Lada terkenal dengan rasa pedas, bahkan membakar kerana kandungan kapsisin yang tinggi. Bila dengan lada, lada manis dan namanya sesuai dengan rasanya yang mengingatkan pada lada. Tumbuhan sayur dan perasa, batangnya tegak, bercabang dan sebagian berkayu. Ia sangat sensitif terhadap sejuk, memerlukan panas.
Batang dan daunnya beracun. Daun hijau gelap, berbentuk bujur yang berakhir pada titik, berukuran 6 hingga 10 cm untuk lada dan sedikit lagi untuk lada. Bunga-bunga putih kehijauan muncul di axil daun dan akan memberikan buah-buahan pada musim panas, yang semuanya berongga, sedikit atau lebih berdaging dan lebih atau kurang berduri. Lada jauh lebih besar daripada lada, tetapi ketika masak semuanya mempunyai warna kuning, oren atau merah.
- Lihat fail Lada panas, lada manis, lada: cara menavigasi?
Rendah tenaga, sayur ini menarik kerana kandungan vitamin Cnya dua kali lebih tinggi daripada lemon (100 mg per 100 g) dan provitamin A (1 mg per 100 g dalam lada merah). Selain itu, cili merangsang pencernaan sementara lada adalah pembuka selera; keduanya sudorific dan menarik.
- Keluarga: Solanaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Amerika Selatan
- Menyemai: Februari hingga April
- Penanaman: Mei hingga Jun
- Tuai: Julai hingga Oktober
- Tinggi : 80 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam cili dan lada bel
Cili dan lada memerlukan tanah humus, dikeringkan dengan baik dan kaya dengan bahan organik. Mereka juga memerlukan banyak panas, jadi paparannya harus terik penuh sinar matahari dan terlindung dari angin. Di kawasan yang lebih sejuk, penanaman mesti dilakukan di terowong atau rumah hijau.
Menyemai dan menanam cili dan lada
Taburkan benih pada suhu 20 ° C dalam periuk atau dulang sarang lebah yang diisi dengan kompos biji. Pindahkan tanaman muda ke dalam pasu 9 cm dan teruskan penanaman pada suhu 18 ° C. Apabila fros tidak perlu ditakuti lagi dan ketika mereka mencapai 10 hingga 15 cm, tanaman muda ini dapat ditanam dengan jarak 50 cm.
- Lihat dokumen Menyemai dan menanam lada dan lada: kapan dan bagaimana?
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman cili dan lada di kebun sayur
Penyiraman secara teratur, walaupun berlimpah dalam cuaca kering, dan perlindungan yang baik terhadap sejuk sangat penting. Gerakkan kaki dengan baja agar sentiasa segar dan pegang jika perlu.
Keluarkan bunga melebihi sepuluh buah setiap tanaman jika tidak, ia tidak akan tumbuh.
Menuai, menyimpan dan menggunakan lada dan lada
Lada boleh dituai ketika mereka berwarna hijau atau diharapkan dapat matang, jadi ketika mereka berwarna kuning atau merah, mereka mempunyai lebih banyak rasa dan lebih mudah dicerna. Mereka boleh dimakan segera dalam salad, diperap dalam minyak, dimasak sebagai lauk atau disumbat.
Lada umumnya dikumpulkan sangat masak. Mereka digunakan dalam dos kecil segar, kering atau diawetkan dalam minyak. Mereka digunakan, antara lain, dalam penyediaan paprika, digunakan secara meluas di Hungary untuk penyediaan gulai.
Penyakit, perosak dan parasit lada dan lada
Kutu daun dan labah-labah merah boleh menyerang tanaman ini tetapi tidak terlalu rapuh.
Lokasi dan persatuan lada dan lada yang baik di kebun sayur
Cili dan lada sesuai dengan Solanaceae lain: tomato, terung.
Jenis lada atau lada yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Di antara kepelbagaian varieti yang menonjol untuk warna, saiz, kepedihan atau keperluan persekitarannya, mustahil untuk menamakan semuanya, tetapi berikut adalah beberapa yang paling terkenal:
- Untuk lada: 'Golden Belle' dengan buah kuning awal, 'Clio' dengan buah merah, 'Canapé' untuk kawasan yang lebih sejuk, 'Long des Landes' , 'Doux d'Espagne' ...
- Untuk paprika: 'From Chili' , 'Spicy from Algeria' , 'De Cayenne' , 'West Indian' , 'Hot Gold Spike' ...