Acar ( Cucumis sativus ) adalah tumbuhan herba yang menjalar yang berasal dari Asia Barat, India dan Pakistan. Ia berasal dari keluarga yang sama dengan tembikai, labu atau calabash dan dimakan sebagai perasa. Pada hakikatnya, acar adalah timun yang dipetik sangat kecil!
Pada batang yang menjalar atau memanjat tumbuh daun sepanjang 8 hingga 15cm, lebar, segitiga, sedikit berbulu dan berduri. Bunga-bunga membentuk kerucut kuning uniseksual yang mekar dari akhir musim bunga. Bunga memberi buah. Pengambilan dilakukan setiap hari apabila buahnya panjangnya sekitar 4 hingga 5cm. Hati-hati, pertumbuhannya pantas!
Acar rendah kalori (15kkal / 100g) kerana terdiri daripada 95% air. Aperitif dan menyegarkan, ia dapat disimpan dalam cuka: acar kecil lebih rangup dan lebih sedap daripada yang besar.
- Keluarga: Cucurbitaceae
- Jenis: sayur tahunan
- Asal: Asia Barat
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: Mei hingga Julai
- Berbunga: Jun hingga Ogos
- Tuai: Julai hingga Oktober
- Tinggi: 1 m dan lebih
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam acar
Tanah mesti humus, dikeringkan dengan baik, dalam dan longgar, memanaskan dengan cepat dari tempat pendedahan yang sangat cerah kerana acar sangat sensitif terhadap sejuk.
Tarikh menyemai dan menanam acar
Acar ditaburkan pada bulan Mac atau April di dalam pasu, dalam poket 3 atau 4 biji di dalam bingkai atau di dalamnya, dengan suhu ideal 21 ° C. Sebulan kemudian, ketika tanaman sekitar lima belas sentimeter, anda boleh melakukan transplantasi dengan menjauhkan tanaman acar 40 cm dalam barisan yang sama dan meninggalkan jarak pertama di antara setiap baris.
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman acar di kebun sayur
Bagi sesetengah orang, acar tidak dipangkas, tetapi jika anda ingin mempercepat buah, lebih baik anda berada di atas daun ke-2 atau ke-3.
Cangkul dan penyiangan sangat penting tetapi mulsa juga bermanfaat. Penyiraman harus dilakukan secara teratur terutama pada musim panas tetapi tidak berlebihan, dan tidak pada daun.
Trellising hendaklah disediakan pada dayung atau wayar yang diregangkan atau sokongan lain yang kukuh.
Menuai, menyimpan dan menggunakan acar
Acar harus dipetik secara berkala kerana tumbuh dengan cepat dengan cepat. Mereka boleh disimpan selama beberapa bulan dalam cuka dengan ramuan herba. Mereka menemani daging sejuk tetapi juga raclette dan ditambah dengan pelbagai hidangan masakan.
Penyakit, perosak dan parasit acar
Lalat putih, labah-labah merah, kutu hitam, siput, siput, cendawan berbulu, cendawan tepung harus diperhatikan di sekitar acar.
Gabungan acar dengan sayur-sayuran lain
Acar menjadi penolong yang baik untuk tomato, selada, jagung khususnya tetapi ia harus dijauhkan dari Cucurbitaceae lain.
Varieti acar disyorkan untuk ditanam di kebun
Pilihan secara beransur-ansur menonjolkan sifat unik acar di atas timun, menawarkan kacukan yang hanya mempunyai bunga betina atau kacukan subur sendiri. Kami mengesyorkan Vert petit de Paris , klasik dengan buah pendek, Fin de Meaux , dengan buah-buahan kecil yang halus, 'Rusia' bersaiz besar, dll.