujur, bergigi, berakar dalam tetapi tidak berdaun (tidak seperti pudina) dan mekar dengan pucuk lily putih atau merah jambu. Baunya lebih manis, lebih halus daripada pudina. Harumannya menghiasi salad buah tetapi juga sos dan teh pudina.

The pudina keriting adalah pelbagai dengan bergerak-gerak daun, dengan kurang ketara, rasa yang lebih manis, yang pudina strawberi adalah satu lagi dengan mengingatkan aroma buah merah ...

Pudina air ( Mentha aquatica )

Pudina air, stoloniferous, juga disebut pudina merah atau balsem air, tumbuh di pinggir badan air dan juga dapat mencapai 70 cm. Daunnya yang panjang, bertentangan, berbentuk pisau pembedah, daunnya berwarna hijau tua kadang-kadang kemerahan. Bunga merah jambu atau putih membentuk semacam bola. Daunnya mengeluarkan bau khas mint yang mengingatkan kesegaran.

Pudina ( Mentha piperita )

Pudina, yang boleh tumbuh hingga 80 cm, berasal dari persilangan antara spearmint dan pudina air. Ia disebarkan oleh stolonnya. Daunnya yang memanjang, bergigi berwarna hijau tua dan bunga-bunga merah jambu dikelompokkan dalam pancang terminal. Ia mengeluarkan aroma yang kuat dan menembus, panas dan pedas, menjadi segar. Sangat kaya dengan mentol, ia diusahakan untuk pengeluaran minyak pati. Ia menyempurnakan ubat gigi, gula-gula, hidangan dan pencuci mulut.

Dia melahirkan lemon pudina , aroma sitrus petrol, pudina bergamot , coklat pudina membangkitkan coklat Inggeris yang dipenuhi dengan pudina ...

pudina lada

Pennyroyal ( Mentha pulegium )

Tingginya tidak melebihi 40 cm, kadang-kadang disebut bléchon, pennyroyal, terutama yang terdapat di Eropah selatan, mempunyai daun yang hampir bulat dan hampir tidak bergigi, dengan bau dan rasa yang jelas. Minyak patinya yang kaya dengan pulegone sangat emmenagoge atau bahkan tidak dapat digunakan. Sebaliknya, ia digunakan untuk sifat racun serangga, terutama terhadap kutu badan dan kutu.

Pudina ladang ( Mentha arvensis )

Biasa di padang rumput dan tempat lembap, padi sawah mencapai ketinggian antara 20 hingga 50 cm, menonjol dengan daun kasar dan bunga merah jambu, ia mengeluarkan aroma yang ringan dan sangat lembut, hampir kamper. Ia banyak ditanam di Jepun untuk mentolnya, sebab itulah kadang-kadang disebut pudina Jepun.

Pudina daun bulat ( Mentha suaveolens atau rotundifolia )

Pudina berdaun bulat juga disebut pudina wangi, balsem liar atau pudina epal: semua bahagian tanaman mengeluarkan bau pudina yang kuat, intinya sangat mudah meruap dan hampir tidak memungkinkan untuk disuntik dengan baik. Kadang-kadang ketinggiannya mencapai 50 cm dengan daunnya yang bujur, berbulu, berkerut dan paku ungu.

Ia melahirkan bentuk hortikultur yang beraneka ragam seperti pudina nanas .

Longleaf Mint atau Scots Mint ( Mentha longifolia )

Ia adalah pudina yang paling banyak diedarkan secara geografi yang dapat membentuk semak setinggi satu meter, dengan ciri-ciri yang sangat berbeza bergantung pada subjek! Sayangnya, baunya tidak begitu menyenangkan, kami lebih suka permaidani untuk kegunaan kuliner dan perubatan.

Pudina Korsika ( Mentha requienii )

Pudina ini membentuk penutup tanah yang sangat padat, tingginya tidak melebihi beberapa sentimeter. Daunnya yang kecil berukuran kurang dari 0,5 cm dan menawarkan aroma mint yang sangat segar, maka pada musim panas, bunga ungu kecil muncul di antara mereka. Diadaptasi dengan Corsica dan Sardinia, pudina ini tidak terlalu tahan lasak (-5 ° C). Ia menyempurnakan dapur dan juga nafas!

Manfaat kesihatan pudina

Apa pun spesiesnya, pudina selalu dikenali kerana khasiat perubatannya, khususnya untuk merangsang sistem pencernaan. Ia menyegarkan dan menggembirakan tanpa mencegah tidur tetapi dengan mengatasi keletihan mental dan intelektual. Ia juga dikreditkan dengan sifat antispasmodik, analgesik dan antiseptik.

  • lihat fail Kapan hendak menuai pudina dan bagaimana menyimpannya?

Oleh itu, disyorkan dalam kes pencernaan yang sukar, mual, muntah, penyakit perut dan usus, keracunan gastrointestinal, kembung, aerofagia.

pudina untuk kesihatan

Minyak pati sangat berguna untuk melawan selsema, batuk, sinusitis, bronkitis tetapi juga sakit kepala, migrain dan neuralgia wajah.

Nafas berbau, radang gusi, stomatitis ditenangkan dengan gargles atau ubat kumur infusi pudina.

Untuk menenangkan gatal gigitan serangga, anda boleh menggosoknya dengan daun pudina segar yang lumat.

Kegunaan pudina

Pudina adalah salah satu tanaman perasa, tetapi yang paling sesuai dalam memasak adalah spearmint: dengan itu, ia rasa krim, flan, salad buah, minuman (teh, mojito ...) serta pelbagai hidangan seperti tabbouleh, lumpia, chutney, sup beku, sayur-sayuran mentah ...

Untuk mengatasi salah tanggapan, sangat mungkin untuk mengonsumsi pudina semasa menjalani rawatan homeopati: walaupun rasanya yang kuat, ia tidak menjadikan butiran kurang aktif apabila ubat-ubatan homeopati dikeluarkan dari penggunaan pudina (kopi, teh, tembakau juga kuat).