Benih Chia dihasilkan oleh spesies bijak, Salvia hispanica , yang berasal dari, seperti namanya, wilayah Hispanik di Amerika Selatan. Tumbuhan herba ini telah ditanam pada zaman pra-Columbia oleh bangsa Aztec untuk biji-bijiannya yang digunakan sebagai asas untuk makanan dan aset energinya sudah dihargai.
Pada akhir abad ke-20, seorang perindustrian Amerika menemui kebaikan nutrisi biji chia, membuat kultivar dan mengeksploitasi Amerika Selatan untuk menghasilkan "makanan super" baru ini yang bertujuan untuk dieksport ke negara-negara Barat yang berminat dengan seribu. faedah biji ini. Sekali lagi, penjarahan sumber-sumber tempatan dari Selatan untuk kepentingan Utara sedang berlaku: oleh itu, ketika membeli-belah, adalah perlu untuk memastikan sekurang-kurangnya untuk memastikan bahawa itu adalah pengeluaran yang dihasilkan dari perdagangan yang adil!
Chia takut akan fros, yang menjelaskan mengapa ia ditanam di Amerika Selatan. Ia memiliki batang berbentuk persegi yang tingginya dapat mencapai 1 meter, dengan daun petiolate, bujur, bertentangan, ditutup dengan bulu abu-abu atau putih hingga 10 cm. Perbungaan membentuk lonjakan dengan bunga putih atau ungu berputar. Biji kecil (2 mm) dan sedikit memanjang, halus dan berkilat, berwarna kelabu-coklat dengan bintik-bintik yang lebih gelap. Kita inilah yang kita makan ketika ditambahkan ke salad, yogurt, kue, quinoa, bulgur, beras atau sayur-sayuran, kerana mereka tidak memiliki rasa yang benar-benar ketara.
Dari sudut pemakanan, kandungan lipid yang tinggi (hingga lebih dari 35%) yang kaya dengan omega-3 (asid alpha-linolenik) merupakan salah satu kelebihan antara lain (lihat di bawah ) bahawa pakar diet mengetengahkan biji bebas gluten ini.
- Keluarga: Lamiaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Mexico
- Warna: bunga putih atau ungu
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Tuai: jatuh
- Tinggi: hingga 1 m
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk chia
Salvia hispanica ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang dikeringkan dengan baik yang cukup lembap ketika menyemai untuk membolehkan percambahan.
Tarikh menyemai chia
Pada musim bunga, tidak sebelum bulan April, anda akan menabur biji chia, apabila musim bunga musim sejuk tidak lagi ditakuti, sesuai di tanah yang dihangatkan.
Lembaga penyelenggaraan dan budaya chia
Sekiranya biji chia memerlukan kelembapan untuk bercambah dan naik, selepas itu, ia akan menahan episod panas, bahkan kekeringan, dengan baik, tanpa memerlukan penyiraman yang kerap.
Khasiat dan kesihatan untuk biji chia
Pertama, kekayaan Omega-3 dari biji chia merupakan aset utamanya kerana asid lemak penting adalah baik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Kandungan kalsium, kalium dan magnesium juga sangat penting. Biji chia bukan sahaja sumber protein yang baik, tetapi di samping itu, ia menawarkan 9 asid amino penting.
Biji chia kaya dengan serat makanan, dan ini adalah mukilaginous, iaitu, membengkak di perut sehingga menyebabkan kesan penekan selera makan.
Selain itu, biji chia yang dikonsumsi akan memberi efek positif pada kolesterol: penurunan trigliserida dan peningkatan kolesterol baik.
Berbeza dengan apa yang dapat disebarkan, tidak ada pengaruh pada kadar gula darah pada orang yang menderita diabetes.
Untuk memanfaatkan sebilangan besar manfaat biji chia, lebih baik menggiling atau menggilingnya untuk memakannya: asimilasi dan penyerapan yang baik oleh badan akan ditingkatkan.
Penyakit, perosak dan parasit chia
Chia terutamanya takut akan fros.
Lokasi dan persatuan chia yang baik
Ini adalah tanaman yang ditanam di pinggir tempat tidur bunga atau di penanam untuk varietas dengan perkembangan rendah. Yang lain dapat mencari tempat di tempat tidur bunga.
Jenis chia yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Varieti yang ditanam di Amerika Selatan (juga Australia) adalah pelbagai. Sekiranya Salvia hispanica tidak ditanam di Perancis, ini disebabkan oleh tempoh bebas fros yang terlalu pendek sehingga tidak membenarkan varieti biasa masuk ke pengeluaran benih. Baru-baru ini, sebuah syarikat Perancis telah mengembangkan pelbagai jenis yang sesuai untuk zon sederhana, yang mengekalkan semua kualiti pemakanannya: Salvia hispanica L. , yang disebut Oruro® . Varieti bukan GMO ini dapat ditanam secara organik.
(foto 1 oleh Pancrat - Karya sendiri, CC BY-SA 3.0)