Mesclun bukanlah pelbagai salad seperti yang dibayangkan oleh banyak orang, dan bukan juga nama lain untuk arugula! Hati-hati, bagaimanapun, penanamannya tidak seperti menyemai dan menanam salad klasik.
Apa itu mesclun?
Nama mesclun berasal langsung dari mesclare Latin yang bermaksud "untuk mencampurkan" dan, secara meluas , dari Provençal dengan mesclumo untuk menyebut "campuran". Asal mesclun dapat dijumpai di antara para biarawan Fransiskan di biara Cimiez, berhampiran Nice, dan berasal dari abad ke-16. Penanaman kebun sayur selalu menjadi sebahagian daripada pekerjaan tradisional para bhikkhu. Ketika mereka harus menipiskan pelbagai bibit sayur-sayuran berdaun dan ramuan liar mereka, mereka mengumpulkan apa yang mereka hasilkan dan memberikan semuanya kepada yang memerlukan atau kepada dermawan mereka: sehingga mesclun itu dilahirkan.
Mesclun Niçois yang autentik terdiri daripada chervil dan tujuh jenis salad yang bervariasi, yang mana arugula selalu menjadi bahagian. Bergantung pada musim, tetapi juga di wilayahnya, daun lain ditambahkan termasuk selada, selada domba, chicory, treviso chicory, escarole, daun oak, tetapi juga dandelion, daun bayam dan tetragon, trelane, selada air, bit, ubi kayu Kuba, arroche, kubis Mizuna, mustard Cina, perry, serta ramuan aromatik (pudina, kemangi, dill, ketumbar, pasli ... ).
Bilakah untuk menyemai mesclun?
Mesclun memerlukan tanah yang subur, terurai dengan baik (kompos yang terurai dengan baik akan ditambah) dan menyiangi dengan sempurna kerana persaingan dari rumpai sama sekali tidak dihargai oleh pelbagai tumbuhan yang membentuk mesclun. Mesclun berkembang dalam keadaan cerah kecuali pada pertengahan musim panas apabila ia memilih pendedahan separa teduh untuk melindungi dirinya dari sinar matahari yang terlalu ganas yang berisiko memanggang tanaman. Dalam semua kes, mesclun memerlukan kelembapan dengan penyiraman biasa: sihir panas akibat kemarau akan membawa maut.
Untuk menuai mesclun hampir sepanjang tahun, penaburan harus berperingkat dari Februari hingga Oktober, setiap 10-15 hari, di tempat tidur kecil, membuat penaburan pertama dan terakhir di terowong atau kerangka sejuk untuk melindungi mereka. sejuk.
Dan untuk meletakkan kemungkinan di sisi anda, rujuk kalendar lunar anda dan taburkan sebaiknya pada bulan yang semakin berkurang, hari "daun".
Bagaimana cara menyemai mesclun?
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan campuran biji benih anda, ia akan jauh lebih baik daripada membeli campuran siap pakai yang tidak semestinya sesuai dengan selera anda tetapi boleh berguna jika dijual dalam bentuk reben biji. . Yang paling halus terdiri daripada berjaya membuat campuran rasa halus yang menggabungkan rasa manis, pedas, kepahitan, keaslian! ... Hanya pengalaman dan pelbagai ujian yang akan membawa anda ke keseimbangan yang sempurna!
Menyemai mesclun dilakukan sama ada dalam talian atau dalam perjalanan, bergantung pada konfigurasi kebun sayur anda. Contohnya, dengan mudah meliputi kawasan kecil di tambalan sayur persegi, misalnya.
Buat alur selebar 30 cm, cetek (1 cm) dan taburkan biji mesclun dengan jelas. Tutup dengan sedikit tanah halus dan isi dengan bahagian belakang garu. Air dalam hujan.
Dari segi pemeliharaan, penaburan baris memudahkan penyiangan dengan mencangkul di sekitar barisan, sementara penaburan siaran menjadikan pemeliharaan lebih sukar. Juga perhatikan siput yang dapat menghilangkan anak benih anda dalam satu malam! Juga, perhatikan perkembangan kumbang kutu di Brassicaceae.
Anda sekarang perlu menjaga tanah yang sejuk dengan menyiram secara berkala dan meringankan tanaman sedikit setelah mereka mempunyai 2 atau 3 daun sehingga setiap 10 cm: jika tidak, mereka tidak akan dapat berkembang dan anda tidak akan menuai apa-apa. . Anda boleh menyiram kotoran jelatang beberapa kali pada musim panas untuk menambahkan sedikit nitrogen, jika perlu.
Di antara menyemai dan menuai, hanya memerlukan sebulan. Sebaik sahaja daun setinggi 7 hingga 10 cm, ia dapat dipotong, seperti yang diperlukan. Jangan merobek jantung atau akar sehingga tumbuh semula: dengan demikian, mesclun selalu menawarkan daun lembut yang lembut.
Mesclun bukanlah tanaman yang melelahkan untuk tanah, penggiliran tanaman dapat dibatasi hingga satu tahun sebelum menanam semula di tempat yang sama.
Mesclun menjalin hubungan baik dengan kubis dan asparagus, di mana ia akan mendapat warna yang dihargai pada musim panas.