Nasi ( Oryza sativa ) adalah bijirin terkemuka di dunia untuk penggunaan manusia, terutama dimakan di Asia (China, India, Jepun), Afrika Barat (diperkenalkan oleh Perancis) dan Amerika Selatan.
Tanaman tropika yang tingginya melebihi 1,5 m, padi membentuk batang dengan daun lengkung yang tipis dan tajam hingga 1 m, dengan perbungaan musim panas yang membentuk lonjakan yang fleksibel dan anggun hingga 30 cm.
Biji-bijian beras, kaya dengan pati, sesuai dengan buah atau caryopsis tanaman. Ketika masih berada di antara dua kelompoknya, kita bercakap mengenai beras utuh. Untuk pemasaran, dibuat perbezaan: beras parboiled (dirawat agar tidak melekat), beras gandum panjang, beras bulat, beras pulut (penggumpalan), beras wangi (Basmati, Thai ...) dan kemudian kultivar diperoleh untuk membuat nasi merah, kuning atau ungu.
Di Perancis, penanaman padi masih bersifat anekdot (hanya di Camargue di mana padi memperoleh IGP pada tahun 1998) kerana iklimnya tidak sesuai kerana tanaman memerlukan panas, kelembapan dan cahaya, secara serentak: keadaan tropika ini diperlukan untuk penanaman padi hujan atau irigasi tidak ada di Perancis melainkan anda bersetuju untuk mengambil banyak air (1.5 tan air untuk 1 tan beras!).
Harus diingat bahawa penanaman di sawah menghasilkan pelepasan metana yang sangat besar, yang menyumbang kepada kesan rumah hijau. Berhati-hatilah dengan "nasi emas", beras GMO seharusnya revolusioner yang memungkinkan untuk mengatasi kekurangan vitamin A, yang berasal dari kekurangan zat makanan di dunia: kontroversi itu wujud dan tidak ada yang membuktikan bahawa beras ini adalah penyelesaian untuk masalah itu, walaupun aktivisme lobi pro-GMO.
Dari sudut pemakanan, beras menarik untuk bekalan tenaga melalui karbohidrat kompleks, dan vitamin B1, B2 dan B3, serta kandungan protein, zat besi dan kalsium. Sudah tentu, beras perang menawarkan lebih banyak faedah dengan mengekalkan lebih banyak vitamin B, serat dan mineral (fosforus, kalium, magnesium, kalsium, zink, zat besi).
- Keluarga: Poaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Asia tropika
- Warna: spikelet oker
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Berbunga: musim panas
- Tinggi: hingga 1.5 m atau lebih bergantung pada spesies
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk padi
Padi ditanam di sawah, kaki direndam dalam 20 cm air, dalam iklim yang panas dan sinar matahari penuh di tanah yang kaya dan konsisten.
Tarikh menyemai dan menanam padi
Pada musim bunga, anda akan menaburkan padi dengan pemindahan jambul.
Lembaga penyelenggaraan dan penanaman padi
Padi memerlukan petak untuk diisi dengan air. Ia memerlukan penyiangan secara berkala dan teliti.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan padi
Telinga beras ditebang (secara mekanikal atau manual) untuk mengumpulkan biji-bijian yang akan dikeringkan.
Di banyak negara Asia dan juga di Madagascar, secara sejarah, beras selalu menjadi makanan pokok. Di Eropah, Sepanyol membuat paella, Itali membuat risotto, atau sekadar lauk (daging, sayur-sayuran, kekacang, dll.). Ini juga memungkinkan untuk membuat alkohol, di Asia: yang terkenal. Air masak nasi juga terkenal untuk merawat cirit-birit.
Nasi juga boleh digunakan untuk membuat lem, terutama beras ketan yang berubah menjadi tepung: gam putih dalam periuk kecil dengan bau khas berasal dari sana!
Dari jerami padi, sapu, topi dan barang-barang kecil seperti ini dibuat. Ia juga dibuat dari pelindung untuk melindungi pokok renek dan pokok dari fros di tembikar rapuh di luar rumah.
Penyakit, perosak dan parasit beras
Musuh utama beras adalah ngengat padi, yang memotivasi syarikat benih industri untuk membuat GMO.
Lokasi dan persatuan beras yang baik
Merupakan tanaman yang mempunyai keistimewaan untuk ditanam hanya di sawah.
Jenis beras yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat kira-kira dua puluh spesies padi dari genus Oryza , tetapi beratus-ratus jenis telah dikembangkan. Di Camargue, 'Selenio' adalah yang paling banyak dibudidayakan untuk beras bulat, 'Ariete' untuk biji-bijian panjang dan untuk organik yang juga dibuat dengan 'Arelate' .
Hati-hati, "nasi liar" bukan milik genus Oryza tetapi genus Zizania yang berasal dari Amerika Utara.