Cardamom ( Elettaria cardamomum ) adalah herba abadi rhizomatous yang berasal dari India dan Sri Lanka tetapi juga ditanam di Vietnam. Ini adalah sebahagian daripada masakan India dengan mengambil tempat penting di sana, sama seperti kita menggunakan pasli dalam sebilangan besar persiapan kita di Perancis!
Akibatnya, buah pelaga memerlukan panas yang cukup, ternyata berhati-hati: 22 ° C sesuai dengan suhu idealnya untuk memperoleh perkembangan yang baik, mengetahui bahawa 10 ° C akan ditoleransi dalam tempoh dorman.
Dari rimpang tebalnya, kapulaga membentuk sebatang batang tegak yang dapat mencapai 2 hingga 3m, dengan daun hijau tua, daun berterusan, berukuran 30 hingga 60cm panjang, runcing, linier dengan lebar tidak melebihi 5cm dan sebaliknya gebu.
Dalam persekitaran asalnya, kapulaga mekar - yang sangat luar biasa di Perancis - pada musim bunga atau musim panas, dalam bentuk panicles yang boleh mencapai panjang hingga 50cm, terdiri dari bunga putih yang ditandai dengan ungu dari 1 hingga 2cm lama.
Buah tidak akan bermula sehingga selepas 3 tahun: buah bujur aromatik yang merupakan kapsul hijau pucat bersudut mengandungi 15 hingga 20 biji; keseluruhan digunakan untuk menceriakan dapur atau mendapat manfaat dari sifat terapeutik, khususnya pencernaan.
- Keluarga: Zingiberaceae
- Jenis: eksotik abadi aromatik
- Asal: India, Sri-Lanka
- Warna: bunga putih
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Tuai: Ogos hingga April
- Tinggi: 2 hingga 3 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk buah pelaga
Kapulaga akan lebih suka paparan yang berlindung selagi ia menikmati panas yang baik di sana, terlindung dari angin. Ia ditanam di tanah yang kaya, berat, sejuk dan humus.
Tarikh menyemai, membahagi dan menanam buah pelaga
Penyemaian benih segar dilakukan dengan hangat, pada suhu 22 atau 24 ° C, yang sepadan dengan rumah hijau yang dipanaskan, di lintang kita.
Pada musim bunga, mudah untuk membelah rumpun besar atau menanam potongan rimpang yang akan tumbuh dengan cepat.
Lembaga pemeliharaan dan penanaman kapulaga
Perubahan dengan baja atau kompos diperlukan semasa penanaman dan semasa tempoh penanaman, terutama untuk kapulaga.
Penyiraman secara berkala juga penting untuk memberi tanaman tropika suasana.
Pemangkasan turun untuk menghilangkan batang kering dan pucuk yang tidak sedap dilihat dengan bayangan tanaman.
Di dalam periuk, buah pelaga akan dikeluarkan pada musim panas dan dipanaskan sebelum musim sejuk, sesuai di rumah hijau dengan kelembapan yang tinggi.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan buah pelaga
Buahnya dituai sebelum matang, oleh itu sebelum ia dibuka, iaitu antara bulan Ogos dan April. Anda perlu mencucinya sebelum mengeringkannya untuk memeliharanya dan kemudian menggunakannya di dapur.
Cardamom digunakan dalam komposisi campuran rempah, ia menyempurnakan roti halia, kari, teh, dll.
Penyakit, perosak dan parasit kapulaga
Cardamom sensitif terhadap virus tertentu (mosaik) dan menyerang serangan, terutama di kawasan tropika.
Lokasi dan persatuan buah pelaga yang baik
Ia adalah tanaman yang ditanam di dalam periuk di lintang kita, cukup besar dan cukup dalam untuk rimpang berkembang. Namun, jangan terlalu banyak menuai buah ...
Jenis Elettaria yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Terdapat 4 spesies secara keseluruhan dari genus Elettaria tetapi kapulaga ( Elettaria cardamomum ) adalah satu-satunya spesies yang ditanam secara meluas ...
(kredit foto 1 dan 2: Leonora (Ellie) Enking - CC BY-SA 2.0)