Jagung manis ( Zea mays ) adalah salah satu dari beberapa rumput yang tumbuh di kebun sayur. Tumbuhan sayur-sayuran berdaun ini tidak muncul hingga pertengahan abad ke-16 di Eropah, ketika itu adalah makanan pokok di Amerika Tengah dan Latin sejak zaman pra-Columbia. Dianggap hari ini sebagai salah satu bijirin yang paling banyak dimakan di dunia, bersama dengan gandum dan beras, jagung manis telah menjadi sebahagian daripada makanan orang Perancis hari ini.
Dengan batangnya yang kaku, lurus dan penuh yang dapat mencapai ketinggian 2.5m, di mana daun rebus, fleksibel, melengkung, panjang 50 hingga 80cm, berselubung, tangkai jagung berakhir dengan perbungaan jantan sementara bunga betina terletak di bawah, di sepanjang batang, dalam 2 hingga 4 paku axillary dengan gaya atau stigma panjang, yang disebut "bulu" atau "janggut" seperti ekor kuda putih hijau.
Jagung boleh digambarkan sebagai macho di kebun dapur, seperti yang dapat kita baca dalam Kehidupan erotik kebun sayur saya oleh Xavier Matthias *: "Lelaki di atas, wanita di bawah ini, dan semuanya akan baik-baik saja, nampaknya mengingatkan kita tentang jagung. sedikit merenung "; dan banyak sumber keseronokan, keajaiban dan cara sayur-sayuran yang erotis untuk ditemui mengenai 45 tumbuhan yang menggembirakan!
Ini adalah butiran telinga yang kita makan, mentah ketika lembut, masih sangat muda, atau dimasak. Berkhasiat (95kkal / 100g), biji-bijian jagung sangat kaya dengan karbohidrat, vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP dan unsur surih untuk menyebut hanya magnesium, fosforus, tembaga, besi , mangan.
Tepung jagung juga banyak digunakan dalam perubatan herba, untuk tindakan diuretiknya, dalam perawatan batu, gout, kolik ginjal, sistitis dan radang saluran kencing pada umumnya.
- Keluarga: Poaceae (rumput)
- Jenis: tahunan
- Asal: Amerika Tengah
- Warna: kuning
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Tuai: musim panas hingga musim luruh
- Tinggi: hingga 2.50 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam jagung
Sweetcorn adalah tanaman panas dan matahari yang memerlukan perlindungan dari angin. Ia memerlukan tanah yang ringan tetapi sejuk, berventilasi baik, humus dan lebih baik subur.
Tarikh menyemai jagung
Biji jagung manis akan disemai antara akhir bulan April dan awal bulan Jun, sebaik sahaja risiko fros dikeluarkan, dalam poket 3 hingga 4 biji ditutup dengan 2cm tanah, setiap 40-50 cm. Hanya tanaman yang paling kuat akan disimpan.
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman jagung di kebun
Selain penyiraman yang sangat banyak, terutama pada awal pertumbuhan dan kemudian semasa pembentukan telinga, penyiangan juga sangat disarankan, sehingga jagung manis dapat berkembang dengan baik. Sekiranya angin cenderung menyalahgunakan kaki, ada kemungkinan menabraknya di pangkal untuk mempromosikan rooting yang lebih baik.
"Bunga-bunga betina, sutera mereka yang ditawarkan, pakaian dalam yang bagus jika ada, sambil menunggu, tuan yang hebat, dia (tuan, bunga jantan) berhasrat akhirnya membungkuk ke atas mereka untuk menyebarkan serbuk sari di angin, sehingga mereka dapat kumpulkan dalam filamen panjang mereka "dalam kata-kata Xavier Matthias! Dan jika angin terlalu lemah, anda harus menggoyangkan kaki ketika bunga betina telah mengambil warna kuning air, sehingga pendebungaan berlaku.
Cukup melelahkan tanah, jagung mesti menghormati putaran 3 hingga 4 tahun sebelum menanamnya di tempat yang sama.
Penuaian, penyimpanan dan penggunaan jagung
Jagung manis dituai, jika diperlukan, ketika biji-bijian sudah matang, iaitu susu dan lembut di bawah kuku, dari akhir bulan Julai hingga musim gugur.
Jagung manis tidak disimpan dengan baik, terutamanya kerana gula dengan cepat berubah menjadi kanji dan menjadikannya lebih teruk.
Jagung yang dimaksudkan untuk pengeringan dapat tetap di tangkai hingga mulai kering: tongkol akan selesai mengeringkannya di dalam rumah dan disimpan dengan baik untuk dijadikan popcorn selama beberapa bulan.
Penyakit, perosak dan parasit jagung
Penggiling jagung Eropah adalah ancaman utama jagung, walaupun karat dan belatung jagung juga boleh membahayakan.
Lokasi dan persatuan jagung yang baik
Tanaman jagung manis harus dijauhkan sekurang-kurangnya 100 m dari ladang jagung pertanian untuk mengelakkan pendebungaan di antara mereka.
Sekiranya mereka dibersihkan lebih awal, tangkai jagung yang berakar dengan baik akan membentuk barisan angin.
Jagung sesuai dengan cucurbits, kacang tanah, kacang polong, kacang, kentang dan selada.
Varieti jagung disyorkan untuk ditanam di kebun
Di antara jenis jagung manis, kita dapati 'Kuning keemasan manis awal' untuk dipilih sebelumnya, 'Bantam emas' dengan tongkol panjang, 'Blanc d'Astarac' , 'Jaune Amarillo' , dll.
Untuk jenis jagung popcorn, pilih jagung strawberi ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , varietas kerdil, 'Glass Gem' , dengan pelbagai warna dan pantulan lut ...
* Edisi Terre Vivante - 19 Mac 2019 - 25 €