Bawang merah ( Allium ascalonicum ) adalah bumbu perennial, ditanam sebagai tahunan, dikenali di kebun sayur dengan pucuknya yang terdiri dari banyak daun nipis, berbentuk tabung, daun hijau, setinggi 20 hingga 30 cm, yang mengingatkan pada bawang. Mentolnya dibahagikan kepada pelbagai cengkih atau buah (hingga 7 hingga 8) yang menjadikannya sangat menarik. Panjang, separa panjang atau bulat, mentol boleh mempunyai sampul kuning, kelabu atau tembaga, dan daging berwarna putih kekuningan hingga merah jambu yang melewati putih keunguan.
Aroma yang sangat khas mengingatkan pada bawang, tetapi perbezaan yang ketara antara keduanya adalah bawang merah, walaupun bunga umbelnya yang putih hingga kebiruan antara Mei dan Julai, menghasilkan hampir tidak ada biji: bunganya hermafrodit. Batangnya yang hijau dapat menggantikan kucai dan kucai.
Bawang merah mengandungi vitamin A, B dan C dan garam mineral, khususnya magnesium, zat besi dan selenium, antioksidan yang menarik. Ia mempunyai sifat minuman beralkohol, anti-berjangkit, diuretik, pencernaan dan perangsang.
- Keluarga: Liliaceae
- Jenis: perennial aromatik tumbuh sebagai tahunan
- Asal: lembangan Mediterranean, Timur Tengah
- Warna : putih hingga kebiruan
- Menyemai: tidak
- Keratan : tidak
- Penanaman: Februari-Mac dan Oktober
- Tuai: Mei hingga September
- Tinggi : 20 hingga 30 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam bawang merah
Bawang merah ditanam di mana-mana tanah kecuali jika terlalu humus dan dikeringkan dengan teruk. Yang ideal tetap menjadi tanah yang ringan, agak berpasir dan sangat longgar. Tumbuhan ini menakutkan kelembapan dan harus ditanam di bawah sinar matahari penuh.
Tarikh penanaman bawang merah
Dalam baris antara 25 hingga 30 cm, arahkan cengkih ke kedalaman 2 atau 3 cm, titik di udara.
Penanaman dibuat dari Oktober hingga Januari untuk bawang merah kelabu dan pada bulan Februari-Mac untuk semua yang lain.
- Lihat fail lengkap mengenai penanaman bawang merah
Nasihat mengenai penjagaan dan penanaman bawang merah di kebun sayur
Bawang merah dilengkapi dengan sistem akar yang dangkal, ia takut akan persaingan dari rumpai, oleh itu pentingnya penyiangan biasa yang paling baik dilakukan dengan tangan di sekitar mentol agar tidak merosakkannya.
Air jika perlu sebelum mentol terbentuk. Sekiranya terdapat bunga, angkat kerana bunga itu tidak menarik bagi anda dan boleh melemahkan tanaman.
Sumbangan kompos yang terurai dengan baik dapat dilakukan pada musim gugur tetapi terutama sekali sebelum menanam kerana bawang merah tidak menghargai baja segar.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan bawang merah
Semasa musim panas, apabila daun mulai kering, penuaian dapat dimulakan. Dengan menggunakan alat, angkat jumbai perlahan-lahan dan biarkan kering di bawah sinar matahari selama beberapa hari, lebih baik di grid untuk memastikan peredaran udara. Kemudian, mereka boleh disimpan tergantung di tempat teduh di tempat yang sejuk dan kering.
Bawang merah dimakan mentah dalam salad, sayur-sayuran mentah, cuka untuk tiram atau dimasak dalam sos, daging tertentu ...
Penyakit, perosak dan parasit bawang merah
Dengan reput putih, daun menjadi kuning, yang boleh menyebabkan tanaman mati kembali. Cendawan berbulu menghitamkan daun kerana kelembapan berlebihan: Campuran Bordeaux untuk pencegahan dapat berguna tetapi penggiliran tanaman sangat penting, ia juga akan mencegah perkembangan nematoda.
Lokasi dan perkaitan bawang merah yang baik dengan sayur-sayuran lain di kebun
Bawang merah adalah pendamping yang baik untuk bit, wortel, adas, strawberi, selada, kentang, tomato, tetapi tidak boleh digabungkan dengan kekacang (kacang, kacang, kacang polong, dll.).
Varieti bawang merah disyorkan untuk ditanam di kebun
Genus Allium mempunyai sekitar 700 spesies, beberapa di antaranya mempunyai kegunaan kuliner seperti daun bawang ( Allium porrum ), bawang putih ( Allium sativum ), bawang ( Allium cepa ) atau daun bawang (Allium schoenoprasum) misalnya, tetapi spesies lain dari genus Allium hanya hiasan seperti bawang putih hiasan ( Allium spp. ).
Di antara pelbagai jenis bawang merah, anda akan mempunyai pilihan antara bawang merah kelabu 'Ordinary Grey' , 'Griselle' , 'Grisor' , bawang merah jambu 'De Jersey' , 'Longor' , 'Rondeline' , 'Jermor' , ' Kesihatan ...
'Paha ayam' bawang merah sebenarnya echalion, sejenis bawang memanjang.