Yacon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) juga disebut "ground pear" atau "cochet" adalah sayur-sayuran ubi abadi dengan syarat bahawa termometer tidak turun di bawah -5 °, yang berlaku di zonnya budaya asal: Amerika Selatan dan lebih tepatnya Peru. Di sini, ia ditanam sebagai tahunan dengan membawa kaki pada musim sejuk, seperti halnya dalhi. Tidak boleh dikelirukan dengan artichoke Yerusalem dari keluarga yang sama! Bubuk tanah terkenal ketika hawar belukar merosakkan tanaman kentang.
Batangnya berlekuk, sedikit ungu dan sangat kuat, daunnya berbentuk segitiga dan tangkai bunga kuning muncul. Umbi menarik kerana mengandungi pemanis semula jadi berkalori rendah, fruktooligosakarida, dengan sirup dibuat yang dihargai oleh pesakit diabetes kerana gula adalah inulin. Sifat antioksidannya sangat dicari, begitu juga sifatnya untuk mengatur flora usus.
Umbi umbi memanjang, dengan kulit nipis, berwarna putih hingga hampir merah, dan juga coklat. Kukus, ubi dengan kulit tekstur kasar seperti kentang dan boleh dinikmati dengan sepotong mentega atau dalam resipi manis dan sedap. Mentah, yacon dimakan seperti buah, kerana rasanya mengingatkan pada pir, semangka dan epal Granny Smith ...
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: tahunan berkembang sebagai tahunan
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: bunga kuning
- Menyemai : tidak
- Keratan: ya
- Penanaman: musim bunga
- Tuai: jatuh
- Tinggi: hingga 2 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam yacon di kebun sayur
Yacon menghargai panas, dan harus disiram pada waktu kering.
Tarikh keratan dan penanaman pir tanah
Penanaman ubi yang akan menghabiskan musim sejuk di bilik bawah tanah (seperti dalhias) dilakukan pada musim bunga apabila risiko fros telah hilang.
Adalah mungkin untuk membuat keratan batang tetapi cukup halus. Membahagi kolar menjadi kepingan masing-masing lebih mudah: anda hanya perlu meletakkannya di dalam tanah di dalam pasu pada musim bunga sebelum meletakkannya di tempat setelah risiko fros berlalu.
Lembaga penyelenggaraan dan penanaman pir tanah
Gosok kaki 10 cm apabila tingginya 20 cm untuk mendorong perkembangan ubi.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan pir tanah
Penuaian dilakukan setelah fros menghitamkan batang dan dedaunan. Koyakkan kaki dengan perlahan menggunakan garpu-spade semasa panen Oktober-November kerana ubi-ubinya rapuh.
Umbi dan batang boleh disimpan di silo pasir kering atau di bilik bawah tanah (bilik sejuk, kering dan berventilasi baik) dari cahaya, embun beku dan kelembapan.
Umbi mempunyai daging yang kuat, renyah dan berair: ia boleh dimakan mentah atau dimasak.
Penyakit, perosak dan parasit pir tanah
Yacon tidak rapuh selain gel.
Lokasi dan persatuan pir bumi yang baik
Ini adalah tanaman untuk kebun besar: perlu untuk jarak satu meter kerana tanaman itu banyak berkembang.
Jenis yacon yang disyorkan untuk tumbuh di kebun
Tidak ada spesies spesifik selain dari jenis spesies, Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis .