Dulu banyak dimakan dalam sup, sebagai makanan daging putih dan merah, atau sebagai gratin, salsify adalah salah satu sayuran "terlupa" yang telah meninggalkan pinggan kami selama beberapa tahun. Ia sering dikelirukan dengan scorsonera ( Scorzonera hispanica ): salsify adalah sayuran akar kuning sementara scorsonera (atau black salsify) mempunyai daging putih di bawah kulit hitam. Akar tetapi kaya dengan vitamin (B dan E), serta garam mineral (kalium, kalsium, magnesium), salsify sangat disyorkan untuk perjalanan usus yang baik.
Tumbuhan herba yang berasal dari Eropah dan Afrika Utara, sayuran akar dwitahunan ini dengan rasa manis dan manis mudah dikenali oleh batangnya yang bersendirian, dikelilingi oleh daun yang memanjang dan sangat sempit, dengan hujung yang sangat runcing. Bunga dengan corollas ligulasi mempunyai keistimewaan berbunga hanya pada waktu pagi. Salsify juga tumbuh liar. Untuk menjadikan salsify lebih mudah dicerna, mereka harus dikisar sebelum dimasak.
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: tumbuhan herba dwitahunan
- Asal: lembangan Mediterranean
- Warna bunga: ungu
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: Februari hingga Mei
- Tuai: Oktober hingga Mac
- Tinggi: 1 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam salsify di kebun sayur
Salsify memerlukan paparan cahaya matahari, dan tanah yang subur, ringan, kering, bahkan berpasir.
Tarikh menyemai
Salsify akan disemai dari bulan Mac hingga Mei, sedalam 2 cm dan kemudian menipis setiap 10 cm.
Nasihat mengenai pemeliharaan dan penanaman salsify
Untuk mengelakkan rumpai menyerang salsify anda, mulsa dan cangkul akan dijadualkan secara berkala.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan salsify
Akar dituai dari Oktober hingga Mac, bergantung pada keperluan. Mereka boleh disimpan di pasir, di ruang bawah tanah yang sejuk dan berventilasi.
Penyakit, perosak dan parasit salsify
Aphids tetapi terutamanya karat putih perlu ditakuti.
Lokasi dan pergaulan yang baik dengan sayur-sayuran lain
Salsify ditanam di kebun sayur berhampiran bawang, daun bawang, selada dan wortel.
Varieti salsify disyorkan untuk ditanam di kebun
Anda boleh memilih antara pelbagai jenis: Putih biasa , Blanc diperbaiki , varieti awal, raksasa Putih Rusia , raksasa , akar besar berkualiti ...