Sejak pertengahan 90-an, sayur-sayuran dan pasar awal telah menawarkan pelbagai jenis cucurbits, dari semua bentuk, warna dan saiz! Penampilan mereka menjadikan mereka bintang tukang kebun amatur yang menjadikan mereka sayang! Tetapi ketika menanam labu, anda harus mengharapkan hasil yang agak besar: hasilnya, resipi memasak berlipat kali ganda untuk belajar dan mengubah keseronokan kuliner.
Keluarga skuasy besar
Semua cucurbits mempunyai beberapa ciri umum: tumbuhan sejuk, monoecious, dengan batang menjalar atau memanjat panjang, menghasilkan buah berdaging yang kecil, besar, memanjang, bulat, oren, hijau ... Yang dikatakan, mereka kemudian dikelaskan pada dasarnya 8 spesies dibahagikan kepada tiga genera: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.
Cucurbita
Cucurbita, yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, mempunyai lima spesies.
- Cucurbita maxima mempunyai kekhasan yang cukup besar, batangnya berbentuk silinder, batangnya berjalan, daunnya bulat dan besar. Ia sering disebut labu atau labu tetapi kita juga dapati labu, giraumon, biru Hungaria, labu zaitun, d'Etampes merah terang, Tristar, buttercup ...
- Cucurbita pepo pedas (peduncle, batang, daun) kecuali buah yang mana bahagiannya adalah zucchini tetapi juga epal emas, labu spaghetti, Jack sedikit, Jack o'lantern, melonnette Vendée, Patidou atau colocynths.
- Cucurbita moschata mempunyai tangkai ribbed dan memerlukan lebih panas. Antaranya, marilah kita memetik butternut, labu butternut di Provence, yang lama ...
- Cucurbita ficifolia (atau melanosperma) diwakili terutamanya oleh labu Siam.
- Cucurbita argyrosperma (atau mixta) yang kurang bervariasi, misalnya skuasy Mexico Striped Cochiti Pueblo.
Citrullus
Citrullus, asli Afrika, termasuk semangka ( Citrullus lanatus ) yang dimakan mentah, manis dan kaya dengan air, sangat menyegarkan pada musim panas.
Cucumis
Cucumis terbahagi kepada dua spesies utama: Cucumis sativus yang berasal dari India menyatukan acar dan timun yang tergolong dalam spesies yang sama tetapi terdiri daripada dua jenis yang berbeza; dan Cucumis melo , dari Afrika, yang merangkumi tembikai.
Genera dan spesies lain yang lebih sulit ada seperti chayote atau christophine ( Sechium edule ) terutamanya ditanam dan dimakan di Caribbean atau calabash ( Lagenaria siceraria ) yang, setelah kering, digunakan untuk membuat alat muzik atau peralatan dapur. .
Penanaman cucurbits
Terdapat cucurbits yang dapat disesuaikan dengan iklim wilayah anda: tembikai, semangka, butternut, di zon terpanas, biru dari Hungaria, merah terang dari Etampes, di sektor yang lebih sejuk, dan di mana sahaja anda boleh menanam zucchini.
Anda boleh membuat anak benih sendiri, di dalam rumah, dari bulan Mac-April: anda akan meletakkan satu biji setiap baldi, bahagian yang tajam ke bawah, dan cukup menunggu 3 minggu hingga 1 bulan untuk menanam melaksanakan. Pada bulan Mei, anda boleh membuat anak benih saku secara langsung di tempatnya.
Untuk penanaman, tunggu sehingga Orang Suci Es berlalu, kubis-kubis itu memerlukan bumi sedikit panas: tidak perlu tergesa-gesa kerana ia hanya akan berkembang dengan cahaya matahari dan panas. Letakkan kaki 1.5m hingga 2m untuk pelari dan 60cm untuk timun. Dan yang terpenting, lindungi mereka, sebanyak mungkin, dari siput dan siput: mereka adalah musuh tumbuhan muda yang paling teruk! Jangan lupa bahawa kaki spesies yang sama dapat menyuburkan antara satu sama lain: lebih baik menjauhkannya dari satu sama lain tetapi ini tidak jelas kerana kawasan pendebungaan untuk serangga cukup besar!
Mulakan tanaman cucurbit supaya kelembapan terpelihara; untuk mencegah perkembangan penyakit kulat dan agar buahnya tidak menyentuh tanah secara langsung.
Pemangkasan batang labu tidak wajib atau sistematik, bergantung pada spesies: mereka yang pelari memangkas diri mereka sendiri, bukan yang lain. Oleh itu, tembikai dan tembikai dipangkas sehingga buahnya berjaya, terutamanya jika sedikit sejuk dan ini melambatkan perkembangannya.
Cendawan tepung adalah penyakit utama yang dihidap oleh cucurbits: bintik-bintik putih, serbuk muncul di daun dan kemudian sampai ke tangkai daun dan batang sebelum seluruh tanaman kering. Tidak mudah untuk menghapuskannya: sebaik sahaja anda melihat daun yang terkena, hapuskannya.
Jangan teragak-agak untuk menguji spesies baru: setiap labu memiliki kualiti agronomi tersendiri dari segi ketahanan, ketahanan, dan lain-lain, dan rasa dan nilai pemakanannya, yang akan membolehkan anda memasak dan merasakan resipi baru!