Bagaimana cara menuai dan menyimpan labu, labu dan timun lain?

Tukang kebun yang berpengetahuan tahu bahawa kebun sayurnya dapat memberikan banyak sayur-sayuran segar kepadanya selama musim sejuk, musim yang sesuai dengannya; ini adalah kes bit, wortel, saderi, kubis, parsnips, daun bawang, selada domba, arugula, chicory, artichoke Yerusalem, dll. Namun, menambah menu anda dengan sayur-sayuran dari musim panas sebelumnya membolehkan anda mengubah kelazatan rasa dan juga pengambilan nutrien. Untuk ini, pemuliharaan labu sangat ketara dengan syarat disimpan dalam keadaan yang sesuai.

skuasy pengawet

Apa itu labu pengawet?

Cucurbitaceae atau labu membentuk keluarga sayur-sayuran yang besar, bervariasi dan berwarna-warni, di mana genus Cucurbita, yang menghitung varietas yang tidak terhitung jumlahnya, menawarkan buah-buahan yang sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk.

Spesies Cucurbita maxima mempunyai banyak labu yang baik seperti labu atau labu, labu, giraumon, biru Hungaria, labu zaitun, buttercup, dengan sebutan khas untuk hubbard blue yang sangat baik dan terutamanya Tristar yang boleh disimpan sehingga 2 tahun sementara warna merah terang Etampes cukup baik berbanding yang lain ...

Spesies Cucurbita pepo menghitung epal emas, Jack kecil, lentera Jack o, Patidou antara varietasnya yang paling mudah dijaga berbanding dengan melonnette Vendée atau labu spaghetti yang akan diambilnya. perhatikan lebih banyak agar tidak rosak

Spesies Cucurbita moschata juga menawarkan jenis pemuliharaan yang baik seperti butternut, butternut squash dari Provence atau panjang dari Nice.

menuai pemeliharaan labu

Bagaimana cara menyimpan labu?

Skuasy yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus matang sepenuhnya dan dituai selewat-lewatnya, tetapi jelas sebelum embun beku, sehingga kulit pelindung yang tebal cukup berkembang untuk meningkatkan umur panjang. Potong tangkai, biarkan cukup lama untuk mengelakkan reput memasuki buah dengan vektor ini. Mereka harus dibersihkan dengan baik sebelum disimpan.

Memelihara labu mesti disimpan di bilik yang berventilasi, tidak lembap, yang suhunya pada musim sejuk sekitar 15 ° C. Mereka tidak boleh diletakkan di tanah lembap melainkan di peti di atas tempat tidur jerami, tanpa menyentuh satu sama lain. Pantau perkembangannya secara berkala agar tidak membiarkan buah merosakkan sepenuhnya.

Zucchini, umumnya sangat produktif, tidak dapat disimpan sebagaimana mestinya, ia harus menjalani teknik pemeliharaan: pembekuan, balang, minyak, pengering ...

Acar terkenal dengan pemeliharaannya dalam cuka putih yang dihiasi dengan rempah-rempah, setelah berpisah selama 24 jam dengan garam kasar.

berbeza menu musim sejuk dengan skuasy

Kebaikan memelihara labu

Makan skuasy bukan sahaja pada musim sejuk membolehkan anda mengubah diet anda, tetapi juga menambah nilai pemakanan sayur-sayuran musim sejuk. Buah dari genus Cucurbita kaya dengan air, serat, mineral (kalsium, fosforus, magnesium, kalium, dan lain-lain), beta-karoten (terutama labu), vitamin C (terutama ketika memakannya mentah), karbohidrat lambat seperti kanji.

Pada musim sejuk, anda juga dapat menikmati faedah biji labu setelah memanggangnya: mereka akan memberi anda protein dan lipid.