Kembang kol ( Brassica oleracea var. Botrytis ) adalah sayur bunga kerana ia berbunga raksasa dengan tunas yang digugurkan yang membentuk kepala besar yang kita makan. Seringkali dianggap sukar, penanaman kembang kol, berasal dari lembah Mediterania atau Timur Tengah, tetap ada di kebun kita.
Ini adalah perbungaan yang menarik bagi kita: kepala yang besar dan padat dan berbutir ini penting untuk dipilih dengan ketat, biasanya berwarna putih hingga kekuningan, mungkin ungu atau bahkan oren, bergantung pada jenisnya. Ia dikelilingi oleh daun berukuran hingga 40 cm, lebar, bergerigi dan bergelombang dengan urat yang sangat kelihatan, yang melindungi perbungaan. Batangnya pendek dan bulat.
Kaya dengan kalsium, magnesium, kalium, fosforus, serat dan vitamin A, B, C dan K, sayur rendah kalori ini (24kcal / 100g) boleh dimakan mentah atau dimasak, dimasak dengan seribu cara!
- Keluarga : Brassicaceae
- Jenis : tahunan
- Asal : lembangan Mediterranean atau Timur Tengah
- Warna : bunga putih
- Menyemai : April hingga Mei atau September-Oktober
- Penanaman: dari bulan Mac hingga Ogos
- Tuai : 4 hingga 10 bulan selepas menyemai
- Tinggi : 30 hingga 50 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam kembang kol di kebun sayur
Sangat sensitif terhadap keasidan tanah (pH ideal 6.5 hingga 7.5), kembang kol suka tanah yang dalam, tegas dan lembap. Perubahan baja gambut atau baja dapat dilakukan pada musim gugur untuk penanaman musim bunga. Kembang kol suka tempat yang cerah.
Tarikh menyemai dan menanam kembang kol
Bunga kembang kol disemai di bawah perlindungan pada akhir September-awal Oktober, ia akan ditransplantasikan di bawah kerangka sejuk hingga musim sejuk sebelum dipasang pada bulan Mac.
Kembang kol musim panas ditaburkan di bawah perlindungan (atau di tempat di Selatan) pada bulan April-Mei, ia akan dipindahkan pada bulan Mei-Jun.
Kembang kol musim luruh disemai pada pertengahan bulan Jun, ia akan ditanam pada akhir bulan Julai.
Jarak antara tanaman anda sekurang-kurangnya 60 cm. Sekiranya anda menyemai di tanah, di alur, fikirkan penipisan anak benih anda untuk perkembangan tanaman anda dengan baik.
Jangan tanam kubis anda di tempat yang sama dua tahun berturut-turut, buat putaran.
Nasihat mengenai penjagaan dan penanaman kembang kol di kebun sayur
Kembang kol memerlukan kelembapan kekal (salah satu sebab mengapa budaya ini sangat terdapat di barat Perancis) tetapi ia tidak menyukai sejuk dan lebih suka kawasan dengan musim sejuk yang ringan: oleh itu ia mesti dilindungi dari sejuk dengan tudung mulsa atau musim sejuk. Mulsa juga berguna sekiranya berlaku kekeringan
Semasa epal terbentuk, daun mesti dilipat kembali dengan memakainya agar tetap warnanya indah.
Menuai, menyimpan dan menggunakan kembang kol
Penuaian bermula apabila tunas tumbuh dengan baik dan padat, memotong di dasar. Pertumbuhan dalam tempoh ini cepat, jangan ragu untuk berjalan-jalan setiap hari di kebun kerana perbungaan tidak boleh berkembang di kawasan panik!
Penyakit, perosak dan parasit kembang kol
Hernia kubis, belatung kubis, lalat putih, kumbang kutu, ulat adalah perosak utama kembang kol.
Persatuan kembang kol dengan sayur-sayuran lain
Kentang dan bawang adalah jiran kembang kol yang paling popular di kebun dapur, tetapi juga selada dan bayam domba serta tanaman aromatik yang membantu menjauhkan perosak.
Varieti kembang kol disyorkan untuk ditanam di kebun
Kubis menawarkan banyak pilihan spesies dan terdapat juga banyak jenis kembang kol, tetapi 'Merveille des 4 Saisons' adalah varietas tradisional yang dituai pada musim panas dan musim gugur, menawarkan epal padat dan sangat putih. 'Autumn gergasi ' , dengan epal putihnya yang besar, mempunyai kelebihan menjadi sangat pedesaan. 'Royal d'Erfurt' sangat awal sementara 'Rex' agak lewat dengan pengeluaran yang berperingkat.
Untuk membuat lebih sedikit keaslian, kembangkan 'Sicilian Violet' dengan epal ungu, 'Cheddar' dengan epal oren muda, 'Susana' dengan epal hijau gelap atau bahkan 'Vitaverde' dengan epal hijau!