Tidak pernah ada banyak masalah untuk kembali ke tanah air, untuk membatasi (atau bahkan menghilangkan) penggunaan dagingnya untuk sayur-sayuran dan buah-buahan seperti yang disarankan oleh WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia) selama bertahun-tahun. . Penolakan makanan ringan yang telah dinyatakan selama beberapa dekad hanya boleh menjadi berita baik. Walau bagaimanapun, jelas bahawa ini kadang-kadang menimbulkan komitmen "tidak wajar" atau tidak konsisten, kerana permakultur telah dipopularkan untuk menjadi projek penukaran semula yang bergaya bagi beberapa ... yang tidak semestinya memahami konsep itu yang sebenarnya nilai.
Naik turun kebun sayur
Oleh kerana isu Garden_Lab # 07 yang dikhaskan untuk kebun yang boleh dimakan berkaitan dengan cara yang sangat didokumentasikan dan sangat relevan, keperluan untuk mengubah diet kita dan, pada masa yang sama, untuk mencari hubungan dengan bumi, secara mendalam mengubah cara berfikir kita. Kebun berkhasiat benar-benar hancur setelah Perang Dunia Kedua, ketika 30 tahun kegemilangan, dengan perindustrian yang berlebihan dan urbanisasi yang padat, benar-benar ketinggalan zaman kebun sayur.
Nasib baik, seperti dengan banyak kebijakan yang berlebihan, perubahan belakang ternyata bermanfaat dan mula mendamaikan pendekatan yang bertentangan: dengan demikian, kebun sayur yang berkhasiat serupa dengan kebun pasar yang tidak semestinya industri.
Sudah tentu, penekanan pada permakultur telah meningkatkan kesadaran bahawa diperlukan pendekatan berkebun pasar baru, lebih menghormati alam sekitar, lebih dekat dengan pengguna dan lebih kaya akan makna. Kita hanya boleh bergembira.
Namun, disarankan untuk waspada terhadap kelebihan yang berlawanan: eksploitasi komersial prinsip permakultur, di satu pihak, dan penarikan diri ke arah kedok otonomi makanan di sekitar kebun sayur seseorang, di sisi lain, jari pada penglihatan sama sekali tidak sesuai dan sesat.
Permakultur, akal sehat petani
Jauh dari kita untuk mengkritik dan menyenarai hitam prinsip permakultur, sebaliknya. Memang, seperti yang dinyatakan oleh "mook Garden_Lab yang menjelajahi taman-taman esok", permakultur hanyalah penulisan akal sehat dalam petani: teknik permakultur dan agroforestri sudah dipraktikkan oleh tukang kebun dan penanam pada awal abad ke-20 dengan sebidang tanaman merambat, misalnya, yang boleh terdiri dari sayur-sayuran abadi (asparagus), tahunan (kacang), tanaman merambat tentu saja dan pokok buah (persik). Oleh itu, pengeluaran yang berbeza dapat mengimbangi kemungkinan kerugian sebahagian daripadanya, di satu pihak, tetapi di sisi lain,mereka saling memberi kebaikan seperti ketika kacang menggunakan anggur sebagai penopang sambil memperkaya tanah dengan nitrogen.
Untuk dapat melakukan kebun pasar permakultur, ya, Anda harus dilatih untuk mengetahui bagaimana cara hidup dan tanaman bekerja, mempelajari gerak isyarat dan mengetahui pelajaran dari pengamatan alam. Namun, berhati-hatilah dengan latihan permakultur, beberapa di antaranya telah membuat keistimewaan yang sangat menguntungkan, dan yang para pesertanya semua muncul dengan melantunkan istilah yang sama yang merupakan bagian dari semantik permakultur: lasagna, gundukan, mandala, reka bentuk permakultur, tanpa penggalian, du mulsa, biarkan cacing, dll. Apa yang ditunjukkannya? Terlalu banyak kegagalan; bukan bahawa prinsipnya tidak berfungsi tetapi kerana ia mesti disatukan ke dalam pendekatan global yang koheren.
Mitos permakultur sebagai penyelesaian untuk mendapatkan lebih banyak ketika bekerja lebih sedikit, di kawasan kecil, adalah daya tarik, seperti yang diingatkan oleh Xavier Mathias dalam bukunya Di jantung permakultur **, dan beberapa yang melancarkan atau telah melancarkan pada janji ini masuk ke dinding tempat mereka pergi dengan tenang, bahkan kadang-kadang dengan kejam.
Kita tidak dapat mengulanginya dengan cukup: taman permakultural yang boleh dimakan, tentu saja, berkembang pesat dalam pertukaran dan perkongsian, tetapi memerlukan pengetahuan alam yang luar biasa untuk dapat membiarkan dirinya mengartikulasikan teknik permakultur kuno untuk hidup dari itu. Di sini sekali lagi, memenuhi keperluan seseorang tidak bermaksud menjadi mandiri dari segi makanan (bahkan kurang hidup dalam keadaan autarki): kesesuaian ekonomi pekeliling yang wajar pada skala kebun seseorang, kadang-kadang berubah menjadi penarikan diri kepada diri sendiri yang tidak pernah menganjurkan permakultur.
Oleh itu, apabila pengalaman, kebun sayur yang sangat diawasi dan sangat teoritis diusahakan di Domain Nasional Chambord, seseorang dapat tersenyum dengan bersukacita dengan kebajikan pendidikannya yang memungkinkan mempopularkan cara pemahaman baru berkebun lebih selaras dengan alam dan persekitaran. Tetapi apabila eksperimen individu dalam permakultur berubah menjadi kegagalan kerana kurangnya pengetahuan dan keterbukaan kepada orang luar, dengan terlalu banyak menonton video, dengan menarik diri ke dalam projeknya sendiri tanpa status dengan mengecam masyarakat, sambil bertahan dengan bantuan sosial dan dengan ketidaksesuaian total dengan semua akibat negatif yang ditimbulkan di Bumi dan persekitaran (pemanasan elektrik di kediaman yang tidak berpenduduk, kereta diesel lama yang mencemarkan,khususnya), mesti diakui bahawa permakultur belum difahami dengan baik ... Untungnya, banyak inisiatif pengeluaran dan / atau pendidikan lain ada untuk membuktikan bahawa kembali ke kebun yang boleh dimakan dan pasar berkebun permakultur dapat menjadi projek yang layak !
* (mook Garden_Lab # 07– di kedai buku pada 2 Mei 2019 - € 19,90)
** (Edisi Larousse - Ogos 2017 - € 17.95)
(kredit foto 1: Garden_Lab)