Wasabi adalah tanaman abadi milik keluarga Brassicaceae, yang tumbuh secara semula jadi di sepanjang sungai, di tanah basah gunung, terutama di Jepun tetapi juga di pulau-pulau Sakhalin di Rusia. Penanamannya tidak begitu mudah di Perancis tetapi jika anda menguruskannya, pertumbuhannya akan cukup cepat. Namun, memerlukan masa lebih lama untuk mencapai ukuran yang betul untuk menuai (2 hingga 3 tahun).
Pada batang panjang dan nipis, daun berbentuk hati malar hijau, hijau hingga gangsa cenderung ungu, berdiameter hingga 20 cm, tumbuh seperti mutiara kecil di hujung setiap urat; bunga putih kecil muncul pada musim bunga.
Wasabi: Perasa Jepun berguna dalam masakan
Kami menggunakan akar (panjang 10 cm dengan diameter 3 cm) yang diparut halus sebagai perasa untuk memasak, sedikit seperti lobak. Selain itu, wasabi, lobak dan mustard adalah ketiga-tiga Brassicaceae.
Oleh kerana rasanya yang sangat kuat dan sedikit tajam hingga ke hidung, biasanya berbicara tentang mustard Jepun atau lobak Jepun dan bukannya "wasabi". Namun, perisa mereka berbeza.
Wasabi digunakan untuk membuat sos panas dengan nama yang sama, tetapi juga membumbui hidangan daging atau ikan, sup, nasi, dan perisa pastri dan produk sampingan lain dengan cara! Elakkan wasabi dalam tiub!
Sifat antibakteria diakui, juga memerangi penyakit pernafasan tetapi juga dikreditkan dengan kebaikan anti-barah ...
- Keluarga: Brassicaceae
- Jenis: perennial
- Asal: Jepun
- Warna: bunga putih
- Menyemai: ya
- Keratan: tidak
- Penanaman: musim bunga
- Berbunga: musim bunga
- Tinggi: hingga 75 cm
Tanah dan pendedahan yang sesuai untuk menanam wasabi
Wasabi ditanam di tempat teduh, jauh dari sinar matahari langsung, pada suhu 12-15 ° C, di tanah yang dikeringkan dengan baik.
Oleh kerana ini adalah tanaman air, kultur kontena memerlukan lapisan bola tanah liat yang disumbangkan untuk memudahkan penyaliran.
Tarikh menyemai, membahagi dan menanam wasabi
Sekiranya anda mempunyai biji wasabi, mereka akan muncul, tetapi anda harus bersabar kerana memerlukan masa hampir satu tahun untuk mereka bercambah! Lebih suka pembahagian gumpalan atau penyingkiran penyedut. Tanam pada musim bunga.
Majlis pemeliharaan dan budaya wasabi
Keluarkan daun layu. Berhati-hatilah untuk tidak meninggalkan wasabi dalam keadaan sejuk kerana fros akan menghancurkannya.
Menuai, menyimpan dan menggunakan wasabi
Setelah 2 atau 3 tahun, apabila penyedut akan ada, anda boleh membawanya menanamnya dan mengeluarkan akar wasabi yang digunakan dalam memasak seperti yang ditunjukkan di atas. Potong daun dan gosok rimpang dengan baik untuk membersihkannya.
Penyakit, perosak dan parasit wasabi
Siput, siput dan ulat adalah musuh wasabi.
Lokasi dan persatuan wasabi yang baik
Ini adalah tanaman yang agak ditanam di rumah hijau memandangkan keperluan suhu dan kelembapannya.
Jenis wasabi yang disyorkan untuk ditanam di kebun
Para pakar menunjukkan dua kultivar Jepun: Daruma wasabi yang berwarna hijau gelap dan Matsuma wasabi yang lebih kuat, warnanya lebih terang.
(foto 1 oleh Qwert1234 - CC BY-SA 3.0, dan foto 2 oleh Chris 73 - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)