Thyme atau thyme liar sangat serupa dan oleh itu akan dituai, disimpan dan digunakan dengan cara yang hampir serupa. Walaupun mereka mungkin mempunyai aroma yang berbeza dan sub-pokok renek berkayu, malar hijau, disarankan agar mereka dituai dan disimpan untuk menikmati aroma mereka dengan lebih baik semasa musim sejuk.
- Lihat fail thyme (Thymus vulgaris)
- Lihat fail thyme (Thymus serpyllum)
Bilakah menuai thyme?
Thyme dapat dituai di kebun sepanjang tahun, jika diperlukan tetapi jika anda ingin menyimpannya, waktu yang tepat untuk memilihnya adalah antara bulan April dan Juli, bergantung pada wilayah, ketika ia mulai berbunga kerana di sana. bahawa ia adalah yang paling wangi, sehingga memusatkan maksimum bahan aktifnya.
Rujuk kalendar lunar dan rancang penuaian anda sebaiknya pada bulan yang sedang meningkat, tempoh di mana tanaman membengkak dengan jus aromatik, memilih hari "daun" atau hari "bunga" kerana ini adalah bahagian udara dengan bunga yang akan anda tuai .
Sebaik-baiknya, ketika pagi cerah dan sejuk, anda boleh menjadualkan pengambilan pada waktu pagi, sebaik sahaja embun hilang. Hati-hati dengan cuaca lebat yang terlalu lembap untuk pemeliharaan thyme yang baik.
Gunakan gunting sederhana atau gunting pemangkasan untuk memotong cabang thyme atau thyme liar. Dan rancangkan sedikit masa setelah memilih untuk merawatnya kerana ia tidak boleh dibiarkan dalam timbunan kerana jika tidak, ia akan kehilangan bahan aktifnya.
Bagaimana cara menyimpan thyme?
Jangan basuh thyme dan thyme liar sebelum kering. Buat sejambak kecil thyme atau thyme liar yang anda gantung di bilik yang gelap, kering dan lapang. Jangan lupa mereka jika tidak, anda berisiko tidak dapat memanfaatkan harta mereka.
Apabila karangan bunga kering, setelah beberapa hari, anda harus memangkasnya, iaitu mengeluarkan bahagian yang rosak atau bermutu rendah, serta melepaskan daun dan bunga dari batangnya. Sekiranya anda memperhatikan kualiti dahan yang dipetik, membersihkan tanaman akan menjadi lebih mudah. Untuk melakukan ini, hantarkan daun dan bunga yang dikumpulkan melalui penyaring halus untuk menghilangkan habuk dan sisa tanah.
Berhati-hatilah dengan rama-rama makanan yang boleh bertelur jika anda tidak menyimpan thyme kering kedap udara. Gunakan tin kaleng kedap udara yang mempunyai kelebihan menjadi balang kaca legap atau berwarna yang tidak membiarkan cahaya.
Anda dapat menikmati semua aroma dan kebaikan thyme dan thyme liar selama setahun, sehingga musim menuai anda yang seterusnya!
Bagaimana menikmati faedah thyme?
Sifat thyme
Thyme, seperti thyme liar, kaya dengan minyak pati, komposisi yang mungkin berbeza dari satu tempat ke tempat, dari pelbagai ke pelbagai dan dari tanaman ke tanaman (liar atau di kebun). Bergantung pada kesnya, tanaman akan mengandungi lebih kurang timol, linalool atau geraniol.
Pertama-tama, penggunaan bumbu memungkinkan untuk memanfaatkan aromanya yang meningkatkan banyak hidangan dan sos, dan rasa daging panggang serta pastri.
Thyme mempunyai kebaikan pada saluran pencernaan, ia memudahkan pencernaan dan menenangkan kekejangan perut dan usus kerana sifat antispasmodik dan toniknya.
Ia mencegah dan melegakan selesema, batuk dan bronkitis sambil menenangkan keradangan tekak.
Thyme juga didapati antiseptik apabila digunakan pada keadaan kulit (luka, bisul, dll.).
Penggunaan thyme
Thyme, seperti thyme liar, digunakan dalam memasak, secara tradisional dalam garni bouquet masakan borjuasi dan juga Provençal, baik untuk rasa daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, sos ... Dalam pencuci mulut, ia memberikan sentuhan yang tidak biasa kepada persediaan berasaskan buah (sorbet, ais krim, gula-gula, dll.)
Dalam infus, ia akan digunakan sebagai minuman, tetapi juga untuk berkumur atau tapal. Dia juga melakukan penyedutan yang berkesan.
Dalam merebus, thyme akan berfungsi sebagai tonik rambut tonik untuk kulit kepala, atau mandi menghilangkan rasa sakit.
Resepi Sup Strawberry Thyme
Untuk mengetahui keharmonian thyme dengan buah dalam penyediaan pencuci mulut yang manis, inilah yang anda perlukan untuk memasak sup strawberi dengan thyme:
- 500 g strawberi
- 4 tangkai kecil thyme atau lemon thyme
- 1 gelas wain rosé organik
- 3 sudu besar sudu madu hutan
Basuh dan kupas strawberi. Biarkan mereka mengalir dalam saringan.
Dalam periuk, panaskan wain dan madu. Sebaik sahaja campuran mendidih, masukkan tangkai thyme, biarkan mendidih selama 1 minit. Matikan, tutup dan biarkan sejuk. Bantu diri anda dengan segelas rosé untuk menunggu!
Dalam mangkuk salad, potong stroberi ke dalam kepingan kemudian tuangkan penyediaan yang telah disejukkan di atasnya, menghilangkan tangkai thyme. Hidangkan sejuk, menghias dengan beberapa tangkai thyme.