Goosefoot bon-Henri ( Chenopodium bonus-henricus ) adalah tumbuhan herba abadi yang daunnya dimasak dimakan, seperti bayam, yang menjelaskan mengapa kita membicarakan bayam liar. Tetapi namanya berutang dengan kaki angsa bon-Henri atau bon-Henri ansérine atau bayam Raja Henry, sebagai penghormatan kepada Raja Henry IV kepada siapa kita berutang penemuan kulinernya. Ia sangat tahan lasak dan akan dapat menghasilkan beberapa tahun, sekali di tempat.
Seluruh daun, hijau tua, panjang 8-12 cm dan berbentuk segitiga, seperti mata lembing, sedikit bergelombang di tepinya.
Dari bulan Jun hingga September, perbungaan kecil dan kehijauan mekar di lonjakan. Oleh itu, anda akan memilih daun sebelum berbunga, iaitu dari April hingga Jun dan kemudian sedikit selepas sekitar bulan September dan Oktober.
Kaki angsa bon-Henri ini boleh didapati di padang rumput gunung, di seluruh Eropah, di mana anda boleh memetik daunnya kerana ia bukan salah satu tanaman yang dilindungi, tetapi ia juga boleh menetap di taman di mana ia berada di antara sayur-sayuran kuno. Rasa daunnya lebih manis daripada bayam.
Rendah kalori (30kkal / 100g), daun anserin adalah julap. Mereka menyediakan provitamin A, vitamin B1, B2, PP dan C, kalsium, fosforus, zat besi dan asid oksalik yang menjadikannya tidak digalakkan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang.
- Keluarga: Chenopodiaceae
- Jenis: perennial
- Asal: Eropah
- Warna: bunga kehijauan
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Berbunga: Jun hingga September
- Tuai: April hingga Jun hingga Oktober
- Tinggi: 30 hingga 60 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk angsa bon-Henri
Anserin ditanam di tempat teduh kerana tidak menyukai episod kekeringan, di tanah yang kaya, humus dan neutral.
Tarikh menyemai, membelah dan menanam anserin
Anda akan menabur kaki angsa bon-Henri pada musim bunga atau musim gugur, tetapi anda perlu menunggu beberapa bulan sebelum menuai, atau bahkan pada tahun berikutnya. Tetapi adalah mungkin untuk membelah jumbai.
Lembaga penyelenggaraan dan budaya angsa bon-Henri
Sebelum menanam, masukkan kotoran yang sudah reput dengan baik di dalam tanah.
Anda perlu memotong batang kering pada akhir musim sejuk, untuk memberi ruang kepada tunas muda.
Anda boleh memotong tangkai bunga untuk mempromosikan pengembangan daun.
Penuaian, penyimpanan dan penggunaan anserin
Daun dikumpulkan bila diperlukan kerana ia cepat layu dan oleh itu tidak disimpan.
Semasa mereka muda, mereka dimakan dalam salad, dan kemudian dimasak seperti bayam.
Batang muda dengan perbungaan terasa seperti asparagus.
Dahulu, kami menggunakan bijinya ketika ada kekurangan biji-bijian.
Penyakit, perosak dan parasit dari boneka angsa bon-Henri
Slug dan siput paling kerap menyerang kaki angsa bon-Henri.
Lokasi dan persatuan anserin yang baik
Di kebun sayur, jarakkan tanaman 40 cm dan barisan 60 cm.
Jenis angsa yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Selain kaki angsa bon-Henri, yang dikenal sebagai anserine, tempat domba (foto di bawah) juga disebut ayam betina, anserin putih atau gandum putih, tidak diragukan lagi adalah yang paling terkenal ( album Chenopodium ) kerana ia dianggap tidak diingini di kebun, terlalu invasif. . Ia juga dijumpai di tepi jalan dan rasanya lebih enak daripada bayam.
Kaki angsa gergasi ( Chenopodium giganteum atau Chenopodium amaranthicolor ) juga disebut amaranth anserine dan dapat mencapai 1,5 atau 2 m, ia menawarkan pucuk muda berwarna merah jambu halus atau bahkan magenta yang menjadikannya menarik untuk mewarnai salad campuran sebagai contoh. Ia juga dimakan seperti bayam. Bertentangan dengan legenda, ia tidak hanya ditanam di kawasan yang hangat, tetapi akan muncul kembali pada musim bunga setelah musim sejuk.
Quinoa ( Chenopodium quinoa ) yang ditanam terutama di Amerika Selatan kerana benihnya adalah kaki angsa!
(kredit foto 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)