Walaupun banyak alga boleh dimakan dan bermanfaat untuk kesihatan, spirulina bukan alga yang bertentangan dengan apa yang dikatakan, walaupun sering disebut "alga biru".
Sebenarnya, mereka adalah spesies cyanobacteria yang berlainan dari genus Arthospira : mikroalga ini, bakteria kolonial mikroskopik, mempunyai bentuk spiral berwarna biru-hijau.
Asal-usul spirulina
Cyanobacteria, terdapat hampir 2000 spesies di antaranya tidak semuanya dapat dimakan kerana hanya 36 spesies Arthrospira . Nama vernakular spirulina berasal dari bentuk spiralnya , tentu saja, yang memberikannya nama saintifik Spirulina platensis, kini berubah menjadi Arthrospira platensis , spesies utama yang dikembangkan untuk dikomersialkan.
Orang Aztec sudah menggunakan spirulina, yang mereka sebut "Tecuitlatl", ketika orang Eropah menjelajah Amerika pada abad ke-16. Tetapi kita menjumpai asal-usul yang lebih tua di Afrika seawal abad kesembilan di Chad di mana ia disebut "dihé", sangat berharga sekiranya kekurangan makanan untuk mengelakkan kekurangan zat makanan. Semua syarat untuk pengembangan spirulina dipenuhi di kawasan tropika ini, iaitu panas (lebih dari 30 ° C) dan tasik yang mengandungi bahan organik dan mineral, yang diperlukan untuk makanan dan pembiakannya.
Hari ini, ladang telah dikembangkan untuk menghasilkan mikroalga ini secara besar-besaran di kolam buatan, yang terdedah kepada matahari, dipenuhi dengan air dengan penambahan baking soda, kalium nitrat, magnesium sulfat, garam dan urea. Oleh itu, China telah menjadi pengeluar spirulina kering terkemuka di dunia (50% pada tahun 2013) di hadapan Amerika Syarikat, Afrika dan Perancis, yang telah memposisikan dirinya dalam pengeluaran artisanal yang terletak terutamanya di Tenggara Provence. . Oleh itu, Spirulina ditawarkan kering sebagai makanan tambahan dalam bentuk serpihan, serbuk, kapsul atau tablet di kedai makanan kesihatan.
Spirulina sebagai makanan super ...
Ciri utama spirulina adalah berdasarkan kekayaan dan kepekatan nutrien untuk kandungan kalori yang tidak masuk akal dan mudah dicerna.
Bergantung pada asal-usul dan bentuk spirulina, ia mungkin mengandungi 55% hingga 70% protein dengan kandungan asid amino yang tinggi.
Ia menyediakan banyak beta-karoten dan karotenoid lain, anti-oksidan yang kuat, seperti beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, antara lain. Pigmen biru yang terdapat dalam spirulina, phycocyanin, juga mempunyai sifat antioksidan dan detoksifikasi, apatah lagi klorofil yang membantu membersihkan darah dan meningkatkan penyerapan zat besi dalam darah.
Ini juga menyediakan pelbagai jenis vitamin A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, mineral dan unsur surih (besi, zink, tembaga, mangan, kromium, selenium, kalsium, fosforus , magnesium, natrium, kalium).
Kandungannya asid gamma-linolenat, asid lemak tak jenuh yang dikelaskan dalam Omega-6, juga diserlahkan.
Semua aset ini telah membolehkan spirulina memperoleh gelaran "makanan super" yang akan mencegah atau merawat barah dengan merangsang sistem imun, tetapi juga penyakit neurodegeneratif, yang akan mempunyai sifat antivirus, yang akan membantu menurunkan berat badan dengan mempromosikan rasa kenyang, yang akan membantu menurunkan kadar kolesterol serta diabetes, yang akan melawan anemia, melawan penuaan dan akhirnya, yang akan menjadi makanan ajaib bagi vegetarian yang menemukan sumber protein yang telah menunjukkan keberkesanannya terhadap kekurangan zat makanan ...
Kedengarannya hebat, pasti. Walau bagaimanapun, seseorang harus tetap berhati-hati.
Kebaikan spirulina tidak terbukti
Hari ini, tidak ada kajian klinikal yang mencukupi, yang dapat membuktikan semua manfaat terapi spirulina pada manusia, dan di atas semua itu, ujian belum dijalankan mengikut kaedah yang membenarkan pengesahan saintifik. (bilangan subjek yang terlalu rendah khususnya).
Sebenarnya, PBB telah menyokong penanaman spirulina sejak pertengahan tahun 1970-an, semata-mata untuk tujuan memerangi kekurangan zat makanan di negara-negara miskin yang telah menggunakannya selama berabad-abad (Chad…). Bagi kita orang Barat, tidak ada yang menunjukkan bahawa ia mempunyai khasiat unggul daripada makanan segar lain yang dimakan sebagai sebahagian daripada diet yang bervariasi dan seimbang, dalam pencegahan atau rawatan penyakit dan gangguan kesihatan.
Sekiranya anda membeli walaupun semuanya, periksa sumbernya dengan teliti kerana mikroalga ini menyimpan logam berat yang terkandung di dalam persekitaran yang tercemar (plumbum, arsenik, kadmium…). Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk memberi spirulina kepada anak-anak dan wanita hamil dan menyusui, serta kepada orang dengan fenilketonuria, penyakit genetik yang jarang berlaku.