Mizuna ( Brassica rapa japonica ), pelbagai kubis kuno Jepun, dimakan terutamanya dalam salad, seperti arugula, yang ia kira-kira dari segi rasa pedas.
Setelah menjadi trendi untuk beberapa lama, mizuna dimasak oleh koki terbaik dan mula dijumpai dengan lebih mudah, termasuk dalam bentuk biji.
Daun rosetnya berwarna hijau gelap, bergerigi, dipotong sangat tidak teratur, dan tingginya tidak melebihi 15 hingga 20 cm. Bunga kuning kecil di gugusan, menanggung 4 kelopak silang muncul sebelum munculnya biji yang disukai oleh musim panas.
Mizuna mempunyai kelebihan yang ketara: bukan hanya mudah tumbuh, tetapi juga cukup pedesaan (-5 hingga -10 ° C) dan membuat salad yang baik pada musim gugur dan musim sejuk.
Mereka dituai apabila diperlukan dan kemudian membuat semula pucuk baru. Mereka renyah di langit-langit dengan rasa manis dan sedikit pedas, yang menjadikannya menarik dalam salad campuran atau dimasak seperti bayam atau kuali.
Mereka kaya dengan kalsium serta vitamin A dan C.
- Keluarga: Brassicaceae
- Jenis: dwitahunan
- Asal: Jepun
- Warna: bunga kuning
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: April hingga November
- Tuai: Julai hingga Februari
- Tinggi: 20cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk mizuna
Mizuna ditanam di bawah sinar matahari, jika mungkin sedikit berlindung di tengah-tengah musim panas, di tanah yang sejuk dan dikeringkan dengan baik, kaya jika mungkin, tetapi sangat toleran.
Tarikh menyemai dan menanam mizuna
Agar dapat menuai mizuna secara teratur, penting untuk menaburkan penaburan kira-kira setiap 3 minggu, jarak antara baris 25 hingga 30 cm.
Dari April hingga Mei, taburkan di tapak semaian, kemudian tanam di tempat setiap 20 cm apabila tanaman mempunyai 4 hingga 5 daun. Dari bulan Jun hingga September, taburkan di tempat dan kurangkan hingga 20 cm. Dari Oktober hingga Disember, taburkan di bawah kerangka atau di terowong, kemudian kurangkan.
Lembaga penyelenggaraan dan budaya mizuna
Sekiranya musim panas sangat panas, lindungi papan mizuna anda dari cahaya matahari dengan pelindung teduh atau peti terbalik.
Sentiasa pastikan tanah tetap sejuk dengan menyiram dengan kerap.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan mizuna
Perlu kira-kira satu setengah bulan antara penaburan dan penuaian pertama. Anda boleh memotong daun sebaik sahaja selusin sentimeter, ini akan mendorong perkembangan daun baru.
Pemeliharaan hanya beberapa hari, seperti semua salad.
Penggunaannya dalam salad adalah cara terbaik untuk menikmatinya, walaupun mizuna juga dimasak al dente .
Penyakit, perosak dan parasit mizuna
Siput dan siput akan menjadi musuh terburuk anda dalam penanaman mizuna.
Lokasi dan persatuan mizuna yang baik
Ini adalah tanaman yang ditanam di kebun sayur, tetapi seperti semua Brassicaceae, ia mesti dijauhkan dari bayam, selada dan Fabaceae. Dia seolah-olah menikmati dirinya di sekitar jagung dan selada domba.
Budaya dalam periuk boleh dipertimbangkan.
Jenis mizuna yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Anda akan menemui mizuna klasik, Brassica rapa japonica atau Brassica rapa nipposinica tetapi pelbagai dengan daun sedikit ungu ada dengan Mizuna Purple ....
(kredit foto: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)