Berasal dari Amerika Tengah, biji kacang hijau yang tidak matang ( Phaseolus vulgaris ) menjadikannya hari ini sebagai salah satu sayuran pokok, yang diketahui dan dimakan oleh semua orang. Tahunan, tanaman sayur-sayuran herba dari keluarga kekacang, kacang takut sejuk dan memerlukan suhu di atas 10 ° C.
Terdapat sebilangan besar kacang biasa: kita dapat membezakan fillet kacang hijau dengan polong hijau dan halus sepanjang 15 hingga 20 cm yang disebut "fillet", kacang mangetout yang polongnya tetap lembut walaupun dipetik. agak besar, dan kacang mentega yang merupakan mangetout dengan buah kuning. Selain itu, kacang itu sama ada kerdil (40 cm), atau "mendayung" iaitu memanjat dengan batang nipis tanpa sulur yang membungkus dayung hingga mencapai 3m.
Daunnya terdiri daripada 3 risalah bujur yang berakhir pada satu titik. Hermaphrodite, bunga papilionaceous dalam kelompok mendahului pengembangan pod. Ini boleh berwarna hijau, kuning, ungu, bergaris, bergantung pada ragamnya, juga lebih kurang rata, bulat atau memanjang.
Kacang biasa rendah tenaga (30kkal / 100g), tetapi kaya akan serat, provitamin A, vitamin B9 dan C, magnesium, kalsium dan zat besi. Ia dimakan dikukus kemudian dihiasi dengan tombol mentega , bawang putih, krim, kuah, tumis, dalam periuk sayur, dll.
- Keluarga: Fabaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Amerika Tengah
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: April hingga Julai
- Tuai: Julai hingga September
- Tinggi: 40 cm (kerdil) hingga 3 m (pendaki)
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam kacang hijau
Kacang akan tumbuh subur di tanah yang ringan, subur, sejuk dan humus, tetapi tidak terendam air; dia takut akan kelebihan batu kapur. Sangat sensitif terhadap sejuk, keadaan panas dan cerah lebih disukai.
Tarikh menyemai kacang hijau di kebun sayur
Kerana takut beku, kacang ditaburkan di tanah, pada akhir musim bunga, dengan suhu di atas 10 ° C untuk mendapatkan tumbuh-tumbuhan yang betul: pertengahan April di Selatan Perancis, dan pertengahan Mei di tempat lain. Kacang dibiakkan dengan menabur dalam baris atau menyemai di poket. Letakkan kaki 40cm untuk biji ginjal dan 50cm untuk kacang pendakian, dan jarakkan baris anda masing-masing 40cm dan 70cm.
- Lihat fail lengkap mengenai menyemai kacang
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman kacang hijau
Lakukan cangkul secara berkala. Apabila tanaman mencapai 20 cm, gali mereka semasa mencangkul dengan membawa bumi ke dasar daun pertama agar tetap tegak. Penyiraman mestilah kerap dan banyak terutama semasa berbunga sambil mengelakkan membasahi daun. Untuk mengehadkan penyejatan, disarankan untuk membersihkan tanah.
Untuk kacang buncis, cubit hujungnya ketika mereka sudah mencapai puncak: mereka akan bercabang.
Menuai, menyimpan dan menggunakan kacang hijau
Semakin kerap anda menuai buah, semakin lama tempoh pengeluarannya. Pilihnya dengan cepat sebaik sahaja mencapai ukuran yang baik kerana semakin besar kacang, semakin besar kemungkinan ia memiliki benang. Batang yang terkena separuh siap untuk dituai. Untuk memetik kacang hijau, anda mesti memegang batangnya dengan satu tangan dan memetiknya dengan tangan yang lain untuk mengelakkan tanaman daripada melonggarkan kerana perakarannya sangat lemah.
Setelah dikupas, kacang boleh dimakan dengan segera. Mereka juga boleh dibekukan atau di dalam tin.
Penyakit, perosak dan parasit kacang hijau
Aphids hitam, anthracnose, karat dan kulat lain perlu ditakuti, serta slug yang menyerang tanaman muda.
Gabungan kacang hijau dengan sayur-sayuran lain dari kebun
Kacang biasa sesuai dengan jagung, carnation, hollyhock, kacang polong, kubis, gurih, timun dan acar, zucchini, lobak.
Jangan masukkan bawang besar, bawang putih, daun bawang, daun bawang.
Varieti kacang hijau disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat banyak jenis kacang hijau termasuk Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon , untuk kacang hijau fillet, Contender, Mangetout dengan buah ungu, Melissa dan Phenomen , keduanya mangetout mendayung. , untuk kacang Mangetout, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , untuk kacang mentega ...