Ubi jalar ( Ipomoea batatas ) dimasak seperti kentang, tetapi kerana rasanya lebih manis, mereka juga dijadikan kuih! Rasanya serupa dengan buah berangan dan parsnips. Oleh kerana ini adalah sayur eksotik, anda harus tahu bahawa anda akan berjaya mengusahakannya hanya jika panasnya ada, sebaliknya di kawasan Mediterranean di mana ia akan ditanam sebagai tahunan kerana iklim.
Ubi jalar, juga disebut batate atau artichoke India, adalah ubi tanaman abadi yang membentuk batang menjalar atau berpintal sepanjang 2 hingga 3 m. Daunnya sepanjang 5 hingga 7 cm, utuh, berbentuk hati atau berambut, sedikit berbulu. Semasa musim panas, sekumpulan bunga menyerupai bunga mekar.
Umbi umbi mempunyai akar yang sedikit bengkak, sering memanjang, dengan warna berubah mengikut jenis (putih, kuning, merah jambu, merah).
Menarik dari sudut pemakanan, ubi jalar mengandungi banyak karbohidrat, provitamin A dan vitamin E.
- Keluarga: Convolvulaceae
- Jenis: perennial
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: bunga putih dan ungu
- Menyemai: tidak
- Keratan: ya
- Penanaman: akhir bulan Mei
- Berbunga: musim panas
- Tuai: Oktober-November (5 hingga 6 bulan selepas penanaman)
- Tinggi: hingga 1.5 m bergantung kepada spesies
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam ubi jalar di kebun
Ubi jalar adalah tanaman dari negara-negara yang hangat, jadi ia memerlukan paparan cerah yang menawarkan kehangatan, di tanah yang subur, tahan humus, ringan dan dalam.
Tarikh keratan dan penanaman ubi jalar
Anda boleh menanam ubi di bawah bingkai di atas katil panas atau di rumah hijau yang dipanaskan pada bulan Mac-April dan kemudian menanamnya di tanah pada akhir bulan Mei.
Nasihat pemeliharaan dan penanaman ubi jalar
Anda akan jarak kaki 50 cm dan jarak 70 cm di antara baris. Melembutkan kaki akan membantu mengekalkan kelembapan. Anda mesti menggosok kaki seperti kentang.
Penuaian, pemuliharaan dan penggunaan ubi jalar
Apabila batangnya menjadi kuning, potong, dan tunggu kira-kira sepuluh hari sebelum menarik umbi. Berhati-hatilah untuk tidak mencederakan mereka kerana mereka tidak akan sihat. Simpan di pasir, antara 5 hingga 8 ° C, mengelakkan umbi saling bersentuhan.
Mereka dimakan dimasak seperti kentang, tetapi juga sebagai kek manis dengan coklat. Daunnya boleh dimasak seperti bayam.
Penyakit ubi jalar, perosak dan parasit
Cendawan Downy adalah penyakit utama ubi jalar.
Lokasi dan persatuan ubi jalar yang baik
Ini adalah tanaman yang menguras tanah, lebih baik menunggu 3 hingga 4 tahun sebelum menanam semula di tempat yang sama.
Jenis ubi jalar yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Tidak digalakkan menanamnya di utara Loire. Terdapat banyak jenis termasuk batomo Ipomoea 'Tokatoka Gold' dengan daging kuning, tetapi juga kentang merah jambu atau kuning dari Malaga, kentang ungu dari New Orleans, kentang merah panjang dari Amerika ...